Ernæringsregler for behandling af hypertension

Hypertension eller hypertension forekommer i en tredjedel af verdens befolkning. Den komplekse behandling indebærer nødvendigvis en diæt til hypertension, hvilket hovedsagelig omfatter en stigning i antallet af urteprodukter, en reduktion i salt og usunde fedtstoffer.

Dietten med denne sygdom er underlagt streng kontrol, fordi dens manglende overholdelse kan føre til forringelse.

De grundlæggende principper for kost

En diæt til hypertensive patienter hjælper kun, hvis de grundlæggende regler følges:

1. Spis mad fraktioneret (5 eller flere gange) og i små portioner.
2. Sidst anbefalet er 1 til 2 timer før sengetid.
3. Du skal lave mad med næsten ikke salt.
4. Mængden af ​​forbrugt væske pr. Dag må ikke overstige 1,5 liter.
5. Hovedretter er kogte ved kogning, stegning eller dampning.

De produkter, der anvendes under hypertension diæt, er underlagt følgende krav:

1. Balanceret sammensætning af fødevarer.
2. Mængden af ​​animalske fedtstoffer (kød, æg, margarine) og hurtige kulhydrater (slik, pasta, sukker) minimeres.
3. Tilstedeværelsen af ​​produkter med højt indhold af cholin og methionin er nødvendigt i menuen - de bryder ned fedtstoffer. Dette omfatter vegetabilske olier.
4. Det er nødvendigt at prøve oftere at spise fisk og fødevarer rig på magnesium og kalium.

Spise ved forhøjet blodtryk vil kun være til gavn, hvis saltet er minimeret. Hypertension kan kun indgå i kosten efter konsultation med lægen og tilføjes direkte til pladen. I den henseende er det nødvendigt at kende listen over produkter med højt saltindhold:

• aborre, aborre;
• rødbeder, kål, gulerødder, zucchini;
• ris, havregryn;
• kanin, oksekød.

Tilladte produkter

Disse produkter omfatter de, der mest bidrager til at reducere trykket i en patient. Denne plante fiber (klid, blomkål), som normaliserer afføring og fordøjelseskanalen, fører til vægttab. Overvægt er ofte hovedårsagen til hypertension.

Protein - grundlaget for dannelsen af ​​celler giver den nødvendige vaskulære tone, hvilket er meget vigtigt i behandlingen af ​​hypertension. Calcium og kalium er afgørende for normal hjertefunktion. Umættede fedtsyrer af fisk og skaldyr reducere niveauet af skadeligt kolesterol.

Ernæring til hypertension indebærer brugen af ​​følgende produkter:

• tørret brød i form af krakkere eller fuldkornsmel, klid;
• magert kød og fiskeprodukter - kalkun og skinless kylling, gedde, torsk;
• første retter i vegetabilsk bouillon eller mælk;
• jodholdige skaldyr - blæksprutte, rejer, havkale;
• fedtfattige mejeriprodukter - kefir, mælk, yoghurt, cottage cheese;
• cremefløde og smør - 20 g direkte i parabolen;
• omelet af protein eller blødkogte æg - 4 stk. pr. uge
• usaltet og fedtfattig ost;
• greens og grøntsager som zucchini og græskar, som reducerer kolesterol;
• vegetabilske olier i form af dressinger til grøntsagssalater;
• tør og frisk frugt og bær;
• drikkevarer af cikorie og byg, dogrose bouillon, compote;
• frugtmousses og geléer, honning, marmelade;
• Kanel, vanilje, løvblad, spidskommen - produkter til forbedring af smag af mad.

Hvad kan ikke spise

Kolesterolplaques reducerer blodkarets elasticitet og forårsager ikke kun trykprang, men kan også føre til aterosklerose. I den henseende er det nødvendigt at udelukke "kolesterol" -produkter fra kosten i hypertension.

Listen over anbefalede produkter er som følger:

• svinefedt og fedtstoffer;
• røget kød;
• fedtet mayo;
• pickles;
• fedtholdige kød;
• stærk te og kaffe;
• peber og sennep;
• kakao og chokolade;
• pickles;
• bagning;
• sodavand;
• alkohol.

Produkter, der undertiden kan medtages i menuen

I den rigtige diæt til hypertension er der fødevarer, der er tilladt at bruge, men de kan spises en gang om ugen:

• vegetabilsk olie;
• durum macaroni;
• svampe, radiser, rober;
• bønner;
• smør - 20 g pr. dag
• forarbejdet ost;
• sød - 50 - 70 g om dagen, hvis vægten er normal;
• salt - 3 g med godkendelse fra den behandlende læge.

Ugentlig hypertonisk menu

Et godt eksempel på korrekt ernæring for hypertension er givet i tabellen, som vil hjælpe dig med at forstå præcis hvilke fødevarer du kan bruge, og som de kan kombineres med.

Menuen i kosten i en uge med hypertension 2 grader

For tryk var altid 120 til 80, tilsæt et par dråber i vandet.

Hypertension er en almindelig sygdom, der er præget af højt blodtryk (BP) og kursets kroniske karakter. I dag lider hver tredje person i verden af ​​denne sygdom. Sygdommen kan forekomme af forskellige grunde, men oftest fremkalder dens udvikling usund kost, stillesiddende livsstil og konstante stressfulde situationer. Der er flere grader af sygdommen, men hypertension af grad 2 er oftest diagnosticeret. Og med en sådan diagnose er det meget vigtigt at kende menuen i en uge med en diæt med hypertension på 2 grader. Det vigtigste symptom på hypertension er trykindikatorer, som er lig med 140/90 eller mere.

Dette fænomen kan diagnosticeres uafhængigt ved hjælp af en speciel enhed til måling af blodtryk - tonometeren. Og hvis trykket er højere end normalt, er det nødvendigt at konsultere en læge, der skal undersøges, bestemme årsagen til sygdommen og fortsætte til en passende behandling. En vigtig bestanddel af arteriel hypertensionsterapi er korrekt ernæring, som i kombination med lægemiddelbehandling hurtigt og signifikant kan forbedre tilstanden. Det har vist sig, at en afbalanceret kost og moderat motion kan reducere trykket. Men for at opnå et positivt resultat er det nødvendigt at holde fast i den nødvendige ernæring hele tiden, og ikke kun i en uge.

Vigtigheden af ​​ernæring i hypertension

Hypertension er en lumsk sygdom, fordi den i starten er asymptomatisk og udvikler sig på grund af sådanne almindelige faktorer som hyppig stress, rygning, overskydende vand i kroppen. Predisponerende faktor er også alderdom, arvelighed. Progressionen af ​​den patologiske proces bidrager til misbrug af alkohol, salt og "skadelig" mad. I de indledende udviklingsstadier føles en person svag, kvalm, lider af hyppig hovedpine og svimmelhed, søvnforstyrrelser samt øget hjerteslag. De fleste mennesker er ikke opmærksomme på disse tegn. Og selv ved at disse fænomener indikerer hypertension, går få mennesker til lægen og begynder behandling.

Derfor udvikler sygdommen sig ofte, hjertesvigt opstår, synshæren falder, blødning opstår. Derefter foretages diagnosen "hypertension på 2 grader" og det første lægen ordinerer en kost. Mange mennesker undervurderer betydningen af ​​korrekt ernæring i hypertension og andre sygdomme i det kardiovaskulære system. Og det er forgæves, fordi de "rigtige" produkter vil mætte kroppen med nyttige stoffer, der vil hjælpe med at klare sygdommen. Magnesium og kalium er meget vigtige for kroppens hypertension, som styrker hjertet og forbedrer blodsammensætningen.

Samtidig vil udelukkelsen af ​​skadelige fødevarer, der fylder kroppen med kolesterol og fedt, genskabe elasticiteten til karrene, genoprette metaboliske processer og forhindre dannelse af plaques. Kost til hypertension på 2 grader er rettet mod at normalisere blodtrykket og derved reducere sygdommens manifestationer. Især er diætmad i tilfælde af arteriel hypertension nødvendig for overvægtige patienter, da hvert ekstra kilo giver en ekstra belastning, hvilket øger trykket med 1 mm kviksølv. En terapeutisk diæt for hypertension grad 2 er ikke en midlertidig foranstaltning, men en livsstil, som skal opretholdes i hele livet for at undgå udviklingen af ​​alvorlige komplikationer.

Hvilke produkter skal kasseres?

Diætmenuen til hypertension er ganske varieret, men nogle kendte fødevarer vil stadig være påkrævet. Den første ting, du har brug for at opgive en stor mængde natrium, som bidrager til vandretention i kroppen, hvorved mængden af ​​cirkulerende blod øges. Som følge heraf bliver det allerede høje tryk endnu større. Derfor bør hypertonens vigtigste fjende være salt, hvilket i dette tilfælde virkelig er "hvid død". Men for mange mennesker vil afvisning af salt være chokerende nyheder, umulige i fuldbyrdelse. Den daglige mængde salt for en sund person er 10-14 gram, og for hypertensive patienter reduceres denne sats med 3 gange, hvilket kan være en reel tortur for nogle.

Og hvis der i almindelige retter er så stærk begrænsning, så bliver du nødt til at glemme mad, som indeholder en stor mængde salt (fastfood, pølser, kiks, chips og meget mere). Efter at have læst disse linjer kan spørgsmålet opstå: "Og hvordan kan du leve normalt og spise frisk mad?" Forbrugte fødevarer til hypertension behøver ikke at være usmageligt. Korrekt forberedelse og tilsætning af forskellige urter, krydderier uden salt, citronsaft, du kan give maden en ny, interessant smag, ikke værre end salt mad. Også under hypertension af en vis grad er det nødvendigt at opgive brugen af ​​følgende produkter:

• Krydderier, krydderier. De bidrager til indsnævring af blodkar, hvilket fremkalder en krænkelse af blodgennemstrømningen og derved forværrer sygdommens forløb.
• Alkoholholdige drikkevarer. For hypertensive alkohol skal blive fjende nummer 2 efter salt, da det øger belastningen på hjertemusklen og fører til en spasme af blodkar.
• Stærk te, kaffe, kakao. Det anbefales at erstatte dem med frugtdrikke, saft, grøn te.
• Slik. For mange mennesker er opdeling af slik god som salt. Men hvis du erstatter dine yndlings kager og tærte med ostemasse gryderet, tørrede frugter, mousses og fuldkornsbrød, så vil den særlige mangel på "velsmagende" ikke være så mærkbar. Med tilladelse fra lægen, i mangel af vægproblemer, er det tilladt at forbruge ikke mere end 70 gram søde sager om dagen.
• Røget og fedtfattigt mad: svinefedt, smør, pølse, forskellige røget kød samt fede fisk og kød. I nogle tilfælde kan det være tilladt at bruge 20 gram smør per dag.
• Offal: lever, navler, hjerter.
• Spicy og krydret mad.
• Saucer, pickles, pickles.

Skadelige fedtstoffer, der bidrager til en forhøjelse af blodtrykket, findes også i oste, men det kan tillades 1-2 gange om ugen at bruge forarbejdet ost. Udover at opgive ovenstående produkter, skal du også glemme sådan en dårlig vane, som at ryge. Hvis du samtidig lider af højt blodtryk og nikotinafhængighed, skal du gøre noget ved det, fordi hver indånding vil forgifte kroppen mere og mere, skibene smalter, hvilket forårsager hypertension til at udvikle sig og øger sandsynligheden for kræft.

Funktioner af en diæt ved en hypertension på 2 grader

Kost ernæring for hypertension 2 grader er en afbalanceret fuldverdig kost, som bør være den perfekte kombination af vitaminer, mineraler og alle de nødvendige stoffer. Samtidig er der et fald i forbruget af salt, sukker, animalsk fedt, let fordøjelige kulhydrater og forskellige skadelige stoffer. I den indledende fase af udviklingen af ​​arteriel hypertension er der ikke behov for større ændringer i kosten. Det er tilstrækkeligt at begrænse brugen af ​​salt (under madlavning, maden er ikke saltet og sidder ved bordet, patienten kan tilføje noget salt til maden pr. 1 dessertske per dag). Hypertensiver bør overholde følgende næringsprincipper:

• du skal spise mad ofte (5-6 gange om dagen), men i små portioner;
• middag bør være senest 1 time før sengetid og bestå af let fordøjelige fødevarer;
• dagligt bør ikke drikke mere end 1,5 liter væske
• mad bør være fuld, forskelligartet;
• Hovedretter kan koges, bages eller dampes;
• i kosten for hypertension skal grad 2 være til stede fisk og skaldyr, rig på jod og B-vitaminer;
• hvidløg er en af ​​de vigtigste komponenter i kosten i hypertension på 2 grader, da det forbedrer funktionen af ​​det kardiovaskulære system, reducerer kolesterol og styrker immunsystemet.

En diæt til hypertension bør bestå af tryksænkende fødevarer. Sådanne egenskaber af plantefiber, hvoraf en stor del er i blomkål og klid. Det forbedrer fordøjelseskanalen og bidrager til normalisering af afføringen, hvilket medfører et fald i kropsvægt. Også med øget blodtryk er det vigtigt at mætte kroppen med protein, kalium og calcium, umættede fedtsyrer af fisk og skaldyr. Kosten hos en person, der lider af hypertension grad 2, skal omfatte følgende fødevarer:

• magert kød og fisk;
• tørret fuldkornsbrød, kiks
• fedtfattige mejeriprodukter;
• grøntsager, frugt og mælkesupper;
• frugter og tørrede frugter, især bananer, avokadoer, rosiner, tørrede abrikoser;
• solbær;
• nødder, honning;
• blødkogte æg eller i form af en omelet;
• grøntsager: kål, gulerødder, rødbeder, tomater og andre;
• bagt kartofler;
• hvide svampe;
• crumbly korn: hirse, ris, boghvede, yachka.

I intet tilfælde kan hypertensive patienter ikke sulte, da dette vil påvirke helbredet negativt. Men det er også umuligt at overvære, fordi det hos hypertensive patienter kan føre til fedme. Det er nødvendigt at overvåge kalorieindholdet i fødevarer og mængden af ​​forbrugt mad. Udarbejdelsen af ​​en diæt afhænger ikke kun af scenen og karakteristika for sygdomsforløbet, men også om tilstedeværelsen af ​​comorbiditeter, komplikationer samt patientens alder og køn. Således har hypertensive mænd brug for mere højt kalorieindhold og rige fødevarer end kvinder.

Fisk og skaldyr, æg, selleri, samt rød fisk og granatæble vil være meget nyttige for dem. Navnlige mandlige repræsentanter vil være svært at give op med stegt kød, som kan kompenseres af en grill. Under forberedelsen af ​​diætmad til ældre bør der tages hensyn til tilstedeværelsen af ​​andre sygdomme. Det anbefales at bruge mejeriprodukter, korn, grøntsagssupper. Også i diæt af ældre hypertensive patienter bør helt sikkert omfatte dampede grøntsager, magert fisk og kød. Pandekager og pandekager, stegt i en tør pande, er tilladt.

Menu for ugen for hypertensive

Menuen for en uge med diæt til hypertension grad 2, kan du gøre dig selv, givet ovennævnte anbefalinger eller bede ham om at gøre din læge. For at gøre det nemmere for dig at gøre dette, præsenterer vi en af ​​diætmulighederne i 7 dage med hypertension på 2 grader.

• Ikke-øjeblikkelig havregryn med tilsætning af nødder og tørret frugt + Rosehip bouillon;
• enhver sæsonbestemt frugt;
• vegetarisk suppe, damppatty (kød eller fisk) + usødet compote;
• Herbal Tea Curd Gryderet
• dampede grøntsager med fisk + hjemmelavet gelé.

• fedtfattig hytteost med tørrede frugter og nødder + compote;
• kefir / usødet yoghurt + frugt;
• let fiskesuppe med et stykke rugbrød;
• hjemmelavet frugtgelé;
• Salat af sæsonbestemte grøntsager, krydret med vegetabilsk olie + kogt / bagt kalkun.

• havregryn på vandet, uden olie og sukker + bouillon hofter;
• et glas kefir med hvedeklid og hørfrø;
• fiskesuppe + grøntsagssalat;
• banan og æble;
• grøntsagssuppe + hjemmelavet compote.

• et glas kefir + to bagt æbler;
• bær / tørrede frugter (150 gram) + 30 gram frø / nødder;
• vinaigrette + dampede kødboller;
• kefir eller usødet yoghurt + banan;
• pilaf med kylling og uden stegt, med en lys grøntsagssalat + te med melissa.

• mælk ris grød (mælk fortyndes med vand 1: 1) + kompot;
• enhver frugt;
• let kyllingesuppe + salat fra grøntsager;
• ost gryderet ost;
• fisk gryderet med grøntsager + hjemmelavet gelé.

• cottage cheese med tørrede abrikoser + en kop urte;
• banan + usødet yoghurt;
• vegetarisk suppe + 2 dampkoteletter;
• bagt æble med compote;
• dampet kalkun + friske grøntsager.

• Havregryn på vand med revet æble + Rosehip bouillon;
• kefir med klid og hør;
• dampet fisk med grøntsagssalat;
• en håndfuld tørret frugt og 30 gram nødder;
• stuvning af stuvede grøntsager og kylling.

Korrekt ernæring, en diæt med hypertension 2 grader, vil hjælpe med at slippe af med overskydende vægt og skadeligt kolesterol, normaliserende blodtryk. Og korrekt udvalgte produkter kan klare andre eksisterende sygdomme. Overholder en kost i flere måneder, vil du se en betydelig forbedring i sundheden, og efter seks måneders ordentlig ernæring er der stor sandsynlighed for fuldstændigt at opgive lægemiddelterapi. Men hvis kosten ikke hjælper, skal du konsultere en læge og finde en mere effektiv behandling.

Hypertension og diabetes

Hvis fedme er årsagen til arteriel hypertension, bliver diabetes mellitus ofte diagnosticeret sammen med den. I dette tilfælde bliver korrekt ernæring endnu mere signifikant. Når du udarbejder en kost, skal du målrette ikke blot for at mindske presset, men også at tabe, normalisere indikatorerne for sukker. Kost til type 2 diabetes og hypertension bør være lav carb, det vil helt eliminere slik, kager, korn.

I stedet skal den daglige kost omfatte grøntsager og urter, frugt, magert fisk og kød, fuldkornsbrød og en lille mængde vegetabilsk fedt. Desuden skal du overholde alle anbefalinger fra en læge og gennemgå regelmæssige undersøgelser for at kontrollere sygdomsforløbet. Korrekt ernæring sammen med fysisk anstrengelse og korrekt udvalgt lægemiddelbehandling hjælper med at forbedre dit helbred betydeligt og ændre dit liv til det bedre.

Ernæring til hypertensive patienter: kost og sunde fødevarer

Hypertension er en reel pest i det 21. århundrede. Næsten halvdelen af ​​verdens befolkning lider af denne sygdom, hvis største fare er risikoen for pludselig udvikling af et slagtilfælde eller hjerteanfald, hvilket udgør en reel trussel for menneskelivet. Heldigvis er højt blodtryk i øjeblikket yderst acceptabelt for behandling, hvoraf den vigtigste del er korrekt ernæring. En højtryks kost danner grundlaget for en konservativ korrektion af sygdommen, da den påvirker vigtige processers forløb, styrer kolesterolniveauerne i blodet og reducerer byrden på nyrerne.

I lang tid blev hypertension betragtet som en sygdom hos den ældre generation. Men i de senere år er sygdommen meget ung. Og i dag er lægerne i stigende grad diagnosticeret højt blodtryk hos unge i alderen 35 til 45 år. Hvad forklarer denne dynamik?

Først og fremmest bidrager udviklingen af ​​hypertension til usund kost, livet under kronisk stress, hårdt fysisk arbejde, dårlige vaner hos en person.

Læger siger, at ved at eliminere sådanne faktorer øger patienten signifikant hans chancer for at slippe af med sygdommen. Kost med øget tryk og regelmæssig præstation af særlige terapeutiske øvelser er en effektiv og overkommelig måde for alle at bekæmpe hypertension, hvilket gør det muligt for en person at normalisere sit eget pres, nogle gange uden at lægge engang medicin.

Ernæringsmæssige egenskaber ved hypertensiver

Hvad kan du spise med hypertension? Ernæring for hypertension er en vigtig del af den komplekse behandling af sygdommen, som gør det muligt for en person at slippe af med toksiner, tabe ekstra pounds, normalisere metabolisme og forhindre udviklingen af ​​ødemsyndrom. Kost for hypertension afhænger af flere faktorer. Ved opstilling af en individuel daglig menu for hypertension tager diætetikeren hensyn til følgende egenskaber hos patienten:

• den syges alder
• graden af ​​kompleksitet af hypertension
• tilstedeværelsen af ​​diabetes, aterosklerose, fedme, hjertesygdom og andre organer;
• Tilstedeværelsen af ​​fysisk aktivitet i patientens liv
• arten af ​​patientens arbejde
• årsager til udviklingen af ​​sygdommen.

Spørgsmålet om diæt i hypertension indtager et vigtigt sted, fordi der er fødevarer, der nemt øger eller formindsker blodtrykket.

Uanset sygdommens form og type er ernæring for hypertension altid baseret på visse principper, herunder:

• kontrol over kaloriindtag af mad, der indtages hele dagen (proteiner skal være 15% af kosten, mens fedt og kulhydrater - henholdsvis 30% og 55%);
• mad ved højt tryk bør være fraktioneret, det vil sige, at en person skal spise mad i moderate portioner fem til seks gange om dagen;
• i tilfælde af hypertension og fedme skal fødevare kalorieindholdet reduceres ved at reducere mængden af ​​animalske fedtstoffer og let fordøjelige kulhydrater (bageriprodukter, slik, kager);
• Ernæring i diabetes og hypertension bør baseres på principperne om at udvikle en menu for diabetikere, det vil sige, indeholder ikke sukker, søde kager, hvidt brød, pasta og lignende;
• ernæring i hypertension og aterosklerose bør være diversificeret fisk og skaldyr (vegetabilsk olie), så du kan slippe af med skadeligt kolesterol,
• diæt for at reducere trykket bør beriges med proteiner, der er indeholdt i mejeriprodukter, boghvede grød, magert kød;
• Det er meget vigtigt at observere et passende drikke regime og drikke masser af fordøjet vand, der er nødvendigt for det normale forløb af biokemiske reaktioner;
• For at normalisere trykket er det meget vigtigt at udelukke salt fra kosten eller begrænse dets anvendelse til 4 g pr. Dag.

Ernæringsmæssige træk ved hypertension 1 og 2 spsk.

Fødevarer til hypertension 1 og 2 spsk. noget anderledes end den foreskrevne kost for alvorlige sygdomsformer. I de indledende faser af sygdommens dannelse er kostterapi en effektiv måde at bekæmpe den patologiske stigning i tryk, hvilket gør det muligt ikke kun at sænke tonometeret, men også rette resultatet i lang tid uden at bruge lægemidler til apotek.

Ernæring til hypertension 1 grad (samt ernæring for hypertension 2 grader) er kendetegnet ved en række begrænsninger, herunder:

• reduktion af proteinindtag til 0,1 kg pr. dag, hvilket vil forhindre udviklingen af ​​ødemsyndrom og lindre nyrerne
• begrænser daglig indtagelse af fedt og kulhydrater til henholdsvis 80 og 360 gram til forebyggelse og behandling af fedme;
• med hypertension 1 og 2 grader er det forbudt at spise salt mad (den daglige dosis af salt bør ikke være mere end 5 g);
• Den samlede daglige mængde mad må ikke overstige 2 kg.

Saltfri diæt er indiceret til patienter, der har forværret den patologiske proces. På nuværende tidspunkt anbefaler lægerne ikke at salte mad generelt. Efter at symptomerne på sygdommen er elimineret, må en syg person forbruge salt i små mængder (op til 5 g pr. Dag). Samtidig er det bedre at lave mad uden salt, og tilsæt det til mad lige før brug. Hypertensive patienter bør opgive røget kød, konserves og stegte med fokus på produkter, der nedsætter blodtrykket og forhindrer hjertesygdomme, nemlig grøntsager, urter, korn, kartofler og fisk.

Naturligvis skal menuen til en person, der lider af hypertension, være den behandlende læge. Han vil også fortælle patienten opskrifter af retter, der kan tages som grundlag for den daglige kost. En eksemplarisk hypertonisk menu er som følger:

Den første menupunkt for dagen

• Morgenmad - grød eller boghvede med mælk, kompote med tørrede frugter.
• Frokost - frisk og bagt æble.
• Frokost - suppe af grøntsager, kogte kartofler og et stykke magert fisk, te med tilsætning af lavt fedtfløde.

Den anden menupunkt for dagen

• Morgenmad - bygssuppe, kogt boghvede med kyllingdoblet koteletter, rosehip decoction.
• Middag - du kan spise flødeost, mosede gulerødder og magert kødpate, æblejuice.
• For natten - fodermåltider, for eksempel et glas kefir.

Kost til hypertension grad 2 er ikke kun rettet mod normalisering af højt tryk. Det hjælper og forbedrer også sundheden hos en person med type 2 diabetes, lunghypertension og andre lungesygdomme, vaskulær aterosklerose og koronar hjertesygdom. Arteriel hypertension diæt er en hypocholesterol diæt, der forbedrer blodcirkulationen gennem karrene ved at forhindre dannelsen af ​​kolesterol plaques, som indsnævrer blodrumsårets lumen og forårsager oxygen sultning af vævene.

Ifølge denne diæt kan en person hver dag ikke spise mere end 200 gram hvidt brød og 20 gram smør, og det er bedre at erstatte disse skadelige produkter fuldstændigt med nyttige analoger: vegetabilsk olie, klidbrød.

Nøgle ernæringsmæssige problemer i grad 3 hypertension

Grad 3 hypertension er en sygdom, der udgør en alvorlig trussel mod den normale funktion af den menneskelige krop. Det er denne sygdom, der forårsager cerebrale slagtilfælde, hjerteanfald og aorta aneurysm ruptur. Den tredje fase af hypertension kræver ikke kun korrektion af ernæring og livsstil, men også det konstante indtag af lægemidler, som stabiliserer højt blodtryk.

En diæt med hypertension på 3 grader er praktisk talt den samme som ernæring for sygdomme af mildere former. En karakteristisk forskel i disse kostvaner er en strengere begrænsning i det første tilfælde af fedt og salt i patientens kost. I nogle tilfælde kan lægen beslutte at fuldstændigt forbyde salte fødevarer.

Hvad er kost nummer 10?

Kost 10 er en særlig kost, der forbedrer blodtilførslen til organerne, normaliserer det kardiovaskulære system, eliminerer metaboliske problemer og forbedrer kroppens overordnede tilstand. Denne diætmulighed er indikeret for patienter, der lider af hjertesygdomme og blodkar, der ledsages af hjertesvigt I-II.

Kost nr. 10 i hypertension indebærer en reduktion af kaloriindtaget af fødevarer på grund af delvis udelukkelse af animalske fedtstoffer og kulhydrater fra den daglige menu. Det begrænser indtagelsen af ​​salt og væske, hvilket hjælper med at forhindre udseende af ødem.

Ifølge videnskabelige kilder bør diætet (10 diæt) omfatte fødevarer beriget med kalium (K), magnesium (Mg) og har en alkaliserende virkning (bananer, mejeriprodukter, grønne grøntsager, en stor mængde grøntsager).

En sådan kost udelukker udelukkende opvaskemidler, som er meget vanskelige at fordøje, samt fødevarer, der øger trykket i hypertension (kaffe, chokolade, svampe, svinefedt og fede kød). Du kan læse mere om funktionerne ved at drikke kaffe med hypertension her.

Læger hører ofte et spørgsmål af følgende art: "Er det muligt at drikke kaffe med hypertension?". Diæt ti strengt forbyr brugen af ​​kaffedrikke i enhver form, gælder samme regel for dem, der ønsker at spise svinefedt og andre forbudte fødevarer til hypertension.

Tabel 1. De vigtigste egenskaber ved ernæring i hypertension (tabel nr. 10).

Kost til hypertension: ernæringsmæssige regler, anbefalinger, eksempler på menuen

Kost til hypertension spiller en vigtig rolle i den komplekse behandling af sygdommen. Den rigtige tilgang til catering hjælper med at reducere blodtrykket og forbedre patienternes generelle sundhed.

Hypertension i næsten alle tilfælde kombineres med en eller flere af følgende sygdomme:

• aterosklerose;
• iskæmisk hjertesygdom;
• fedme;
• diabetes;
• metabolisk syndrom;
• arytmi;
• renal dysfunktion.

I tilfælde af hypertension på 1 grad udføres sædvanligvis ikke lægemiddelbehandling. I de fleste tilfælde kan den rigtige kost, normalisering af dagen og regelmæssig moderat motion stabilisere blodtryksniveauerne og forhindre yderligere fremgang i sygdommen.

Med 2 og 3 grader af hypertension, er langsigtet (ofte varigt hele livet) kompleks terapi, herunder administration af antihypertensiva lægemidler, sanatorium-terapi, fysioterapi og diæt. Denne fremgangsmåde reducerer risikoen for hypertensive kriser hos patienter - en pludselig kraftig stigning i blodtrykket, som kan forårsage myokardieinfarkt, hjerneslag, retinal løsrivelse og andre komplikationer.

Kosten til hypertensive patienter er ikke midlertidig, men bliver en livsstil, da risikoen for stigende tryk altid er til stede.

De grundlæggende regler for diæt i hypertension

Når der udvikles en diæt til patienter med hypertensive sygdomme, tager nutritionists hensyn til patientens alder, hans energibehov, årsagen til forhøjet blodtryk, tilstedeværelsen eller manglen på komplikationer og samtidige sygdomme.

Der er imidlertid nogle generelle regler, der bør overvejes, når man organiserer medicinsk ernæring til patienter med hypertension:

1. Begrænsning af salt. Salt (natriumchlorid) er den vigtigste kilde til natriumioner, som bidrager til væskeretention i kroppen, udvikling af ødem og højt blodtryk. En person har brug for 3-4 g natriumchlorid om dagen, som er indeholdt i mad, så mad må ikke tilsættes saltvand. Hvis den saltfri diæt er hårdt tolereret af patienten, kan du bruge krydrede grønne grønsager (basilikum, persille, dill, koriander), citronsaft og granatæble sauce for at forbedre smag af retterne.
2. Undtagelse fra kost af alkohol, samt fødevarer og drikkevarer indeholdende koffein (stærk te, kaffe, kakao, chokolade). Koffein og alkohol forårsager en udpræget spasme af blodkarrene, hvilket fører til en stigning i perifer vaskulær resistens og en stigning i blodtrykket.
3. Begrænsning af animalske fedtstoffer. Kosten hos mennesker, der lider af arteriel hypertension, bør betydeligt reducere indholdet af animalske fedtstoffer (ghee og smør, pølser, svinefedt, fede oste), som er den vigtigste kilde til kolesterol. Det er tilrådeligt at dampe op, koge, koge og bage. Om nødvendigt (f.eks. Til salatdressing) brug koldpresset vegetabilsk olie. En sådan hypokolesterol diæt forbedrer lipidmetabolisme, forsinker progressionen af ​​aterosklerose.
4. Begrænsning af let fordøjelige kulhydrater. En stor mængde kulhydrater, og især de såkaldte lunger (sukker, honning, slik, kager) bidrager til vægtforøgelse, hvilket igen medfører en stigning i blodtrykket. Derfor, hvis patienten har en tendens til at gå i vægt eller lider af fedme, diabetes, kan ernæringseksperten anbefale en low-carb Atkins diæt (den har en række kontraindikationer, så du bør ikke træffe en beslutning om sin egen overholdelse).
5. En tilstrækkelig mængde fiber. I diæt af patienter med hypertension bør omfatte daglige grøntsager og klid. Disse produkter er rige på fiber, som i mave-tarmkanalen suger i vand og svulmer, hvilket skaber en følelse af mæthed og forbedrer tarmperistalitet. Det er også vigtigt, at fiber reducerer absorptionen af ​​fedt fra tarmene og derved sænker blodkolesterolkoncentrationen.
6. Inkluderingen i menuen med fødevarer rig på kalium og magnesium. Disse sporelementer er nødvendige for det normale kardiovaskulære system, puls. I store mængder findes de i marine fisk og skaldyr, rødbeder, gulerødder, tørrede abrikoser, kål, korn.
7. Hyppigt måltid i små portioner. For at forhindre en mulig forhøjelse af blodtrykket anbefales patienter med hypertension at spise 5-6 gange om dagen og drikke et glas naturlig yoghurt eller kefir om natten. Det skal huskes, at hos patienter med forhøjet blodtryk er enhver streng diæt-mono-diæt (protein, ris) eller fastende kontraindiceret.

Den hyppigst ordinerede for personer med hypertension er diæt nr. 10 (tabel nummer 10 ifølge Pevzner), der tager hensyn til alle de ovenfor beskrevne principper for tilrettelæggelsen af ​​terapeutisk ernæring i denne patologi.

Menu for en uges kost med hypertension 2 grader

Eksempelmenu for ugen er som følger.

• morgenmad - havregryn med mælk og tørret frugt, et glas rosehip infusion;
• den anden morgenmad er et grønt æble;
• frokost - grøntsagssuppe, dampkødboller, compote;
• eftermiddagsmad - kageost og gulerodsgryde;
• middag - dampede grøntsager og et stykke kogt fisk, et glas gelé;
• for natten - et glas kefir.

• morgenmad - cottage cheese, urtete;
• den anden morgenmad er en appelsin;
• middag - øre, stuvet kalkun;
• snack - frugtgelé;
• middag - grøntsagssalat, dampdumplings;
• for natten - et glas kefir.

• morgenmad - boghvede grød uden smør og mælk, gelé;
• anden morgenmad - et glas naturlig yoghurt med brød;
• frokost - frisk grøntsagssalat, fiskesuppe;
• snack - grønt æble
• middag - grøntsagssuppe, frugtsaft;
• for natten - et glas kefir.

• morgenmad - et glas kefir, et brød, bagt kvæde;
• anden morgenmad - en håndfuld rosiner eller friske bær;
• frokost - dampkødboller, sukkerroer salat;
• frokost - cottage cheese;
• middag - grøntsagssalat, kylling pilaf;
• for natten - et glas kefir.

• morgenmad - mælkegrød grød uden olie, dogrose infusion;
• Den anden morgenmad er en frugtsalat krydret med yoghurt;
• frokost - grøntsagssuppe med kød, grøntsagsskæring;
• snack - banan eller æble;
• middag - dampfisk med dampede grøntsager, compote;
• for natten - et glas kefir.

• morgenmad - ostemasse med tørret frugt, svag te;
• anden morgenmad - grapefrugt;
• frokost - vegetarisk borsch, dampede kødboller;
• eftermiddagsmad - frugtsalat;
• middag - kål gryderet uden olie, dampfisk;
• for natten - et glas kefir.

• morgenmad - havregryn med mælk og tørret frugt, et glas rosehip infusion;
• anden morgenmad - jordbær smoothie;
• frokost - frisk grøntsagssalat, kogt kalkun;
• eftermiddagste - en håndfuld tørret abrikoser eller svesker;
• middag - kogt kalvekød, grøntsagspot;
• for natten - et glas kefir.

I løbet af dagen må ikke mere end 200-250 g brød forbruges, og det er ønskeligt at foretrække specielle sorter af brød (helkorn, saltfri, diabetisk, klid).

Den mest almindeligt foreskrevne for personer med hypertension er Pevzner's diæt nr. 10, der tager hensyn til alle de ovenfor beskrevne principper for tilrettelæggelsen af ​​terapeutisk ernæring i denne patologi.

På baggrund af kompleks behandling af hypertension stabiliserer patientens tilstand sædvanligvis hurtigt. Imidlertid kan uafhængig afbrydelse af medicin ordineret af en læge, krænkelse af kosten, hypodynamien forårsage en kraftig stigning i blodtrykket, det vil sige udviklingen af ​​hypertensive kriser.

Kost til hypertension med overskydende vægt

Ovenfor er det blevet sagt at hypertension ofte observeres hos overvægtige patienter. Det er kendt, at hvert kilo overskydende kropsvægt bidrager til en stigning i blodtryksniveauet med 1-3 mm Hg. Art. Samtidig bidrager normaliseringen af ​​vægten til normaliseringen af ​​blodtrykket.

Når man kombinerer hypertension og overvægt, anbefaler nutritionists en DASH diæt. Det indebærer ikke nogen væsentlige kostbegrænsninger og er derfor sædvanligvis let tolereret af patienterne. Ekskluder kun fra kosten:

• alkohol;
• kaffe;
• konfekture;
• sød bagning;
• sød sodavand;
• halvfabrikata;
• røget kød;
• fede kød.

Daglig kost omfatter:

Flere gange om ugen kan menuen omfatte magert kødretter, dampet, bages i ovnen eller stuet (helst uden at tilføje smør). Vægten af ​​delen må ikke overstige 100-110 g.

Som praksis viser, er DASH-diætet ret effektivt mod intrakranial hypertension. Hvis det følges hos patienter, reduceres hyppigheden og intensiteten af ​​hovedpineangreb betydeligt.

Så hvad er patienterne på en DASH diæt? Eksempelmenu for dagen:

• morgenmad - mælk havregryngrød med tørrede abrikoser og svesker, dogrose infusion;
• anden morgenmad - frugt gelé;
• Frokost - Salat af friske grøntsager, Fiske suppe, Kylling kotelet, Et stykke rugbrød, Kompot;
• eftermiddagsmad - frugtsalat;
• middag - magert kød med grøntsager, bagt i ærmet eller kogt i langsom komfur uden olie;
• for natten - naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer.

Hvert kilo overvægt bidrager til en stigning i blodtrykket med 1-3 mm Hg. Art. Samtidig bidrager normaliseringen af ​​vægten til normaliseringen af ​​blodtrykket.

Patienter med hypertension er strengt kontraindicerede kostvaner med signifikant kaloriebegrænsning. De har mange navne, for eksempel "Kost 800 kalorier", "Kost i 5 dage" og andre. På grund af det lave kalorieindhold giver sådanne fødevaresystemer dig mulighed for at tabe nogle få pounds af vægt i 3-7 dage, men du kan ikke kalde dem fysiologiske. Kroppen er under stress på grund af underernæring, som følge af, at en persons blodtryk stiger, og stofskiftet ændres. Derfor, efter sådanne kostvaner, vender de tabte kiler meget hurtigt tilbage, og ofte bliver vægten endnu større end før diætets start.

Dietten til hypertensive patienter bør ikke være ekstrem, også fordi den ikke er midlertidig, men bliver en livsstil, fordi risikoen for stigende tryk altid er til stede hos dem.

video

Vi tilbyder at se en video om emnet i artiklen.

Kost til hypertension

Beskrivelse pr. 28. oktober 2017

• Virkning: terapeutisk effekt efter 21 dage
• Vilkår: konstant
• Omkostningerne ved produkter: 1600-1700 rubler. pr. uge

Generelle regler

Menneskeligt blodtryk afhænger af mange faktorer, og de fysiologiske mekanismer for selvregulering i det overvejende flertal af tilfælde tillader os at udjævne effekten af ​​negative faktorer, der bidrager til en stigning i blodtrykket. Men med langvarige og udtalte effekter fejler den adaptive kapacitet i det kardiovaskulære system, hvilket fører til udviklingen af ​​hypertension - en vedvarende kronisk stigning i blodtrykket. Disse faktorer omfatter:

• manglende motion;
• dårlige vaner (alkoholmisbrug / rygning);
• ubalanceret ernæring;
• overvægt;
• funktionel på grund af stress / patologiske lidelser i centralnervesystemet (i det sympatiske adrenalsystem);
• giftige virkninger af forskellige fysiske / kemiske miljøfaktorer;
• krænkelse af forholdet / produktionen af ​​biologisk aktive stoffer og hormoner involveret i regulering af blodtryk (endothelin, vasopressin, insulin, prostacyclin, thromboxan, nitrogenoxid), som er ansvarlige for at slappe af / forøge tonen i vaskulære glatte muskler;
• ændringer i reguleringen af ​​vand / natriumionbalance i nyresygdomme.

Faren for forhøjet blodtryk er, at det i de fleste tilfælde ikke manifesterer sig klinisk i lang tid, hvilket fører til udviklingen af ​​IHD (iskæmisk hjertesygdom), hjerte venstre hjertekarsymptomer, hjerneblødning, arytmi, CHF (kronisk hjerteinsufficiens) nyrernes og andre indre organers arbejde. Behandling af sygdommen er i høj grad bestemt af stadium af hypertension, men under alle omstændigheder bør terapi være systemisk, kompleks og kontinuerlig.

Sammen med lægemiddelbehandling er korrekt ernæring med højt blodtryk den vigtigste faktor i stabilisering af trykket og sænkning af det til aldersnorm. Grundlaget for terapeutisk ernæring i hypertension er en række medicinske tabel nummer 10 af Pevzner. Som regel er diæten for hypertension i indledende fase (grad 1) baseret på kost nr. 15 med begrænsningen af ​​bordsalt. Ved hypertensionsklasse 2 eller 3 og dermed forbundne lidelser i kardiovaskulærsystemet anbefales diæt nr. 10 A. For hypertension af medium / høj alvorlighed (3/2 grad), der forekommer på baggrund af aterosklerose, er ernæring baseret på behandlingstabel nr. 10 C.

Kost nr. 10 i hypertension giver mulighed for at tilvejebringe den fysiologiske norm for indtræden i kroppen af ​​basale næringsstoffer og skabelse af betingelser for normalisering af blodcirkulationen.

Grundprincipperne for den grundlæggende medicinsk tabel er:

• Fysiologisk det fulde indhold af proteinkomponenten (85-90 g proteiner), 80 g fedt og 350/400 g kulhydrater med kostens energiværdi i niveauet 2400-2500 kcal / dag for patienter med normal kropsvægt. Med fedme og hypertension reduceres kostens energimæssige værdi med 25-30% til 1900-2100 kcal / dag ved at reducere fedtstoffer til 70 g og kulhydrater til 250-300 g, primært som følge af udelukkelse af raffinerede kulhydrater fra kosten, især sukker og konfekture / slik baseret på det, samt mel og kornprodukter. I tilfælde, hvor fedme som følge af øget kaloriindtagelse overstiger 20 procent eller mere af den fysiologiske norm, er en terapeutisk diæt ordineret til hypertensive nr. 8 ifølge Pevzner, men med en signifikant begrænsning i saltsaltens kost. Den antihypertensive effekt af vægttab hos patienter med fedme og hypertension er ikke i tvivl, og der er endda et signifikant mønster mellem vægttab i fedme og et fald i blodtrykket, oftest i et forhold på 1 mm Hg. Art./1 kg.
• Begrænsning af salt til 2,5-5 g / dag. Ved madlavning anvendes ikke salt, men tilsættes kun til allerede tilberedte retter. Det gennemsnitlige forbrug af diæt natrium i Rusland er gennemsnitligt 160 mmol / dag, hvilket svarer til ca. 12 g natriumchlorid. Det er bevist, at et fald i denne værdi under 7,5 g / dag fører til et klinisk signifikant fald i blodtrykket. For at gøre dette er det nok at udelukke forsætligt saltede produkter fra kosten, især gastronomiske produkter (dåsevarer, pickles, pickles, røget kød, pølser, oste). Dem, der oplever alvorlige vanskeligheder ved mangel på salt, anbefales at erstatte natriumchloridsaltene med kalium / magnesiumchlorider. De med mild hypertension kan anvende terapeutisk salt med reduceret natriumindhold til 65% og i mere alvorlige tilfælde salt med 35% natriumindhold.
• Forhøjede niveauer af vitaminer A, E, C, gruppe B og mineraler - kaliumsalte (op til 4-5 g), calcium, magnesium (op til 0,8-1,0 g), mangan (op til 30 mg), krom (op til 0, 3 mg), coenzym Q (op til 200 mg), C-vitamin (op til 500 mg), cholin (op til 1 g). Det er især vigtigt at kontrollere kaliumindholdet i kosten. Der er pålidelige tegn på, at øget forbrug af kaliumioner er yderst vigtigt for at sænke blodtrykket, da kalium har en beskyttende effekt på hypertension. Derfor bør diætet omfatte friske bær og grøntsager (bagt kartofler, vinmarker, lingonberries, bananer, gulerødder, kål, radiser, hvidløg, courgetter, tomater, græskar, rødbeder, agurker, bønner, appelsiner, vandmeloner, tang, meloner) tørrede frugter (rosiner, tørrede abrikoser, svesker, figner), nødder (pinjekerner, mandler, jordnødder), der er rige på kalium.
• Det er vigtigt ikke at tillade i diæt og magnesiummangel, som har en udpræget forebyggende virkning mod vaskulær hypertension. Magnesium findes i store mængder i ris, bananer, avocadoer, havkål, rullede havre, klid, nødder, yoghurt, bønner og svesker. Diætet hos patienter med hypertension bør beriges med calciumioner, som er involveret i fordelingen af ​​intracellulær / ekstracellulær væske, der regulerer blodtrykket. Calcium findes i store mængder i mejeriprodukter, nødder, fiskben. En udtalt terapeutisk og profylaktisk virkning på hypertension udøves af folat (vitamin B-gruppe) med dagligt indtag på 350-400 mg. Det normaliserer funktionen af ​​vaskulært endotel ved at reducere homocysteinniveauerne og reducerer risikoen for udvikling af hypertension. Tomater, bælgfrugter, bladgrøntsager, asparges, kornprodukter, spire og frugter er rige på folat.
• En moderat hypotensiv effekt er vist af det vitaminlignende stof carnitin, som er strukturelt lig med aminosyrer. Indeholdt i leveren, kalvekød, oksekød, fløde, cremefløde, cottage cheese.
• Risikoen for at udvikle hypertension er også forbundet med mangel på chrom og selen i kosten. Selen indeholder fødevarer som fisk og skaldyr, lever, ænder, kalkuner, kylling, oksekød, oksekød og nyrer. Kildens kilde er majs / solsikkeolie, korn (boghvede, majs, perlebyg, hirse), nødder, tørrede frugter, grøntsager, ost. At spise bestemte fødevarer, der nedsætter blodtrykket, kan således opretholde et acceptabelt niveau for blodtryk hos patienter, især ved diagnose af "primær hypertension". Derudover virker de produkter, der reducerer trykket i modsætning til stoffer, meget forsigtigt.
• Begrænsning i kosten af ​​mættede fedtstoffer og sikring af tilstrækkeligt indhold af produkter, der indeholder PUFA'er (flerumættede fedtsyrer), hvorfra prostaglandiner syntetiseres, som har en hypotensiv virkning, og som kan forbedre endotelfunktioner, rheologiske blodparametre. For at gøre dette bør diætet omfatte fiskeolie, hørfrø / raps / olivenolie (mindst 30 g / dag), olieholdig havfisk (laks, ørred, sild, sardiner), nødder og frø.
• Den vigtigste komponent i kosten hos mennesker, der er udsat for / eller lider af forhøjet blodtryk, er tilrådighedsstillelsen af ​​kroppen med den nødvendige mængde fri væske, da dens mangel i kroppen indsnævrer blodkarrets lumen, der ledsages af en stigning i blodtrykket. Den daglige mængde fri væske skal være 1,2-1,5 liter. Men med hypertension forbundet med hjertesvigt vil mængden af ​​fri væske falde til 0,8-1,0 l / dag. Forbudt brugen af ​​kulsyreholdige drikkevarer og natrium mineralvand, stærk te og sort kaffe.
• En diæt med forhøjet tryk giver mulighed for at begrænse alkoholforbruget: For kvinder i en mængde svarende til 20 g, til mænd - op til 40 g ethanol. Der er forskelle i synspunkter om den beskyttende virkning af lave doser alkohol i forhold til hjerte-kar-sygdomme. Det er utvivlsomt, at betydelige doser af stærk alkohol forårsager hypertension og højt blodtryk kontraindiceret i alkohol, især i leversygdomme med nedsat blodgennemstrømning i levervejen / inferior vena cava med øget hydrostatisk tryk i portalvejen (portalhypertension). Der findes dog ikke data om fordelene ved en fuldstændig afvisning af alkohol. Vi kan nævne det franske paradoks, når indbyggerne i Frankrig har betydeligt lavere dødsfald fra hjerte-kar-sygdomme, herunder GB med samme brug af animalske fedtstoffer med beboere i Central- og Nordeuropa, men bruger regelmæssigt små doser tørrødvin.
• Fraktioneret (4-5 gange) fødeindtagelse uden overspisning.

Hvis arteriel hypertension forekommer på baggrund af aterosklerose, er diæt tabel nr. 10 C. foreskrevet. En hypokolesteroldiæt for hypertensive patienter giver mulighed for en reduktion i kosten af ​​animalske fedtstoffer, bortset fra kost kolesterol og let fordøjelige kulhydrater. Samtidig forventes en stigning i kosten af ​​fødevarer indeholdende kostfiber, flerumættede fedtsyrer (vegetabilske fedtstoffer) og andelen af ​​vegetabilske proteiner i forhold til dyr. Kost for hypertension giver en stigning i indholdet af vitaminer C og gruppe B, sporstoffer, lipotrope stoffer / linolsyre.

Tilladte produkter

En diæt til hypertension indebærer inklusion i kosten:

• Hvede / rug, fuldkorn og med tilsætning af klidbrød. Det er tilladt at bruge hjemmelavet wienerbrød med klid og tørt kiks.
• Vegetariske supper med grøntsager og velkogte korn, med tilsætning af grønne grøntsager uden stegning.
• Fedtfattige sorter af rødt kød i kogt / bagt form. Og fjerkræ, kaninkød. Kød med enhver form for madlavning skal forkoges, bouillon smelter sammen og koges i en ny del vand.
• Retter fra havet / floden fisk og skaldyr.
• Forskellige sæsonbestemte grøntsager i frisk form (kartofler, kål, gulerødder, rødbeder, courgetter, græskar, ægplanter) eller i form af grøntsagspot. Fra appetitvækkere - havkål, vinaigrettes, krydret med vegetabilsk olie.
• Fedtfattige mejeriprodukter og fedtfattig cottageost, creme fraiche (kun i retter).
• Blødkogte kyllingæg - op til 3 stykker om ugen, mejeriprodukter og tomatsaucer på vegetabilsk bouillon eller med tilsætning af creme.
• Korn (byg, hirse, boghvede) og grød i form af korn, gryderetter med grøntsager / hytteost.
• Creme / vegetabilske olier til madlavning og i færdige måltider.
• Frugter / bær i enhver form, samt compotes, gelé og gelé.
• Af drikkevarerne - kaffedrikke (kaffeerstatninger), rosehip bouillon, svag te med mælk, grøntsag / bærjuice.