Korrekt ernæring med hjerneslag

Fra denne artikel vil du lære: Hvilken slags mad efter et slagtilfælde er accelereret genopretning, hvilke fødevaregrupper er nyttige til patienter, der har lidt en krænkelse af cerebral kredsløb. Ernæringstips, der kan hjælpe dig med at reducere risikoen for tilbagefald af slagtilfælde.

Forfatteren af ​​artiklen: Nivelichuk Taras, leder af afdelingen for anæstesiologi og intensiv pleje, erhvervserfaring på 8 år. Videregående uddannelse i specialiteten "General Medicine".

Personer, der har ramt et slagtilfælde, er øget risiko for dårlig ernæring, hvor deres krop ikke får nok næringsstoffer med mad og drikkevarer. Dette kan bremse deres opsving. Med hjerneslag kan dårlig ernæring skyldes:

• Problemer med at synke (dysfagi).
• Problemer med arm- og håndbevægelser (for eksempel er det svært for patienten at bruge en kniv og gaffel).
• Problemer med hukommelse og tænkning (for eksempel kan patienter glemme at spise).
• Forværring af appetit eller manglende sult.

En kost efter et slagtilfælde har flere mål:

1. Forbedring af patientgendannelsen efter et slagtilfælde.
2. Forebyggelse af udvikling af re-stroke.
3. Sikring af indtagelse af næringsstoffer i tilfælde af sygdomsforstyrrelser og bevidsthed.

I kombination med andre livsstilsændringer er en kost en meget vigtig komponent i rehabilitering efter et slagtilfælde og forhindrer udviklingen af ​​en gentagen overtrædelse af cerebral kredsløb.

Spørgsmålet om korrekt ernæring for patienter efter et slagtilfælde behandles af neurologer og ernæringseksperter.

Forbedring af patientgendannelse fra slagtilfælde med ernæring

Mange forskere mener med rette, at korrekt ernæring kan øge effektiviteten af ​​rehabilitering efter et slagtilfælde. Denne udtalelse er baseret på resultaterne af videnskabelige undersøgelser, der viste tilstedeværelsen af ​​metaboliske forandringer i hjernen efter akut iskæmi og effektiviteten af ​​særlig ernæring i nedsat funktionsnedsættelse.

Patienter under rehabilitering har brug for en kost, som giver et passende indtag af essentielle næringsstoffer og undgår overvejelser af kataboliske processer (det vil sige processer, hvor kroppens egne reserver bruges som energikilde). Disse krav er opfyldt af en komplet og afbalanceret kost baseret på grøntsager, frugter og fuldkornsprodukter.

Nyttige produkter til dem, der har ramt et slagtilfælde

Patientmenuen efter et slagtilfælde bør omfatte følgende produktgrupper:

• Kornprodukter, hvoraf mindst halvdelen skal være fuldkorn.
• Grøntsager. Det er bedre at vælge rig på næringsstoffer, mørkegrønne og appelsinfrugter, du skal regelmæssigt forbruge bælgfrugter og ærter.
• Frugter. Du skal spise en række friske, frosne eller tørrede frugter hver dag.
• Mejeriprodukter. Du bør vælge fedtfattige mejeriprodukter eller ikke-mejeriprodukter med rigdom af calcium.
• Protein. Du kan spise magert eller magert kød, fjerkræ. Glem ikke de forskellige bønner, nødder og fisk, som også tjener som fremragende proteinkilder.
• Fedtstoffer. Det meste af fedtet skal komme fra fisk, nødder og vegetabilske olier. Det er nødvendigt at begrænse brugen af ​​smør, margarine og fedt.

De vigtigste kilder til fedt i kosten under et slagtilfælde

Ti ernæringsstrategier, der reducerer risikoen for tilbagefald af slagtilfælde

1. Spis forskellige fødevarer hver dag.

Intet produkt er i stand til at give kroppen alle de nødvendige næringsstoffer, så du skal spise en bred vifte af mad hver dag.

2. Spis lyse farver fødevarer.

For sunde næringsstoffer at komme ind i kroppen er det vigtigt at spise en række fødevarer med lyse farver under hvert måltid. Du kan give kroppen en bred vifte af næringsstoffer, vælge lyse gule, mørke rød, orange, mørkegrøn, blå og lilla frugter, grøntsager og bønner.

3. Spis 5 eller flere portioner af frugt og grøntsager hver dag.

Undersøgelser har vist, at det er bedst at bruge fordelene ved sund kost for at øge antallet af frugter og grøntsager på din menu. Spis derfor hver dag mindst 5 portioner af disse produkter.

4. Læs madmærker

Produktetiketter giver dig mulighed for at lære mere om den mad, du køber og spiser. Når du vælger fødevarer, skal du læse etiketoplysningerne om kalorier, totalfedt, mættet og transfedt, kolesterol, natrium og fiber.

5. Begræns kolesterol, mættet og transfedt.

Kolesterol er et fedtstof produceret i den menneskelige krop og nødvendigt for at bevare sundheden for celler. Men dets stigning i blod kan øge risikoen for slagtilfælde og hjertesygdom. Denne stigning kan skyldes to komponenter - mængden af ​​kolesterol produceret i kroppen og mængden af ​​dets indtag fra mad.

En kost rig på mættet fedt forårsager en stigning i blodcholesterol og øger risikoen for hjerte-kar-problemer. De findes i animalske produkter og nogle vegetabilske olier (palme, kokosnød). Begrænsning af forbruget af disse produkter er meget vigtigt for at forhindre slagtilfælde.

Kolesterol Rich Foods

For at begrænse indtagelsen af ​​mættede fedtstoffer, foretag den erstatning, der vises i nedenstående tabel:

En diæt rig på transfedt fører også til en stigning i blodkolesterol og en stigning i kardiovaskulær risiko. De dannes ved omdannelsen af ​​umættede vegetabilske olier til mere mættede former gennem hydrogeneringsprocessen. Produkter indeholdende hydrogenerede vegetabilske olier bør kasseres.

Transfedtstoffer findes i:

• Produkter, der indeholder delvis hydrogenerede olier (kager, kiks, stegte snacks og bagværk);
• hård margarin
• mest stegte fødevarer;
• fastfood og halvfabrikata industriproduktion.

Et måltid med et slagtilfælde bør indeholde en begrænset mængde kolesterol, hvilket er et andet vigtigt skridt i at forhindre gentagelse af cerebral cirkulation. Dette kan opnås ved at:

1. Fjernelse af fedt fra kød og fjernelse af hud fra fjerkræ.
2. Restriktioner for hyppigheden af ​​forbrug af kød, fjerkræ og andre animalske produkter.
3. Reduktion af dele af kød til 100 g
4. Restriktioner for brugen af ​​olie og fedt.
5. Anvendelsen af ​​fedtfattige eller fedtfattige mejeriprodukter.

6. Begræns mængden af ​​natrium i din kost.

Mange mennesker bruger mere natrium end nødvendigt. Dette kan forårsage væskeretention og forhøjet blodtryk. En af metoderne til at reducere natriumindholdet i kosten er ikke at tilsætte salt til mad på bordet. Men det er måske ikke nok.

Du kan også reducere natriumindtaget ved hjælp af følgende metoder:

• Udskift salt med urter og krydderier. Salt er en af ​​de vigtigste kilder til natrium i kosten. Urter og krydderier kan bruges i stedet. Kassér blandede krydderier, som kan omfatte salt.
• Spis mindre forarbejdede og konserves, der kan indeholde natrium, både for at give smag og aroma og for at bevare dem.
• Vælg frisk mad, der ikke indeholder salt.
• Når du køber mad, find ud af etiketten, hvor meget salt eller natrium de indeholder.
• Få bekendtskab med lægemiddelsammensætningen. Natrium kan være en del af mange af dem.

De fleste læger anbefaler patienter med et slagtilfælde i de første dage for at begrænse natriumindtaget til 2000 mg om dagen. Men folk med højt blodtryk rådes til ikke at bruge mere end 1500 mg dagligt.

7. Spis højfibre fødevarer.

Kostfiber (fiber) er en del af en sund kost, der kan reducere kolesterol i blodet og reducere kardiovaskulær risiko. Denne del af plantens mad absorberes ikke i kroppen. Fiber, der passerer gennem fordøjelseskanalen, påvirker fordøjelsen af ​​fødevarer og absorptionen af ​​næringsstoffer. Mængden af ​​dets anvendelse påvirker ikke kun kolesterol og kardiovaskulær risiko, men har også andre gavnlige egenskaber: det hjælper med at kontrollere blodglukoseniveauer, fremmer regelmæssig afføring, forhindrer fordøjelsessygdomme og hjælper med at normalisere vægten.

At øge mængden af ​​kostfibre i kosten:

• Start din dag med helkornet korn eller fuldkornskål.
• Spis hele frugt i stedet for frugtsaft.
• Tilsæt ½ kop kikærter til mørk bladgrøntsagssalat.
• I stedet for hvide melbageri skal du købe fuldkorn.
• Køb almindelig pasta og brun ris.
• Tilsæt frisk frugt eller nødder til yoghurt eller hytteost.
• Til en snack skal du bruge frugt eller grøntsager.

Tilstrækkelig kostfiber forhindrer også udsving i blodglukoseniveauer i løbet af dagen. Det vil også hjælpe dig med at føle dig fuld og kan forhindre det pludselige udseende af ønsket om at spise noget sødt - takket være hvilken vægtkontrol er forbedret.

8. Opnåelse og vedligeholdelse af normal vægt.

Vægtreduktion er en anden vigtig strategi for at mindske risikoen for at genopbygge slagtilfælde. Kontroller størrelsen af ​​dine portioner, spis mad, der indeholder en masse kostfiber og lidt fedt, øger dit fysiske niveau - alle disse foranstaltninger hjælper dig med at opnå en normal vægt, hvis du har ekstra pund. Husk at vægttab ikke forekommer ved lynhastighed, så fra begyndelsen satte realistiske kortsigtede og langsigtede mål.

9. Reducer simpelt kulhydratindtag.

Overdreven forbrug af simple kulhydrater kan forårsage hypertension, fedme, type 2 diabetes og nedsat lipidmetabolisme. Alle disse faktorer øger risikoen for tilbagevendende slagtilfælde.

Enkelte kulhydrater findes i sukker, honning, gelé, syltetøj, sukkerholdige drikkevarer og konfekture.

10. Spis nok kalium.

Tilstrækkelig brug af kalium med mad er nødvendigt for at opretholde hjerteets normale funktion. De fleste voksne får ikke nok kalium, som er rig på frugt, grøntsager og mejeriprodukter. Hvis du spiser nok mad fra disse grupper, får din krop en mængde kalium.

Mad i strid med at sluge og appetit

Hvis du har problemer med at sluge efter et slagtilfælde, skal du være opmærksom på følgende tips:

1. Spis når du ikke er træt og føler dig god. Hvis du spiser store portioner dæk dig, kan små og hyppige måltider hjælpe.
2. Mens du spiser, sid så lige som muligt og niveau dit hoved.
3. Lad dig ikke distrahere, mens du spiser (for eksempel, se ikke på tv, snak ikke).
4. Fordel nok tid til måltider, ikke haste.
5. Hvis spisningen er hæmmet af svaghed i din hånd eller hånd, kan du købe specielt bestik med tykkere håndtag, der er lettere at holde.
6. Spis mildere fødevarer, der er lette at tygge, såsom yoghurt, bananer, fuldkornsprodukter og usaltede supper.
7. Skær fødevaren i små stykker for at gøre det nemmere at tygge.
8. Tag små bid og tag små sip. Sluk mad eller drikke før du tager den næste bid eller drik.
9. Efter spisning skal du sidde lodret i mindst 30 minutter.

For at forbedre appetitten:

• Vælg sunde fødevarer, der har en stærk smag - for eksempel stegt fisk og citrusfrugter. Madens smag kan tilføje krydderier, som er en god erstatning for salt.
• Vælg fødevarer, der har en lys farve og et attraktivt udseende: for eksempel laks, gulerødder, mørkegrønne grøntsager.

Bright foods øger appetitten

Især disse tips er nyttige i de første dage efter et slagtilfælde, når det er svært for en person at klare negative følelser. På dette tidspunkt kan svulmning og bevægelse i lemmerne også blive alvorligt svækket. I de fleste patienter forbedres eller genoprettes disse funktioner som følge af behandling og rehabilitering, deres appetit og humør forbedres, og menuen udvides gradvist. Reglerne for sund spisning bør overholdes indtil livets afslutning.

I alvorlige tilfælde af krænkelser af indtagelse og bevidsthed kan en person, der har ramt et slagtilfælde, ikke spise deres egen mad. For at give kroppen den nødvendige ernæring til hjerneslag, sættes en tynd sonde gennem næsen ind i maven, hvorved hakket mad og vand injiceres i fordøjelseskanalen. Nogle gange for de samme formål pålægges patienter, hvor nedsat nedsættelse ikke forsvinder efter behandling og rehabilitering, et gastrostom - det vil sige, de skaber en kanal i den forreste abdominal væg - der fører direkte til maven. I sådanne tilfælde skal lægerne læse de mennesker, der plejer de syge, inden de udtømmes hjem, hvordan man skal udføre et måltid efter et slag i hjemmet gennem et rør eller et gastrostom.

Forfatteren af ​​artiklen: Nivelichuk Taras, leder af afdelingen for anæstesiologi og intensiv pleje, erhvervserfaring på 8 år. Videregående uddannelse i specialiteten "General Medicine".

Brain stroke ernæring - menuer og kost retningslinjer

Stroke er en akut tilstand, hvor der er en markant nedsat blodcirkulation i hjernen.

Denne tilstand medfører vedvarende neurologiske, fysiologiske og psykiske lidelser i patientens krop.

Og derfor, efter overførslen af ​​den akutte periode, har de brug for omfattende rehabilitering.

Fremgangsmåden til opstilling af den daglige kost

En daglig diæt til hjerneslag er lavet under hensyntagen til, hvad der forårsagede patologien. I de fleste tilfælde er dette aterosklerose af cerebrale fartøjer. Hertil kommer, at højt blodtryk og fedme kan udløse den patologiske proces. Det er i retning af normalisering af kolesterol, vægttab og stabilisering af blodtrykket er en menu. De grundlæggende principper for ernæring er repræsenteret af følgende punkter:

• fjerne fødevarer med rigeligt kolesterol
• Berig menuen med fødevarer rig på kostfiber;
• reducerer i det mindste mad og retter med en overflod af "lette" kulhydrater;
• reducere salt og sukkerindtag.

Ikke mindre vigtigt er den måde, hvorpå retter vil blive tilberedt fra menuen.

Når en hjerneslag falder, bør der gives fortrinsret til kogte, stuvede og bagte retter. Fast "nej" er at sige stegte og syltede retter.

Den næste ting at overveje, når menuen opstilles, er proportionerne af forbruget af produkter fra forskellige grupper. På 1 del af animalsk mad, herunder mejeriprodukter, kød og fiskeprodukter skal der være mindst 5 dele vegetabilske produkter, som omfatter friske og termisk forarbejdede grøntsager og frugter samt vegetabilske olier. Det er meget ønskeligt at anvende halvdelen af ​​normen for vegetabilske produkter uden varmebehandling.

En dag skal således forbruge mindst 400 gram friske grøntsager i form af salater og sidevarme samt mindst 200 gram frisk frugt. Ca. samme mængde grøntsager og frugter kan forbruges forarbejdet: i form af kartoffelmos, saft, gryderetter osv.

I kemisk sammensætning svarer proportionerne af fødevareforbrug efter slagtilfælde til behandlingsbord nr. 10. Ifølge denne diæt bør patientens daglige ration omfatte:

• fra 300 til 400 g kulhydrater, hvoraf mere end 2/3 skal være "langsom";
• ikke mere end 90 g proteiner, hvoraf 45-50 g skal være dyr;
• ikke mere end 70 g fedt, hvoraf ¼ skal være vegetabilsk;
• ikke mere end 6-7 g salt.

Derudover tilvejebringer diætbord nummer 10 væskeindtag (frit, ikke tæller bouillon og drikkevarer) i et volumen på 1,2 liter pr. Dag. Den daglige kaloriindhold i denne menu er ca. 2500 kcal, der dækker de daglige behov for en organisme i genopretning efter en alvorlig sygdom.

Forbudte produkter

Af den brede vifte af produkter, der kan bruges af raske mennesker, rehabilitering efter slagtilfælde, er ikke alle tilladt. Den sorte liste indeholder mad, der på en eller anden måde kan påvirke niveauet af kolesterol i blodet, blodtrykket eller patientens vægt:

• fed fisk, især kogt ved stegning, såvel som dåsefisk, der indeholder en masse salt og biprodukter;
• koncentreret bouillon;
• friske kager, især sød og sød;
• krydret saucer, herunder sennep;
• enhver slags fisk kaviar;
• chokolade og kakao;
• syltede, saltede og syltede grøntsager;
• røget kød og røget kød;
• krydrede grøntsager - radise, hvidløg, radise, løg, peberrod;
• pølser og lignende kødprodukter;
• dyre- og madolie;
• kaffe og stærk te, alkoholholdige drikkevarer;
• fede oste;
• hårdkogte æg og stegte æg;
• stegte bagværk, herunder pandekager og pandekager;
• retter baseret på bælgfrugter, herunder ærter, linser og bønner;
• fedtsyre creme.

I de første to uger bør mad være så let som muligt for læring. Dette vil gøre det muligt for næringsstoffer at strømme hurtigere til skadede væv.

Hvert år bliver millioner af mennesker døde af slagtilfælde, endnu flere mennesker bliver deaktiveret. Vi anbefaler, at du tager testen - risikoen for slagtilfælde for at afgøre, om du er i fare for denne sygdom.

Sådan bestemmer du det nærliggende slag hos kvinder, vil du lære her.

Mange berørte patienter er interesserede i at genvinde tabte funktioner, og om det er muligt at genvinde helt. Det næste emne http://neuro-logia.ru/zabolevaniya/insult/lechenie/kak-vosstanovitsya.html er afsat til disse spørgsmål.

Det er ret nemt at oprette en komplet og varieret menu til patienter, der har lidt hjerneslag, fordi du kan inkludere mange forskellige retter i den. Det er vigtigt at huske at der skal være mindst fem måltider om dagen.

Menuen efter et slag består af korn og vegetariske supper. I den første måned efter angrebet anbefales det at tilberede purede supper i vegetabilske bouillon (undtagen champignon og bælgfrugter).

Efterhånden kan de tilføje andre kurser bestående af kød og fisk med grøntsager og korn.

I dette tilfælde er kødprodukter, det er ønskeligt først at koge og derefter koge dem ved bagning eller mash.

Senere fra begyndelsen af ​​anden måned af rehabilitering kan dampkødboller koges fra kød og fisk, bagt kød (uden fedt og fasciaser) og steges i vegetabilsk olie med grøntsager.

I den første måned kan du servere grøntsager, mosede grøntsager, kogte dampet eller bruge den klassiske metode til en skål til kød og fisk retter. Senere kan du tilføje madlavningsmetoder ved at bage eller let stege.

Fra mejeriprodukter til patienter efter hjerneslag, koge, lavt fedtfløde i en lille mængde, og mælk er tilladt. De er især nyttige i kombination med grøntsager og frugter.

Fra lette retter er frugtpuré og naturlig skumfidus uden tilsat sukker, tørrede frugter, kisser, kompotter, gelé og mousses tilladt for patienter.

Æg kan tilberedes fra æg. Bløde kogte æg vil også være nyttige. For patienter diagnosticeret med højt kolesterol i blodet bør æggene udelukkes. I dette tilfælde omfatter menuen protein omeletter og marengs med frugt.

Ved at kombinere ovennævnte produkter kan du oprette en meget forskellig menu. den

Som et eksempel kan vi citere følgende liste over retter til dagen (med muligheder):

1. Varm mælk, klidbrød, revet cottageost med frugtpuré uden sukker.
2. Grød slim i mælk fra hirse eller havregryn med tilsætning af bær eller frugt, svag te (kan være grøn).
3. Omelet protein med mælk, dampet, te og et stykke klidbrød.

1. Frugtpuré eller frugtsalat, en lille ostemasseost.
2. Friskpresset juice, kornbrød med et stykke usaltet og fedtfattig ost eller et halvt kogt æg.
3. Urtete med et stykke kornbrød eller galetny-kager.

1. Soup-puree med kostkød på vegetabilsk bouillon, grøntsagspuré med kogte kødboller. Tea.
2. Grøntsagssuppe (suppe, rødbedsuppe, kharcho), kogt boghvede med dampkotelet. Tørret frugtkompot.
3. Fiskesuppe med grits eller grøntsager, bagt fisk med dampgrøntsager. Kissel.

Til dessert til frokost kan du tilbyde tørrede frugter (undtagen tørrede druer), galette cookies.

1. Vegetabilsk salat med hørfrø dressing, kefir.
2. Kefir og æble kan bages med kanel.
3. Frisk frugt og grøntsagssaft, fedtfattig hytteost.

1. Dampet kyllingebold med salat af friske grøntsager. Frugt og bær kompot.
2. Steam fisk cutlets med bagt grøntsager garnish. Kaffedrik på cikorie.
3. Kogt kaninmousse med kogt dampet asparges. Grøn te.

1. Et glas frisk frugtsaft.
2. Kefir.
3. Mælk gelé.
4. Yoghurt.

Det er vigtigt at huske at mængden af ​​en skål ikke må overstige 300 ml. Det er bedst at gøre portionerne endnu mindre, hvis menuen giver mulighed for at servere flere retter.

Desuden anbefaler eksperter, at i forberedelsen af ​​menuen hjemme for at tage hensyn til arten af ​​virkningerne af en hjerneslag.

Så hvis patienten har nedsat funktion af at sluge eller tygge mad, skal alle retter fremstilles i form af halvflydende puree. I denne form kan du tjene første og andet kursus.

Det er vigtigt at sikre, at fødevaren ikke indeholder nogen indeslutninger. For at gøre dette, gnides det før en servering gennem en sigte.

Ernæring efter et slagtilfælde er et vigtigt punkt i rehabilitering. Ved korrekt forberedelse af menuen bliver patienten hurtigere. Desuden kan en særlig diæt reducere risikoen for gentagelse.

Det handler om, hvordan nødhjælpen gives til et slagtilfælde, som patientens chancer for genopretning og hurtig rehabilitering er afhængige af. Det afhænger af patienten og hans slægtninge, hvor hurtigt de genkender tegnene på et nærliggende angreb.

Et sæt øvelser til rehabilitering efter slagtilfælde er angivet i denne artikel.

Kost efter iskæmisk og hæmoragisk slagtilfælde: Principper, omtrentlig menu i en uge

En kost efter et slagtilfælde er en af ​​de nødvendige rehabiliteringsforanstaltninger, som reducerer genopretningstiden betydeligt.

Et slagtilfælde er en akut patologi, der udvikler sig, når blodtilførslen til en bestemt del af hjernen forstyrres. Manglen på blodgennemstrømning fører til ilt sulten i hjernen, og derfor er neuroner i området med nedsat blodforsyning beskadiget og dør derefter.

Afhængig af årsagen til kredsløbsforstyrrelsen skelnes der to former for slagtilfælde:

• iskæmisk - forekommer, når der opstår på grund af indsnævring af blodkar, der bærer blod i hjernen eller deres obstruktion (blokering). Blokere blodprop kan falde af naturligvis fedtpartiklerne, luftbobler, neoplastiske tumorer, ar eller kolesterol plaques på væggene i blodkarrene;
• hæmoragisk - forekommer i tilfælde af brud på en cerebral blodkar og udgang ind i hjernevævet, hvor imprægneringen og tryklegeme. Forårsage cerebral blødning eller aneurisme kan blive en overtrædelse af integriteten af ​​karvæggen på grund af atherosklerose, samt konstant pres på karvæggen ved hypertension.

Ud over de vigtigste grunde er der risikofaktorer, der er de samme for begge former for hjerneslag. Disse omfatter både dem, der ikke kan påvirkes (arvelighed, fremskreden alder, medfødte misdannelser af hjerte-kar-systemet), samt faktorer relateret til personens livsstil. En af de vigtigste risikofaktorer er kost.

Tabel 10 er designet til patienter, der lider af hjerte-kar-sygdomme, det omfatter produkter, der forbedrer blodcirkulationen og styrker hjertet og blodkarrene. Denne kost er egnet til mænd og kvinder.

Dietten er forkert og rigtig

En stillesiddende livsstil og irrationel, overdreven mad fører til fedme og forhøjede kolesterolniveauer i blodet. Den første faktor øger belastningen på skibene og fører til udvikling af resistent hypertension, dvs. permanent højt tryk i karrene, den anden -.. Bidrager til aflejring af cholesterol i karvæggen i form af plaques og aterosklerose. skal skrives så kosten menuen i slagtilfælde for at reducere indflydelsen af ​​skadelige faktorer på kroppen, bidrage til at genoprette tabte funktioner og forhindre udviklingen af ​​negative effekter og gentagelse af slagtilfælde.

Hvad kan du spise med et slagtilfælde, og hvad - det er umuligt? Hvad koster det at fodre patienten i forskellige perioder med rehabilitering, og hvordan vil kosten afvige efter iskæmisk og hæmoragisk slagtilfælde?

Hvilken kost er egnet til en patient efter et slagtilfælde?

De grundlæggende regler for en kost efter en hjerneslag:

1. Minimer saltindtag. Hvis det er muligt, skal du helt opgive saltet, men forbruget er tilladt op til 5 g pr. Dag. Overskydende salt fører til øget tryk, hvilket er ekstremt farligt efter et slagtilfælde. I den henseende er alle saltede og marinerede produkter forbudt.
2. Begræns dyrefedtindtag. Dette vil bidrage til at reducere kolesterol i blodet, rydde aterosklerotiske plaques fartøjer og genoprette fysiologisk blodgennemstrømning i arterierne.
3. Ved madlavning skal du bruge vegetabilsk olie: canola, soja, oliven eller solsikke.
4. Ekskluder eller i det mindste begrænser til 50 gram dagligt sukkerindtag.
5. Medtag i den daglige menu en stor mængde fibre, hvilket gunstigt påvirker fordøjelsen og hjælper med at reducere blodsukkerniveauerne. Cellulose findes i store mængder i korn, klid, grøntsager og tørrede frugter.
6. Forbruge mindst to gange om ugen skaldyr. De indeholder mange flerumættede fedtsyrer, især omega-3. Disse stoffer forbedrer hjernens funktion, hjælper med at styrke blodkarets vægge og reducere blodkolesterolniveauet.
7. Berig dietten med vitaminer og mineraler. Det vigtigste for patienter efter slagtilfælde: B6-vitamin (findes i gulerødder, solsikkekerner, spinat, valnødder, ærter, laks og sild); folsyre (asparges og broccoli); kalium (i bælgfrugter, frugt, grøntsager, fuldkorn, bananer, fisk).

Alkohol påvirker kardiovaskulærsystemet negativt, så alkohol (øl, vodka, brandy, etc.) er strengt forbudt.

Spise skal være mindst 4 gange om dagen, og fortrinsvis 5-6, i små portioner. Den samlede mængde produkter pr. Dag må ikke overstige 2 kg. Forbrug af vand og andre væsker forhandles med din læge. I de fleste tilfælde er det tilladt at drikke ikke mere end 1 liter væske om dagen.

Liste over tilladte produkter

Efter et slagtilfælde er mange retter og fødevarer forbudt. Ikke desto mindre er listen over produkter, der kan indtages og endda anbefalet, stor nok til at give en varieret menu for hver dag.

Tilladt magert kød og fisk i bagt eller kogt form:

Du kan spise kogt æggehvide.

Fra croup anbefales:

Udover sort og fuldkornsbrød er der tilladt kiks og magert cookies.

Anbefalet kartoffelmos, side retter, gryderetter, grøntsager: græskar, zucchini, aubergine, tomater, gulerødder, agurker, kogte eller bagte kartofler, kål, farve og andre typer af kål.

Det er nyttigt at tilføje løg, hvidløg, persille, peberrod, dill, fennikel til opvasken.

Desserter, der kan indgå i kosten efter en slagtilfælde, frugt, tørrede frugter, syltetøj eller konserver, syltetøj, marshmallows. Tillad også gelé, puddinger, marmelade, slik med sukkerstatning, som normalt anvendes til diabetes.

Fra drikkevarer tilladt kompot, usødet frugtdrikke, kvass, gelé, frisk frugt og grøntsagssaft, urteteer, svag te og mælk te. Nogle gange er det tilladt at drikke kakao.

Hvis det er muligt, skal du helt opgive saltet, men forbruget er tilladt op til 5 g pr. Dag. Overskydende salt fører til øget tryk, hvilket er ekstremt farligt efter et slagtilfælde.

Følgende produkter anbefales af læger at bruge lejlighedsvis, det vil sige 1-2 gange om ugen:

• mælkesupper;
• søde korn;
• marshmallow, syltetøj, honning;
• oksekød, lam;
• sild, laks, tun, makrel;
• forarbejdet ost;
• hele æg;
• smør;
• pasta;
• stuvede kartofler.

De første retter kan tilberedes på svagt kød, fisk bouillon, samt på grøntsager.

Det sidste måltid skal være moderat og senest tre timer før nattens søvn.

Forbudt efter slagtilfælde

Liste over mad og retter forbudt efter et slagtilfælde:

• stegt og røget kød;
• svinekød;
• fuglens hud
• alle typer pølser (især fedt);
• stegt, røget fisk;
• rige bouillon;
• fløde, kondenseret mælk;
• mayonnaise;
• kiks, muffins;
• semulje;
• stegte kartofler, chips;
• bælgplanter (ærter, bønner mv);
• radise;
• majroer;
• majroer;
• spinat;
• skovsyre;
• druer;
• alle typer svampe;
• is;
• creme cremer;
• chokolade, fudge, toffee;
• fastfood

Stærk kaffe og te, kulsyreholdige drikkevarer, fremstillede nektarer, frugtdrikke er ikke tilladt. Alkohol påvirker kardiovaskulærsystemet negativt, så alkohol (øl, vodka, brandy, etc.) er strengt forbudt. I den sene post-stroke periode, med tilladelse fra en læge, er det tilladt at drikke et glas naturlig rød tørvin fra tid til anden.

Kost efter et slagtilfælde hjemme

Hvordan laver man en menu til en berørt patient? Varigheden af ​​indlæggelsesbehandling kan være anderledes, men oftere vender patienterne hjem hjem seks dage efter sygdomsbegyndelsen.

Det er nødvendigt at begrænse forbruget af animalske fedtstoffer. Dette vil bidrage til at reducere kolesterol i blodet, rydde aterosklerotiske plaques fartøjer og genoprette fysiologisk blodgennemstrømning i arterierne.

For at give dem en komplet og afbalanceret kost derhjemme, samt tage hensyn til produktets kompatibilitet, kan du bruge færdige rationer. En af dem er den tabel 10. Denne diæt er beregnet til patienter, der lider af hjerte-kar-sygdomme, det omfatter produkter, der forbedrer blodcirkulationen og styrker hjerte og blodkar. Tabel 10 er egnet til mænd og til kvinder.

Principper for diætbordet nummer 10:

• delte måltider - 5-6 måltider om dagen i små portioner;
• kulhydratindtag er ikke mere end 400 g pr. dag, protein - ca. 90 g pr. dag, fedt - ca. 70 g pr. dag;
• væske - op til 1,2 liter om dagen.

Eksempelmenu for ugen

• Første morgenmad: havregryn på vandet, yoghurt eller kogt æg.
• Den anden morgenmad: Frugtsalat.
• Frokost: Grøntsagssuppe med perlebyg, dampet kyllingekotelet med grøntsagspuré, tørret frugtkompot.
• Te tid: dogrose bouillon, banan.
• Middag: kogt fisk, dampede grøntsager til dessert - cottage cheese pudding med bær, urtete uden sukker.
• Sen middag: et glas kefir.

• Første morgenmad: Risgrød med mælk, te uden sukker.
• Den anden morgenmad: frugtpuré.
• Frokost: Grøntsagssuppe med friskgrønt, en lille portion kogt oksekød med blomkål sideskål, gelé.
• Safe, compote fra tørrede frugter.
• Middag: osteskål med frugtstykker eller bær, lavt fedtkogt fisk, frisk grøntsagssalat.
• Sen middag: kefir.

• Første morgenmad: Havregryn med mælk, compote.
• Den anden morgenmad: gulerodspudding.
• Frokost: grøntsagssuppe med ris, dampet kyllingekotelet med grøntsagsgarnering, frugtsaft.
• Frokost: Afkog af vild rose.
• Middag: fedtfattig hytteost med urter, kogt fisk.
• Sen middag: kefir.

Den bør indgå i den daglige menu med en stor mængde fibre, en gavnlig effekt på fordøjelsen og hjælper med at reducere blodsukkerniveauet.

• Første morgenmad: grød på vandet, te uden sukker.
• Den anden morgenmad: bagt frugt.
• Frokost: grøntsagssuppe, et lille stykke oksekød med blomkål og grønne bønner, frugtgelé.
• Frokost: Kompot af tørret frugt med kanel.
• Middag: Ostostpudding, bagt fisk med grøntsagsgarnering, urtete uden sukker.
• Sen middag: kefir.

• Første morgenmad: æggekage fra et æg med tomater, boghvede grød med et lille stykke smør, kompote.
• Den anden morgenmad: Frugtsalat.
• Frokost: vegetabilsk bouillon, damp kylling kotelet, side skål af kogte grøntsager, compote.
• Te tid: dogrose bouillon, banan.
• Middag: fiskekødboller og blomkålpuré til dessert - hytteost eller yoghurt med bær.
• Sen middag: kefir eller mælk.

• Første morgenmad: Risgrød med mælk, te med citron.
• Den anden morgenmad: Frugtsalat.
• Frokost: Grøntsagssuppe med perlebyg, dampet kyllingekotelet med grøntsagspuré, tørret frugtkompot.
• Te tid: frugt gelé.
• Middag: stuvet fisk, bagt courgette til dessert, til dessert - ostekage, urtete uden sukker.
• Sen middag: kefir.

• Første morgenmad: cottage cheese med rosiner, svag te uden sukker.
• Den anden morgenmad: rispudding.
• Frokost: Vegetabilsk suppe med friske urter, kyllingebryst uden skræl med mosede grøntsager, et glas gelé.
• Frokost: Afkog af vild rose.
• Middag: kogt fisk, garnér af stuvede grøntsager.
• Sen middag: et glas ryazhenka.

video

Vi tilbyder at se en video om emnet i artiklen.

Hjerneslagsdiet: menu

✓ Artikel verificeret af en læge

Moderne medicin kan helbrede de fleste sygdomme. Hun var lydig mod tyfus og pest, kopper og polio, men når det kommer til slagtilfælde, betragter det overvældende flertal af denne diagnose en dom.

Statistikker angiver, at dødeligheden af ​​patienter, der lider af primær akut cerebrovaskulær ulykke, ikke overstiger 11, men konsekvenserne af endog mild blødning kan være meget forskellige - fra kortvarigt bevidstløshed til fuldstændig eller delvis lammelse.

Selvfølgelig reducerer førstehjælp i tid og kompetent lægemiddelbehandling risikoen for irreversible negative konsekvenser for kroppen, men patienten skal gennemgå et fuldt rehabiliteringsforløb, der omfatter en post-insulin diæt.

Hjerneslagsdiet: menu

Funktioner af kroppens funktion efter strokepatologi

Slægtninge og slægtninge, der plejer de syge, skal forstå præcis hvilke vitale tegn på kroppen, der er positivt påvirket af rehabiliteringsdiet:

• normalisering af blodtryk
• opretholdelse af normale blodsukker
• nedsat kolesterol;
• acceleration af hjernens biokemiske reaktioner
• genopretning og acceleration af metabolisme
• vægtreduktion (om nødvendigt);
• stabilt arbejde i mave-tarmkanalen, hvilket er særligt vigtigt i strid med muskuloskeletals funktioner.

Hvad er et slagtilfælde

Restaurering af disse funktioner vil helt sikkert hjælpe med at fuldende eller delvis rehabilitere kroppen, men post-stroke kosten vil sandsynligvis ikke blive en midlertidig, men en permanent foranstaltning til at overvinde konsekvenserne og forhindre apopleksi.

Fem regler for en rehabiliterings kost

1. Det samlede kalorindhold i den daglige kost må ikke overstige 2500 kK, og i tilfælde af fedme hos patienten - ikke mere end 1900-2000. Produkterne skal være så sunde og nærende som muligt: ​​200 gram hvidt brød erstatter helt hundrede gram portion kogt laks, men melet vil ikke give nogen fordel for patientens krop.
2. Brøkdel. Antallet af måltider om dagen skal være mindst fem, og mængden af ​​portioner - ikke mere end 150 gram. Prøv ikke at betjene mono-retter, da dette kan gøre patientens stol vanskelig og kombinere produkterne: bland grød med frugtsalat, og stuv fisken med grøntsager.
3. Afvis salt - det bevarer vand i kroppen, hvilket fører til hævelse og højt blodtryk. I de første to til tre uger efter et apoplekseslag er dets anvendelse fuldstændig forbudt, og så kan det indføres i kosten i meget små portioner, der ikke overstiger 2-3 gram pr. Dag.

Kassér salt efter slagtilfælde

Meget vigtigt: Når trykket stiger til 180-200 enheder, er salt straks udelukket fra kosten.

De mest nyttige produkter til fartøjer

Vitaminer og sporstoffer, der er nødvendige for en vellykket rehabilitering af patienten

Hovedformålet med kosten er at opretholde, genopbygge og genoprette funktionerne i kroppen, der er ramt af apopleksi. Derfor skal fødevarer spist af patienter øge blodgennemstrømningen, reducere risikoen for blodpropper og mætte hjernen og andre vitale organer med gavnlige forbindelser og næringsstoffer.

Produkter indeholdende protein

Forbudt med post-stroke kostprodukter

Syge eller mennesker, der passe på ham, bør være opmærksomme på, at selv den mindste mængde forbudte fødevarer kan smide resultatet af det daglige tunge rehabiliteringsarbejde ud, så vær meget forsigtig med følgende retter:

• Alle stegte fødevarer: Du skal glemme bacon og æg, tærter, stegt svinekød, lam, kartofler mv.
• tilberedt med anvendelse af fedtstoffer af animalsk oprindelse: smør, margarin, svin, svin, fedthale og andre typer animalske olier er forbudt
• færdige måltider med højt fedtindhold: pølser, pufferier, gryderetter, kød med sovs, bagt fedt fjerkrækød mv.
• mejeriprodukter med et fedtindhold på mere end 2,5%: sure creme, cottage cheese, yoghurt, ryazhenka og oste med et fedtindhold på mere end 1-2%;
• produkter indeholdende kolesterol, transfedtstoffer, palme kerner eller kokosnøddeolier: is, kiks, kager, æggeblommer, McDonalds produkter mv.
• søde, krydrede, salte eller syltede retter: ketchup og kager, peberfrugter og salte grøntsager, syltede til vinterpiperne og syltetøj er ikke længere for dig.

Produkter indeholdende kolesterol er strengt forbudt efter et slagtilfælde.

Det er strengt forbudt under rehabiliteringsdiet:

1. Enhver form for alkoholholdige drikkevarer: De er fuldstændig forbudt (!). Der er en bestemt legende, at tørrødvin hjælper med at komme sig efter et slagtilfælde. Dette er ikke sandt. Et glas god vin om dagen hjælper med at forebygge og forebygge apopleksi, fordi den har en gavnlig virkning på blodets sammensætning og tilstand af beholdervæggene, men efter et slagtilfælde (især i de første måneder) kan selv denne lillehed forårsage uoprettelig skade på kroppen. Hvis apopleksi var et resultat af et overdrevent alkoholforbrug, så ved det, at en tilbagevenden til dårlige vaner kan forårsage et andet slag i løbet af maksimalt 2 år, hvoraf resultatet kan blive dødeligt.
2. Rygning, misbrug af røgblandinger, hookah - tobak og andre blandinger tynder væggene i blodkarene, forstyrrer gasudveksling i blodet, forvrænger vegetationsmetabolisme i cerebral cortex.
3. Jord og instant kaffe, mørke typer te, energi og andre drikkevarer, hvis anvendelse kan øge blodtrykket og forårsage slagtilfælde.

Brugen af ​​jord og instant kaffe, en mørk te type, energidrikke fører til et slagtilfælde

Post-stroke kost menu

I 1923 blev Institut for Ernæring etableret i Sovjetunionen. En af initiativtagerne til sin grundlæggelse var terapeut M. I. Pevzner, hvis diæt og kliniske gastroenterologi henstillinger er stadig grundlæggende for udviklingen af ​​post-stroke menuen "Dietbord nr. 10".

Målet: at reducere og stabilisere højt blodtryk, genoprette og normalisere funktionen af ​​det kardiovaskulære system, forhindre dannelsen af ​​blodpropper, fortynding af blodet.

Kalorindhold: 1900-2500 kK.

Kilder til enkle og komplekse kulhydrater

Energiværdi og kemisk sammensætning af den daglige kost:

• komplekse kulhydrater - 350-450 gr;
• proteiner - op til 100 gram (60% - dyr);
• sunde fedtstoffer - op til 70 gram (op til 50% - grøntsag);
• salt - op til 3 gram (kun i post-akut periode);
• rent vand - op til 1200 mg.

Teknologi til madlavning: kogning, dampbehandling, stegning, grillning.

Fødevaretemperatur: enhver (tilladt og varm og kold mad).

Funktioner: saltfri opskrifter mangel på animalsk fedt Fem måltider om dagen i fraktioner (120-150 g).

Fødevarer efter et slagtilfælde bør være fem gange om dagen og i små portioner.

Valg til udskiftning af konventionelle kostprodukter:

1. Smør, svin og så videre - vegetabilske olier.
2. Fede oste - på "Tofu", "Gaudette", "Ricotta" med fedtindhold op til 10%.
3. Ryazhenka, bagt mælk, creme - mælk med fedtindhold på op til 1,5%.
4. Curd eller ostemasse 9% fedt - det samme, men op til 1%.
5. Æg (kylling, vagtler) - kun æggehvide.
6. Fedtkød - mørbrad, balyk, til kylling - kød uden hud.
7. Kartofler - asparges, spinat, kål.
8. Kiks, kiks, chips - rugkager (tilladt fugtning med olivenolie).
9. Is - frosne naturlige saft.
10. Klar saucer, mayonnaise, ketchup - citronsaft.

Sunde færdige måltider:

Supper - på lette ikke-kød bouillon eller på vand, klædt med korn eller strimlet grøntsager. Koldbede supper, puré supper, mejeri, jellied og okroshka. Serveret med fedtfattig yoghurt eller creme fraiche, citronsaft, hakket grøntsager. Forbudt kød- og svampekærer.

Supper skal være på lette ikke-kød bouillon eller på vand

Mejeriprodukter bør ikke være fede i kosten efter et slagtilfælde.

Chokolade og kiksprodukter er forbudt med slagtilfælde

Ernæring efter slagtilfælde: omtrentlig menu

Stroke er en yderst farlig tilstand, der tager mange liv. Når en cerebral infarkt er indtruffet, er de nødvendige terapeutiske foranstaltninger nødvendige. Dette er den eneste måde at redde patienten på. Rehabiliteringsperioden er lang og vanskelig.

En vigtig rolle i patientens fulde genopretning er ernæring efter et slagtilfælde. Kosten til slagtilfælde udvælges nødvendigvis individuelt, baseret på patientens generelle tilstand. Så rehabiliteringsprocessen vil være den korteste og mest effektive.

Hvis patienten har svulget lidelser og ikke kan føle sig selv, så anvendes en speciel sonde. Mere ernæring gennem sonden diskuteret i denne artikel.

Generelle principper for korrekt ernæring

Den specialiserede kost efter sygdoms hæmoragiske form, såvel som efter det iskæmiske slagtilfælde er omtrent det samme.

Principperne omfatter følgende elementer:

• I de første dage eller endda uger vises rørfodring. Denne mad giver dig mulighed for at give kroppen med nødvendige stoffer, hvis patienten ikke er i stand til selvstændigt at tage mad. Derudover kræves sondefoder, hvis patienten er bevidstløs (mad til sengepatienter). Fremstillingsmetoden består af at male mad gennem en kødkværn to gange, slib den med en blender eller gnide den gennem en sigte. Kun flydende mad er egnet til fodring gennem sonden.
• Mode. Det er nødvendigt at udvikle en klar ordning for at spise. Efter en akut krænkelse af cerebral kredsløb er alle organer og systemer i dissonans. Der er problemer med fordøjelsen. For at lette arbejdet i mave-tarmkanalen er det nødvendigt at spise i timen.
• I hvert regelmæssigt måltid er der en omkostning i små portioner, for ikke at overbelaste fordøjelseskanalen.

Nyttige produkter

Hvad kan du spise efter et slagtilfælde? Ernæring under hjerneslag beror på patientens tilstand. I løbet af perioden for indtagelse af næringsstoffer er brugen af ​​magre kvaliteter af kød og garnering vist. Også grøntsag og frugtpuré.

I fremtiden udvider kosten og omfatter:

• Bageriprodukter. For hjerneskibe af patienten efter slagtilfælde er sådanne produkter ubrugelige, men brødet skaber den nødvendige ballastbelastning i tarmene, rydder tarmkanalen, normaliserer bevægelighed og fremskynder evakueringen af ​​fækale masser. Tilladt forbrug af uaktuelle brød fra rug og hvedemel, gennemblødte krakkere, klid.
• Grøntsager, frugt og juice. Disse er ideelle produkter til skibe: de normaliserer blodcirkulationen, lavere tryk (ernæring for hypertension, herunder bør hovedsagelig bestå af fødevarer af vegetabilsk oprindelse).
  • De mest nyttige frugter er: æbler (dilaterer blodkarrene, er nyttige for vener og normaliserer blodudstrømning), pærer, appelsiner og citrusfrugter (forhindrer oxidative processer, fremmer blodfortynding i kar, reducerer koncentrationen af ​​lipidstrukturer, eliminerer kolesterol), ferskner (lavere lipidkoncentration normalisere arteriel blodcirkulation).
  • De mest effektive grøntsager er courgetter, ægplanter, kål, løg osv. De vigtigste aktive næringsstoffer, der bestemmer den terapeutiske effekt af denne mad, er B-vitaminer, C-vitamin, andre vitaminer, mineraler, organiske syrer, antioxidanter. Om dagen skal du spise mindst halvt kilo frisk frugt. Denne fremgangsmåde reducerer blodtrykket, bidrager til ernæringen af ​​blodkar.
  • Hvis hjerneskaden endnu ikke er sket, kan du hurtigt rense karrene med saft.
  • Hvilke produkter tynder blodet? Frugt og grøntsager kommer også til undsætning. Især effektive citrus og æbler. Antikoagulerende virkning er nødvendig for at normalisere blodgennemstrømningen.
• Bøn kulturer. Reducer kolesterol og fjern blodkar. Dette gælder især i iskæmisk slagtilfælde, når aterosklerotiske plaques danner i lumen i vener og kar. Kulturer som linser, bønner og ærter indeholder store mængder folinsyre. Risikoen for re-skade på cerebrale strukturer reduceres med 25%. Bælgplanter er vasodilatorer.
• Fisk, kød. De er nyttige til hjernen, fordi de gør det muligt at normalisere metabolismen i hjernevæv. Forbruget af fjerkrækød, kanin, fisk viser sig at være mest nyttigt for hjerneflugt og torsk.
• Fermenterede mejeriprodukter. Spise efter et iskæmisk slagtilfælde er umuligt uden mælkeføde. Det er egnet til tilberedning af kosten i perioder med genoplivning, for bedreste patienter efter et slagtilfælde. Sure mælk fødevarer omfatter fødevarer til hjertet og blodkar. De stabiliserer cellulær ernæring, øger myokardiumets kontraktile funktion (således egnet til at styrke hjertet). Bidra til normal drift af hovedet (øge hastigheden for genopretning af kognitive funktioner).

Den specificerede kost omfatter ikke kun produkter efter slagtilfælde. Den samme ernæring med forhøjet tryk vil medvirke til at forhindre akut iskæmi af cerebrale strukturer.

Et nyt værktøj til rehabilitering og forebyggelse af slagtilfælde, som har en overraskende høj effektivitet - klosterkollektion. Klosterkollektion hjælper virkelig med at håndtere konsekvenserne af et slagtilfælde. Hertil kommer, at te holder blodtrykket normalt.

Ernæring for hjerneslag, generelle principper

Hjerneslag er en akut sygdom, hvor der er nekrose af en del af hjernen på grund af nedsat blodgennemstrømning og forsyning af nervevæv. Oftest forekommer dette på grund af trombose (enten blodpropper eller aterosklerotiske plaques). Hvis den rigtige diæt bliver fulgt, og kun sund mad anvendes, genoprettes kroppens rheologiske egenskaber (blodets sammensætning og kvalitet normaliseres), hvilket hjælper med at forhindre tilbagevendende slagtilfælde samt hurtigere opsvingstiden efter en allerede oplevet sygdom.

I tilfælde af hjerneslag er det anbefalet at bruge Pevzner nr. 10 kostbord. Dets hovedprincipper er en reduktion i kalorieindtaget, en kraftig reduktion i forbruget af lette kulhydrater, et fald i animalsk fedt og salt i mindst 3 måneder efter en vaskulær katastrofe. Samtidig skal rent vand, proteinfødevarer og fibre være tilstrækkelige.

Fødevarer skal koges, bages i en ovn eller dampes (i en dobbelt kedel eller en langsom komfur). Stegte fødevarer bør udelukkes fuldstændigt fra sådanne patienters kost.

Tilladte og forbudte produkter i tabel nr. 10 med hjerneslag

Kost nr. 10 indebærer de tilladte og forbudte fødevarer, idet streng overholdelse vil maksimere patientens tilstrækkelige livskvalitet og forkorte rehabiliteringsperioden.

Nyttige og anbefalede produkter og retter til slagtilfælde:

• Grøntsager: asparges, broccoli, spinat, blomkål, rødbeder, gulerødder, courgetter, agurker, salat, tomater, græskar, dill, persille. De første 3 uger (akut periode) af disse grøntsager bør behandles termisk, så meget som muligt hakket, pureret. Puree suppe er også muligt. I den subakutte periode (op til 3 måneder) må disse produkter spises i hele stykker eller i form af salater i vegetabilsk olie. Det er også muligt at spise rå.
• Frugter og bær: blåbær, tranebær, appelsiner, mandariner, søde æbler, ferskner, abrikoser, kirsebær, kiwi osv. I den akutte periode er svage kompotter og saft uden sukker, frugtpuré, pudder, kisseler tilladt. I subakutten er let sødning med fructose, stevia eller honning tilladt. Du kan også bruge disse produkter og råvarer.
• Kød: kylling, kalkun, kalvekød, magert ung svinekød. De første tre uger af sygdommen gives til patienter med svage bouillon, det er muligt at fudge en vis mængde kød, hvis patienten er i stand til at spise hele stykker, så kan du hugge og give det i denne form. I den subakutte periode tilsættes dampkoteletter.
• Mejeriprodukter: mælk, kefir, yoghurt, ryazhenka, hjemmelavet usødet yoghurt, hvid usaltet ost, cottage cheese. Skal forbruges dagligt i tilstrækkelige mængder.
• Æg. Det må ikke spises mere end 1 æggehvide dagligt. Æggeblommen i den akutte periode er forbudt, i den subakutte periode må højst 1 stk. Tillades. om en uge. Så - ved vilje (i tilfælde af at drikke nok protein)
• Fisk: Enhver, der forbruges uden hud, kan være i form af bouillon, supper, kogt, bagt, i form af dampkoteletter mv.
• Grød og korn: boghvede, upoleret ris, rød og sort ris, havregryn, perlebyg, byg, hirse. I den akutte periode bør de være viskøse, uden salt og sukker, på vand eller mælk. I den subakutte periode er flere smuldrede poretter tilladt, sødning kan laves med en lille mængde fructose eller honning og også lidt saltet (praktisk talt ikke mærkes med smagsløg). Regelmæssig saltning af mad er muligt i 3-5 måneder efter et slagtilfælde. Pereselivat mad er forbudt.
• Brød og bagning. Produkter fra fuldkornsmel (hele hvedemel, rug, majs, boghvede, havregryn) er tilladt: brød, kiks, boller, pasta - efter afslutningen af ​​den akutte periode af sygdommen. De bør være lidt under saltede; moderate mængder fructose kan tilsættes fra sødestoffer. I den akutte periode før sengetid er det tilladt at spise 1-2 skiver brød. Hvide melprodukter fra mel af højeste og første klasse (herunder fra faste kvaliteter) er forbudt i hele livet.
• Vegetabilske olier: oliven, sojabønner, majs osv. Tilsæt til måltider, og tag 1-2 spsk hver dag.
• Drikkevarer: lette compotes, saft, afkog af urter (urtete) i de første 3 uger uden sukker, efterfulgt af fructose eller med honning + mindst 1,5 liter renset vand om dagen i tom mave i de første 3 uger efterfulgt af 2 liter.

Farlige og ikke-anbefalede produkter til slagtilfælde:

• Bælgplanter: ærter, sojabønner, bønner osv. Forbudt at modtage i den akutte og subakutte periode af sygdommen. I fremtiden - i små mængder er det muligt.
• Fede kød: And, gæs, lam, fed svinekød mv. Er forbudt i de første 3-6 måneder efter et slagtilfælde. Tilladt at komme ind i kosten efter genopfyldning af akut proteinmangel
• Animalske fedtstoffer: svinefedt, smør. Det er strengt forbudt i den akutte periode, i minimale mængder kan du komme ind i kosten (som dressing til korn) i anden halvdel af den subakutte periode.
• Svampe er forbudt i akutte og subakutte perioder
• Melprodukter fremstillet af hvid hvedemel (herunder hårde kvaliteter af højkvalitetsmel): hvidt brød, wienerbrød, kager og tærter, pasta. Forbudt gennem hele livet, erstattet af fuldkornsmel eller rug, majs, boghvede og havregryn.
• Kartofler, bananer, rosiner, druer, sukkerroersukker og hvidpoleret ris (indeholder lette kulhydrater): er forbudt i hele livet
• Spicy fødevarer: forbudt i akutte og subakutte perioder, begrænset i det første år efter sygdommen
• Salt: fuldstændigt elimineret i den akutte periode og gradvist indført i subakutten (op til 5 g pr. Stor pande af den færdige skål)
• Marinerede og gærede retter: forbudt de første 3 måneder efter slagtilfælde
• Drikkevarer: sort og grøn te, naturlig kaffe, kakao, chokolade, kulsyreholdige drikkevarer, druesaft. Banned i mindst 3 måneder efter sygdomsbegyndelsen, begrænset senere.
• Mejeriprodukter: hård ost, fløde, creme fraiche. Forbudt i den akutte periode og gradvis i små mængder introduceres i den subakutte periode.
• Æggeblomme: forbudt i den akutte periode og gradvist i små mængder indføres i den subakutte periode.
• Grøntsager: radise, radise, hvidløg, sorrel: er forbudt i den akutte og subakutte periode, og senere kan bruges på den sædvanlige måde.

Lær mere om proteinfødevarer under en hjerneslag.

Proteiner og deres bestanddele (essentielle og ikke-essentielle aminosyrer) er afgørende i rehabiliteringsperioden og gennem patientens senere liv. De giver størst mulig genopretning af hjerneceller, såvel som alle kroppsfunktioner. Proteinfødevarer hjælper også med at forhindre tilbagevendende slagtilfælde, hvilket reducerer effekterne af aterosklerose (normalisere transporten af ​​kolesterolprotein til de nødvendige celler og væv, hvilket forhindrer dets afsætning på væggene i blodkarrene).

I de første 3 uger (akut periode) får patienten flere mælkeprodukter med lavt fedtindhold (mælk, hytteost, hvid ost osv.), Magert kød (kylling, kalkun, kalvekød, magert svinekød) i form af bouillon, grøntsagspuré eller finhakket skiver, fisk uden hud, tilberedt på nogen måde (undtagen stegt), æggehvide (ikke mere end 1 pr. dag).

I den subakutte periode (op til 3 måneder efter et slagtilfælde) tilsættes dampkødboller, sød fløde, fløde og andre fede mejeriprodukter introduceres gradvist i små mængder. Efter denne periode bliver en række proteinfødevarer gradvist bragt til det sædvanlige, men du skal se på patientens individuelle egenskaber og hastigheden af ​​hans genopretning og tolerancen for den forbrugte fødevare. Det anbefales heller ikke at spare på mængden af ​​protein, dets daglige indtag skal være mindst 100 g pr. Dag.

Læs mere om fedtholdige fødevarer i hjerneslag.

Fede fødevarer og fedtstoffer i sammensætningen, uanset hvad, bør være til stede i diæt af post-stroke patienter. De giver det nødvendige niveau af hormoner, er involveret i varmeudveksling, respiration og opbygningen af ​​membranerne i alle celler.

Imidlertid bør de første tre måneder være noget reduceret forbrug af sådanne fødevarer på grund af en akut mangel på protein og aterosklerose hos infarktpatienter, i gennemsnit ca. 60-70 g dagligt.

Dette opnås ved at spise fedtfattige kød og mejeriprodukter med reduceret fedtindhold, æggeblomme (ikke mere end 1 gang om ugen i den subakutte periode) samt vegetabilske olier (skift flere olier, tilsæt dem til alle retter og drik det resterende beløb alene).

Animalsk fedtstoffer (svin og smør) er strengt forbudt, når der er en proteinmangel, de introduceres gradvis og i minimale doser fra anden halvdel af den subakutte periode. Fuld dosering af fedt i patientens menu er mulig efter eliminering af aminosyre mangler i kroppen. Som regel, når der observeres ordentlig ernæring, sker dette 8-12 måneder efter et slagtilfælde.

Lær mere om kulhydrater i hjerneslag.

Korrektion af kulhydratmad er obligatorisk hos patienter med hjerneslag. De er forbudt fra gruppen af ​​lette kulhydrater, selv i små mængder, fordi det forårsager overvægt og fedme, som er en af ​​de vigtigste prædisponerende faktorer for udvikling af tilbagevendende vaskulære ulykker (både slag og hjerteanfald). Disse produkter omfatter sukker fra sukkerroer, kartofler, hvid ris og produkter fra renset hvede.

Ud let at udskifte med andre produkter. F.eks. Tilføjer fructose og honning slik. Hvid ris kan nemt erstattes med brun (upoleret), rød eller sort. Hved og mel fra den erstattes med fuldkornsmel, andre kornprodukter. Kartofler fra retterne er nemme at fjerne, selv uden udskiftning.

En nyttig gruppe er den tunge gruppe. Disse er alle grøntsager og frugter (undtagen bananer og druer) samt alle kornprodukter. I akutte og subakutte perioder anbefales det at give patientens fiber inden sengetid for at forhindre forstoppelse. Disse er produkter som gulerødder, rødbeder, rober, klid, fuldkornsbrød.

Lær mere om vand og andre væsker under hjerneslag.

Blandt vandet og andre drikkevarer efter slagteslag er der også forbud og anbefalinger. Væsker, der forbydes i akutte og subakutte perioder, og efterfølgende forbruges i små mængder og sjældent er naturlige kaffe, stærk sort og grøn te, alkohol, chokolade, kakao.

Anbefalet urtete og afkogning af urter, juice, kompotter og frugtdrikke i de første 3 uger uden sødestoffer efterfulgt af tilsætning af honning eller fructose.

Der bør lægges særlig vægt på renset vand uden yderligere urenheder. Dens brug i den akutte periode skal nødvendigvis være 1,5 liter om dagen, efter op til 2 liter. Den skal være fuld i en tom mave, i små slanger. Det giver dig mulighed for at fjerne toksiner og slagger fra urinen og reducerer også blodviskositeten og forhindrer trombose.

Artikel forberedt ernæringsekspert Azarova Marina Andreevna