Kost til jernmangel anæmi

Om jernmangelanæmi er det sagt, når der er mangel på røde blodlegemer og hæmoglobin i blodet (110 eller mindre g / l).

Jern er involveret i blodet, det er nødvendigt for dannelsen af ​​hæmoglobin, hvis funktion - at bære ilt. Derfor, når der opstår en jernmangel i kroppen, forekommer anæmi eller jernmangelanæmi.

De grundlæggende regler for klinisk ernæring med lavt hæmoglobin

Målet for terapeutisk ernæring for anæmi er at give kroppen med alle næringsstoffer, vitaminer og sporstoffer, især jern, hvilket er nødvendigt for at øge niveauet af hæmoglobin. Denne kost øger kroppens forsvar, genopretter sine funktioner og forbedrer patientens livskvalitet.

En diæt med jernmangelanæmi er fysiologisk afsluttet, dens kalorieindhold er højt, og indholdet af proteiner, sporstoffer og vitaminer er øget. Kulhydrater forbliver på et standardniveau, og fedtindholdet er lidt reduceret.

Ifølge Pevsner-klassifikationen er diæt med jernmangelanæmi det medicinske bord nummer 11. Ifølge ordningen №330 af sundhedsministeriet i Den Russiske Føderation i medicinske institutioner svarer ernæring til denne sygdom til en højproteindie (IAP).

Daglig indhold af næringsstoffer, vitaminer og sporstoffer:

• proteiner - 120 g, hvoraf mindst 60% er animalske proteiner;
• fedtstoffer - 80-90 g, hvoraf 30% vegetabilske fedtstoffer;
• kulhydrater - 300-350g;
• vitamin A - 1 mg;
• caroten - 8,5 mg;
• Vitamin B1 - 2 mg;
• Vitamin B6 - 4 mg;
• nikotinsyre - 30 mg;
• vitamin C - 200 mg;
• natrium - 4g;
• Calcium - 1,4 g;
• magnesium - 0,6 g;
• fosfor - 2,2 g;
• jern - 0,055 g.

Energiværdien af ​​kosten er 3000-3500 kilokalorier pr. Dag.

Grundlæggende principper

• strømtilstand
  Måltider bør være fraktioneret: 4 til 6 gange om dagen. Hyppigt fødeindtag i små mængder spænder patientens appetit (og som regel svækkes med anæmi), giver mulighed for maksimal absorption af næringsstoffer, vitaminer og mikroelementer, og normaliserer også fordøjelseskanalen, hvilket er vigtigt, hvis patienten har samtidige sygdomme. Fraktionær ernæring gør det muligt for kroppen at opleve mad og fødevarer, der er højt i kalorier.

• behandling af den underliggende sygdom
  Hovedprincippet om behandling er identifikation af lidelser i kroppen, der førte til anæmi og deres korrektion. Som du ved, er jernmangelanæmi ikke en uafhængig sygdom, men kun et af symptomerne på enhver patologi. Derfor vil overholdelse af kosten være ineffektiv uden at behandle den underliggende sygdom.

• mad temperatur;
  Fødevaretemperaturen bør være standard som i andre kostvaner (15-60 grader Celsius). For kold eller varm mad irriterer organerne i mave-tarmkanalen, hvilket negativt påvirker fordøjelsen og især jernabsorption.

• kulinarisk behandling;
  Enhver kulinarisk behandling af produkter (stødning, dampning, kogning eller bagning) er tilladt, undtagen stegning. Ved stegning anvendes der en stor mængde fedt, der er kontraindiceret i anæmi, produkterne af deres oxidation dannes, hvilket negativt påvirker menneskekroppen som helhed og især fordøjelseskanalen.

• mad design og servering;
  For at vække appetitten hos en patient med jernmangelanæmi er det vigtigt at sætte bordet smukt og tilberede lækre og appetitvækkende måltider.

• alkohol;
  Accept af alkohol i klinisk ernæring med jernmangelanæmi er udelukket. Ethylalkohol overtræder absorptionen af ​​jern og andre sporstoffer og påvirker leverfunktionen negativt, hvor hæmoglobin ødelægges, og bilirubin syntetiseres. Og siden under anæmi lider kroppen også af mangel på hæmoglobin, i nærværelse af den underliggende sygdom kan det føre til gulsot.

• salt og væske;
  Brugen af ​​fri væske i anæmi ligger inden for den fysiologiske norm (2-2,5 liter). Et fald i drikkestandarden fører til fortykkelse af blodet, hvilket forværrer de hypoxiske processer, der opstår under anæmi. Bordsalt anvendes i en normal mængde - 8-12 g, og med nedsat mavesekretion til syntese af saltsyre øges natriumchloridforbruget til 15 g.

Tilladte produkter

Først og fremmest i diæt med jernmangel skal anæmi indeholde en øget mængde proteiner, der øger kroppens absorption af jern og er nødvendige stoffer til at opbygge hæmoglobin.

Op til 2/3 af mængden af ​​forbruget af protein skal være af animalsk oprindelse.

Det er vigtigt at oftere indtaste menuen for patientens fødevarer rig på sporstoffer involveret i bloddannelse (jern, kobolt, zink, mangan). Disse mikroelementer er indeholdt i mange kornprodukter, kødprodukter, grøntsager og grøntsager.

Forbruget af vitaminer (gruppe B, folsyre og nikotinsyre, C-vitamin) skal stige med 1,5-2 gange. Ascorbinsyre hjælper med at fordøje kirtlen, mens de andre nævnte vitaminer deltager i bloddannelse. Vitaminer i store mængder findes i grøntsager, frugt og bær.

Calcium er nødvendigt for skeletsystemet, derudover regulerer det det kardiovaskulære system og deltager i blodkoagulering. Kalk kan opnås fra mejeriprodukter, mens det er fornuftigt at tage højde for, at indtagelsen af ​​mejeriprodukter og proteinprodukter er uforenelig, da calcium gør det vanskeligt at optage jern.

Listen over produkter med jernmangelanæmi er ret omfattende, næsten alt anbefales til patienten, hvis der ikke er specifikke begrænsninger for at tage visse retter:

• ethvert brød, men helst klid (kilde til vitaminer fra gruppe B);
• rige bouillon og supper fra dem (indeholder ekstraktionsstoffer, som stimulerer appetitten);
• magert kød, oksekødstunge, kalvekød, oksekød, svinelever (for det meste) og oksekød, nyrer - en kilde til jern;
• friske grøntsagssalater, krydret med vegetabilsk olie - kilder til vitaminer;
• jellied fisk eller tun
• dåse fisk, enhver fisk;
• fedtfattig fugl;
• korn, især boghvede, byg, havre - en kilde til jern;
• rød og sort kaviar, enhver fisk og skaldyr;
• Mælk og mælkeprodukter, herunder cottage cheese og ost;
• røget kød (i mangel af kontraindikationer);
• enhver grønne i store mængder - en kilde til folsyre;
• Saucer: mælk, æg, cremefløde, tomat;
• krydderier i den tilladte mængde (de indeholder mange sporstoffer, foruden stimulerer de appetitten);
• æg i enhver form;
• honning - en kilde til sporstoffer, syltetøj, sukker, enhver slik;
• currants, stikkelsbær, hindbær, jordbær, jordbær (masser af C-vitamin);
• enhver frugt, især abrikoser og ferskner;
• Smør og vegetabilske olier i retter moderat (let fordøjelige fedtstoffer);
• saft, fortrinsvis med pulp, rosehip decoction, svag te, afkogning af hvede og havregryn;
• enhver side retter;
• bælgfrugter.

Tabel: Jernindhold i basale fødevarer

Kost for anæmi

Hvad er anæmi

Anæmi, eller også kaldet anæmi, er en tilstand, hvor der er lavt indhold af funktionelt fuldstændige røde blodlegemer (røde blodlegemer) i blodet. Det udtrykkes af graden af ​​fald i koncentrationen af ​​hæmoglobin - det jernholdige pigment af røde blodlegemer, hvilket giver blodet en rød farve. Oftest er anæmi et symptom på en anden sygdom.

Symptomer: apati, træthed, svaghed, kvalme, hovedpine, forstoppelse, åndenød, døsighed, svimmelhed, tinnitus, bleg hud, tør mund, skørt hår og negle, karies, gastritis, lavgradig feber (langvarig temperatur 37, 5 -38 ° C), en ændring i smag, lugt.

Årsagerne til anæmi er mange, men der er også store:

• krænkelse af produktionen af ​​røde blodlegemer ved knoglemarven. Denne kendsgerning er som regel underlagt anæmi, som er forbundet med nyresygdom, hormonforstyrrelse, proteinudtømning, kræft, kroniske infektioner. Anæmi kan skyldes utilstrækkelig mængde jern, vitamin B12 og folinsyre i kroppen og i sjældne tilfælde, især hos børn, mangel på vitamin C og pyridoxin. Disse stoffer er nødvendige for dannelsen af ​​røde blodlegemer i kroppen;
• hæmolyse (destruktion) eller forkortelse af levetiden for røde blodlegemer i blodet, normalt en komponent på 4 måneder. Hovedårsagen til denne sygdom kan betragtes som abnormitet af røde blodlegemer, eller simpelthen deres defekt. Med anæmi begynder røde blodlegemer at bryde ned i blodet, dette kan ske på grund af brud på hæmoglobin eller ændringer i interne hormoner. Det sker, at årsagen til hæmolyse er en miltsygdom;
• akut eller kronisk blødning. Denne kendsgerning forårsager kun anæmi, hvis blødningen var lang. Alle hoveddele af de røde blodlegemer, undtagen jern, genoprettes. Således forårsager kronisk blodtab på grund af udtømningen af ​​jernforretninger i kroppen anæmi, som kan udvikle sig selv med nok jern i forbrugte fødevarer. Som regel opstår der blødning i livmoderen og mave-tarmkanalen.

Typer af anæmi

• Jernmangel anæmi. Det opstår, når der er en mangel i jernets krop. Ofte forekommer denne type anæmi hos kvinder i den fødedygtige alder på grund af blodtab under menstruationen, og selv under graviditeten, når der ikke er nok jern i kroppen.
• Perniciøs anæmi. Hvis du er syg med det, betyder det at du ikke har nok vitamin B12. Dette vitamin er især nødvendigt i vores hjerne og nervesystem, dets fravær kan føre til udvikling af anæmi og nerve degeneration. Forskere har gennemført flere forsøg, og de identificerede årsagen til manglen på et sådant vitamin hos mennesker. Faktum er, at kun disse mennesker er syge, i hvem kroppen ikke er i stand til at reproducere i maven specielle enzymer, som kunne absorbere dette vitamin.
• Aplastisk anæmi. Det betyder, at der mangler eller er fuldstændig mangel på væv i hjernen, som reproducerer blodlegemer. Kun de mennesker, der udsættes for en vis virkning, er syge: stråling eller noget andet.

• Sickle celle anæmi. Dette er en ret alvorlig sygdom, der er arvet. Erythrocyter med denne sygdom har en abnorm sigteform. Dette forårsager anæmi og som følge heraf forekomsten af ​​gulsot og langsom blodgennemstrømning.
• Congenital sfærocytisk anæmi. En anden form for arvelig anæmi. I stedet for normale biconcave discoide erythrocytter dannes runde celler, som hurtigt ødelægges af milten. Som et resultat udvikler gulsot, milten udvides og gallesten kan danne.
• Drug anæmi. I nogle følsomme mennesker kan en sådan reaktion være forårsaget af et antimalarielt lægemiddel, nogle sulfonamider og endog aspirin.

Medicinsk ernæring for anæmi bør give kroppen organer, der er nødvendige for dannelse af blod.

Kost for anæmi

Fødevarer til anæmi er rettet mod to mål på én gang - på den ene side skal en person mætte kroppen med ilt på den anden side for at fjerne jernmangel i forbindelse med det. Det er nødvendigt at observere fem-timers indstilling af fødeindtagelse. Når anæmi ud over stoffer er det vigtigt at holde sig til en afbalanceret kost rig på jern (mindst 20 mg om dagen), vitaminer, proteiner, aminosyrer. En sådan diæt stimulerer processen med bloddannelse.

Den samlede værdi og mængde af stoffer, der skal indtages, skal være mindst 110 g - proteiner, 110 g - fedtstoffer, 450 g - kulhydrater. Den samlede energiværdi af kosten for anæmi bør være ca. 3000 kcal. Det bør være tilstrækkeligt, ikke at overstige og ikke at reducere satsen.

Hvis der mangler jern i kroppen, skal fødevaren til anæmi hos voksne beriges med denne mikrocell og ascorbinsyre. De bedste kilder til jern er kød, fjerkræ, nyrer og lever.

Det er nødvendigt at inddrage så mange proteiner som muligt i den terapeutiske kost, ca. 135 g. En tredjedel af dem skal have et fuldt proteinindhold. Protein er en uundværlig komponent til dannelse af røde blodlegemer i blodet samt syntesen af ​​hæmoglobin. Derudover hjælper det dannelsen af ​​jernforbindelser med let fordøjelighed. I den daglige kost skal du inkludere fødevarer som æggehvide, kød, fisk, hytteost, slagteaffald. Kød, fløde, smør - indeholder aminosyrer, proteiner.

Medicinsk kost bør ikke indeholde store mængder fedt. De hæmmer dannelsen af ​​blod, hvilket fører til en forringelse af patienten. Mængden af ​​forbrugt fedt må ikke være mere end 80 g. Men dette gælder kun for fede sorter af fjerkræ, kød, fisk og fedt, oksekød og fårekødsfedt. Det er bedre at medtage i kosten af ​​smør og vegetabilske olier (oliven, majs, solsikke).

Kulhydrater i kosten for anæmi hos voksne skal opfylde standarderne. Du skal spise en række korn, sukker, syltetøj, honning og melprodukter, bælgfrugter, frugt og grøntsager.

Til behandling skal du spise mad med et højt indhold af vitaminer. De er en uundværlig komponent til bloddannelse. Vitaminer B1, B2, B6, B12, PP og C bør indtages i dobbelt. Gær, lever, nyrer, bælgfrugter, kød, fisk, hytteost, æggeblomme, mælk, ris og hvedeklid har et højt indhold af B-vitaminer. Folacin findes i salat, kål og grønne løg. Ascorbinsyre er meget rig på bær, frugt og grøntsager. Det er nødvendigt at øge brugen af ​​solbær og vilde rose, citrusfrugter og paprika.

Ernæring for anæmi hos voksne bør også omfatte brugen af ​​grøntsag, svampe, kød, fiskebøtter og saucer. Det er især vigtigt for dem, der lider af lav mavesekretion på grund af sygdommens tilstedeværelse. For at stimulere produktionen af ​​mavesaft bør der inddrages i ernæring af kakao, peber og krydderier (i mangel af kontraindikationer).

Følgende sporstoffer deltager aktivt i hæmoglobinsyntese: kobber, jern, kobolt, zink og mangan. Det høje indhold af disse komponenter i bælgfrugter, lever, nyrer, lunger, oksekød. Og også i korn, æg, grøntsager, frugt, kakao og hvide svampe.

Retter indeholdende C-vitamin og fremme jernfordøjelighed omfatter: kartofler med kød, spaghetti i tomatsauce med kød, hvid kyllingekød med tomater, broccoli, sød peber, grød med jern kosttilskud og frisk frugt og rosiner. Det anbefales at drikke den jernholdige mad med den sure juice af appelsin, grapefrugt, citron, granatæble, æble, tranebærfrugtsaft, da jern absorberes godt i et surt miljø.

Du kan:

• Kød - skal være magert. Lad det være kaninekød, kalvekød, oksekød eller kylling.
• Offal: Lever, nyre, hjerte, lunge.
• Fisk - enhver.
• Grøntsager: rødbeder, gulerødder, bønner, ærter, linser, majs, tomater, courgetter, squash, kål. Vegetabilsk juice i kombination med gulerodssaft og kartofler.
• Grønne grøntsager, salat, løg, grønne løg, hvidløg, birkeblader.
• Morgenmadsprodukter, retter fra forskellige kornprodukter, ris og hvedeklid.
• Svampe i enhver mængde i form af supper, gryderetter og gryder.
• Bær og frugter: jordbær, hindbær, druer, bananer, ananas, kvede, abrikos, vandmelon, kirsebær, viburnum. Birkesap, æblejuice, blommejuice indeholder op til 3 mg jern i et glas. Det er nødvendigt at øge brugen af ​​solbær og vilde rose, citrusfrugter og paprika.
• Vand fra mineralske kilder med lav-mineraliseret jern-sulfat-carbonhydrid-magnesium sammensætning af vand, som bidrager til absorptionen af ​​jern i den ioniserede form af kroppen.
• Honning - Fremmer jernabsorption.
• Mejeriprodukter - du kan spise næsten alt, men der skal lægges særlig vægt på hollandsk ost og kefir.
• Æg retter - i enhver mængde.
• Grød - helst mælk.
• Nødder, sukker, marmelade, gær.
• Grøntsager, svampe, kød, fisk bouillon og saucer.
• Cocoa.

Med omhu

Følgende produkter skal behandles med forsigtighed, fordi de forstyrrer absorptionen af ​​jern. Listen indeholder: mandariner; nødder, klid, spinat, chokolade, bær, te, kogte bønner.

Du kan ikke:

Det er nødvendigt at begrænse brugen:

• fedt, mælk, konfektureprodukter, te, kaffe, Coca-Cola - de indeholder koffein, som forhindrer kroppen i at absorbere jern,
• Calciumholdige fødevarer - samtidig indtagelse med jernholdige fødevarer hæmmer dets absorption.

Det er nødvendigt at udelukke fra de diætretter, der indeholder saltlage og eddike - de har en destruktiv virkning på blodet.

Spis ikke fede sorter af fjerkræ, kød, fisk og fedt, oksekød og fårefedt.

Sundhedsskadelig og livsfarlig er brugen af ​​alkohol til anæmi, især stærke drikkevarer og surrogatsubstitutter. Alkoholholdige drikkevarer bidrager til patologiske processer i løbet af anæmi, forekomsten af ​​komplikationer i form af et blødningsforstyrrelsessyndrom.

Menu for patienter med anæmi:

Morgenmad: stegt lever, kartoffelmos, rismælkgrød, urtete.

Den anden morgenmad: æbler, ost.

Frokost: suppe, kogt kylling, grøntsager, compote.

Frokost: Afkog af hofter eller kompot og melprodukt.

Middag: mælk havregryn, cottage cheese.

Sengetid: sur mælk.

Morgenmad: grøntsagssalat lavet af enhver grønne. Korn korn, for eksempel havregryn, drikke yoghurt eller mælk.

Den anden morgenmad: frugt og grøntsager. Det vigtigste er, at maden var usædvanlig frisk.

Frokost: suppe eller suppe, sørg for at tilføje kød. Ris med kylling, frugtkompot.

Frokost: Afkog af vild rose.

Middag: nogle kød, stew grøntsager og drikke alt med frisk kefir.

Den daglige ration bør også omfatte sukker 50 g, rug og hvede brød til 200 g

Opskrifter til anæmi:

Ingredienser: lever - 400 g, olivenolie - 50 g, løg - 40 g, gulerødder - 40 g, æg - 2 stk., Creme - 20 gili smør - 60 g, grønne, salt, peber.

Skrællede og vaskede gulerødder og løg skåret i terninger og let steg med olivenolie, skåret også i terninger. I denne pande skal du lægge leveren, hakket i stykker, salt og peber og stege. Derefter tilsættes lidt vand, luk låget og lad det simre indtil det er mørt.

Køl den tilberedte lever med grøntsager og spring gennem en kødkværn med en fin rist 2-3 gange. Derefter tilsættes blødgjort smør eller fløde til den hoppede masse. Rør den forberedte masse grundigt for at gøre den fluffy og luftig. Sæt et dias på en tallerken, læg relief med en spisesked dyppet i vand, drys med hakket æg og dekorere med grønne.

Sennep dressing ar

Ingredienser: Kogt ar - 600 g, løg - 100 g, sennepsdressing - 150 g, grønne.

Kogt ært skåret i tynde strimler. Tilsæt løg, hugget i halve ringe. Sæt et dias i en salatskål og drys med sennepsmadning, dekorere med grønne.

Ingredienser: Sild - 1 stk., Apple - 1 stk., Løg - 1 stk., Æg - 3 stk., Creme - 1 kop, grøn løg.

Sildfilet, skrællet æble og løg skåret i terninger. Proteinhakket, mashedgaffel. Protein og æggeblomme kombineret og creme creme. Til dekoration, drys med æggeblomme og hakkede løg.

Ingredienser: gulerødder - 1 stk. Rødbeder - 1 stk., Æble - 1 stk. Hakket hvidkål - 0,5 kopper, løg - 1 stk. Vegetabilsk olie - 4 spsk. skeer, vand - 0,5 kopper, salt, hakkede grønne løg - 2 el. skeen.

Skrællede gulerødder, rødbeder, æbler uden frøkammer, skåret og vasket hvidkål, skåret i strimler. Bland de tilberedte produkter, tilsæt vand, salt, hakkede løg, vegetabilsk olie og bland alt sammen, og kog derefter. Køl de tilberedte æg til stuetemperatur, læg dem i en salatskål og drys med hakkede grønne løg.

Irina Vecherskaya, "100 opskrifter til anæmi. Velsmagende, nyttigt, mentalt, sundt. "

Kost for anæmi

Beskrivelse nuværende fra 06/08/2017

• Varighed: 3 måneder
• Udgifter til produkter: 2700-3200 gnid. pr. uge

Generelle regler

Anæmi forekommer på baggrund af forskellige etiologiske faktorer, hvis vigtigste er mangel på jern, folsyre eller vitamin B12. I klinisk praksis tegner andelen af ​​anæmi som følge af en mangel i jernstoffet (IDA) næsten 85% af tilfældene fra totaliteten af ​​anæmi.

Jernmangelanæmi er sekundær og udvikler sig på baggrund af forskellige patologiske og fysiologiske tilstande. Den er baseret på en overtrædelse af processerne for hæmoglobinsyntese med et samtidig fald i det totale volumen af ​​erytrocytter forårsaget af en langvarig mangel på sporelementjernet (Fe).

Hovedårsagerne til udviklingen af ​​IDA er:

• kronisk blodtab fra forskellige organer og væv (menstruations- og gastrointestinal blodtab)
• diætmangel (oftere hos nyfødte og yngre alder) såvel som hos voksne med ubalanceret kost med proteinbegrænsning - mono-kost, vegetarisme;
• øget legems behov for jern (intensiv vækst, graviditet og amning);
• krænkelse af jernabsorption i tarmene.

Niveauet af jernindhold i blodplasma bestemmes af forholdet mellem synteseprocesserne og nedbrydning af røde blodlegemer. I gennemsnit varierer indholdet af jern i en menneskekrop i en bundet form fra 3 til 5 g. I processen med bloddannelse bruger kroppen jern fra mad, og når det er mangelfuldt, aktiveres butikker fra depotet (lever, milt, knoglemarv). Den naturlige måde at fylde kroppen med jern er mad. Kliniske symptomer på jernmangelanæmi forekommer i tilfælde, hvor indtaget af jern fra mad (2 mg / dag) er mindre end niveauet for dets tab. Men selvom kosten er beriget med fødevarer med højt jernindhold, overstiger dets absorberbarhed ikke 2,5 mg dagligt, fordi fordøjelsen af ​​jern fra mad er mindre end 20%.

Der er to former for jern: hæm og ikke-hæm. Det er hemejern, der er en del af hæmoglobin og absorberes relativt godt (med 20-30%), mens andre bestanddele af fødevarer praktisk talt ikke har nogen virkning på absorptionsprocessen. Indeholder kun hemejern i produkter af animalsk oprindelse (kød, fisk, slagteaffald).

Non-heme jern har ekstremt lav biotilgængelighed - dets fordøjelighed er på niveauet 3-5%. Behandles hovedsageligt i planteprodukter (korn, bælgfrugter, frugt, bær) og dets fordøjelighed påvirkes af mange faktorer. Således er det næsten umuligt at give det daglige behov gennem fødevaren (for mænd 10 mg / dag med et tab 1 mg / dag og for kvinder 18 mg / dag med et tabniveau på op til 2 mg / dag).

På trods af manglende evne til fuldt ud at kompensere for jernmangel i kroppen af ​​mad er en diæt med anæmi en vigtig del af den komplekse behandling af patienter med IDA. Samtidig er det vigtigt at tage ikke højde for jernindholdet i mad som den form, hvor jern er indeholdt i fødevarer.

Kost til jernmangel anæmi

Grundlaget for klinisk ernæring - diæt Tabel nr. 11 (diæt med højt proteinindhold). Kosten giver det fysiologiske behov for makro- og mikronæringsstoffer, kalorieindhold på ca. 3.500 kcal (120-130 g proteiner, 70-80 g fedtstoffer og 450 g kulhydrater). Fri væske - 2,0 liter, indholdet af natriumchlorid - 10-12 g

Kosten er beriget med fødevarer rig på jernrødt kød, biprodukter, fisk, skaldyr, dåsefisk, smør, vegetabilsk olie, kyllingæg, grøntsager, honning, frugt, forskellige kornprodukter, drikkevarer. I kosten er produkter af animalsk oprindelse, der indeholder jern i form af hæm (kalvekød, oksekødstunge, kaninkød, oksekød) af særlig værdi, og kosten skal beriges med dem. Inkluderingen af ​​biprodukter, især leveren, har ingen særlig værdi, da fordøjelsen af ​​jern i form af ferritin og transferrin, hvor jern er indeholdt i leveren, er meget lavere end i kød.

Kosten indeholder også fødevarer indeholdende ikke-hæmt jern - korn, frugt, bælgfrugter, grøntsager. Et træk ved absorptionen af ​​jern i ikke-hæmform er afhængigheden af ​​processen på indholdet i kosten af ​​stoffer, der forstærker eller hæmmer jernabsorption. Faktorer, der øger absorptionen af ​​jern fra brød, æg og croup omfatter først og fremmest ascorbinsyre. Derfor skal diætet indeholde sådanne produkter som dogrose bouillon, frugtdrikke, citrusjuice, frugt og bær samt kompotter med tilsætning af 25-50 mg citron ascorbinsyre.

Fremmer absorptionen af ​​jern og kobber. Kobberholdige produkter omfatter tørrede figner, grønne grøntsager, kirsebær, abrikoser, havkål, brune alger. For at øge fordøjelsen af ​​jern anbefales det at tilsætte jernsulfat og jernsulfat, gluconat og jernglycerophosphat til fødevarer.

Sænk processen med jernabsorptionsprodukter, som indbefatter fosfat, fytat, oxalat, tannat, lectiner, pektiner. Disse stoffer findes hovedsageligt i klid, korn, forskellige korn, brød, majs, ris. Kaffe og rødvin (indeholder polyphenolater), te (tannin), carbonhydrid og sulfat mineralvand samt mælk, som indeholder calcium, er underlagt begrænsninger. I betragtning af den negative virkning af sådanne produkter bør deres forbrug begrænses eller forbruges særskilt fra andre produkter (i et separat måltid). Fede fødevarer er også begrænsede, da fedtstoffer hæmmer absorptionen af ​​jern. Jernmangelanæmi giver ikke nogen begrænsninger i kulinarisk forarbejdning af produkter undtagen stegning, fordi denne proces bruger meget fedt, og der dannes oxidationsprodukter, der påvirker kroppen negativt.

Ernæring for anæmi hos ældre

De mest almindelige årsager til udvikling af IDA hos ældre er almentarinsufficiens på grund af tandproblemer, lav socioøkonomisk status i livet, erhvervet malabsorptionssyndrom (med sygdomme i maven, leveren, tarmene, bugspytkirtlen), langsigtet medicin.

Symptomer og behandling, ernæring af denne kategori af patienter er ikke fundamentalt anderledes, men diæten er tilpasset patientens aldersbehov og livsstil. I nærværelse af tandproblemer, der indeholder hemejern, anbefales det at anvende i den lurvede form. Som regel normaliseres hæmoglobinniveauet hos voksne efter 2-2,5 måneder, men det anbefales at forblive på kosten og fortsætte med at tage jerntilskud i mindst 3 måneder, indtil kroppen supplerer sine jernforretninger og ferritinniveauer op til 30 ng / l.

vidnesbyrd

Jernmangel anæmi.

Tilladte produkter

Kostbehandling er baseret på inddragelse i kosten af ​​fødevarer, der indeholder den maksimale mængde hemejern: rødt kød (bøf), biprodukter (oksekødstunge, oksekødlever og kylling, kyllingekløber og hjerter), kødprodukter (pølse, skinke, pølser), fisk og fiskeprodukter, fisk og skaldyr, smør og vegetabilsk olie.

Supper og første kurser er tilberedt i rig kød eller fisk bouillon.

Fra mejeriprodukter anbefales det at inkludere fedtfattige mejeriprodukter, hytteost i kosten.

For at forberede garneringen, kan du bruge forskellige typer korn og pasta.

Det er tilladt at medtage en bred vifte af grøntsager og frugter i enhver kulinarisk forarbejdning, især med et højt indhold af ascorbinsyre (citrus, solbær, vild rose, sort chokeberry) samt tørrede frugter - rosiner, tørrede abrikoser, figner, svesker, solsikkefrø, græskar.

Mørk honning er især nyttig som kobber, jern, mangan og fructose indeholdt i det øger absorptionen af ​​jern i tarmene. Det er bedst at bruge mørke sorter af honning, fordi de indeholder mere.

Fra drikkevarer skal du bruge bouillon hofter, grøntsager og frugtsaft, mineralvand.

Kost til jernmangel anæmi

På trods af det tilstrækkelige antal behandlingsformer af "anæmi" er antallet af mennesker, der lider af jernmangelanæmi blandt voksne, stadigt stigende. Dette skyldes ikke kun den dårlige tolerabilitet og fordøjelighed af jerntilskud hos de fleste patienter, men også undervurderingen af ​​et så vigtigt øjeblik i terapeutiske foranstaltninger, såsom en diæt med jernmangelanæmi.

Kost til jernmangel anæmi

Det er fra fødevarer, at de mest fordøjelige forbindelser af dette element kommer ind i kroppen, derfor bør en fuldverdig afbalanceret kost i tilfælde af jernmangelanæmi udgøre hoveddelen af ​​behandlingen af ​​jernmangel i blodet. Men for at oprette den rigtige menu skal du vide præcis, hvilke fødevarer der indeholder disse vigtige sporstoffer.

Funktioner kost med anæmi

Når man vælger et produktsæt til behandling af jernmangelanæmi, bør man tage højde for ikke kun indholdet af en stor mængde jern, men også de elementer, der bidrager til dets absorption. Da hæmoglobin er et jernholdigt protein, som er ansvarligt for at forsyne ilt til alle organer, skal et behandlingsbord med jernmangel indeholde en fuldfuld mad, der er rig på protein, jern og vitaminer. Biotilgængeligheden af ​​jernholdige forbindelser indeholdt i visse produkter er også vigtig.

For eksempel er den bedste fordøjelighed af forskellige mikroelementer indeholdt i kød, nemlig i oksekødstunge, lam, oksekød, fjerkræ og kaniner. I leveren af ​​dets forbindelser mere, men jernet fra dette produkt absorberes værre. Fedtkød anbefales generelt ikke som en kost til behandling af jernmangelanæmi, da en stor mængde fedt forhindrer kroppen i at absorbere jern.

Jernsalte er også til stede i produkter af vegetabilsk oprindelse - korn, frugt og grøntsager, rodgrøntsager og bønner. Og selv om deres anvendelse er ubestridelig, er denne kategori af produkter dårligere end kød i form af assimilering. Den bedste mulighed er en rimelig kombination af produkter til fremstilling af kødretter og sidevarme til dem, den obligatoriske inddragelse i kosten af ​​grøntsager, frugter og bær højt i vitamin C.

Produkter der påvirker jernabsorption

Med anæmi hos voksne er det værd at minimere brugen af ​​fødevarer, der nedsætter absorptionen af ​​jern:

• mælk, mejeriprodukter og andre fødevarer med rigdom af calcium - calcium hæmmer absorptionen af ​​jern;
• sort te, kaffe og andre koffeinholdige drikkevarer;
• svinekød, fede pølser, svinefedt, margarine og andre tunge fedtstoffer.

Korrekt ernæring med jernmangel indebærer den obligatoriske inddragelse i kosten af ​​fødevarer, der fremskynder absorptionen af ​​jern. Disse omfatter grøntsager og frugter rig på ascorbinsyre: citrusfrugter, kiwi, søde og sure bær (især solbær), sød peber, bageri og bryggersgær og bønner.

Jernmangel hos kvinder

Der bør lægges særlig vægt på diæt af gravide og ammende mødre, fordi risikoen for at udvikle jernmangelanæmi hos kvinder i denne kategori er øget. Vanskeligheden ved at lave en kost til kvinder i denne kategori er imidlertid, at de har brug for at fordoble indtaget af ikke kun jernforbindelser, men også en stor del af calcium - for at styrke knoglerne og opbygge føtalbenene.

En diæt med jernmangel i blodet af lakterende og gravide kvinder er mere korrekt at kalde kosten af ​​den forstærkede diæt, der begrænser kun fede, overdone, for salt og krydrede retter. Alle andre produkter skal indtages i de krævede mængder og de rigtige kombinationer - for eksempel er det ikke nødvendigt at boghvede grød, rig på jern, hæld i mælk og pasta eller hvedekorn bør serveres som et garnér til kødretter. Ved jernmangelanæmi skal næringen kontaktes kompetent.

Ca. medicinsk menu med jernmangel i blodet

Den medicinske kost for anæmi for hver dag bør omfatte følgende sæt produkter:

• Brød (sort og hvid) - 200 gram;
• Vegetabilske olier - 25-30 gram;
• Smør - 35-40 gram;
• Sukker - 50 gram;
• Gær - op til 100 gram.

morgenmad

Til morgenmad kan du vælge et par retter:

• dampkød patty;
• stuvet lever;
• kogt fisk;
• gryderetter;
• æg "i tasken";
• hård ost;
• vegetabilsk puree;
• korngrød;
• budding;
• frugtjuice eller afkogning af vilde rosenbær.

Den anden morgenmad kan bestå af:

• vegetabilsk gryderet;
• kogt fisk;
• kogte kartofler med smør.

Foretrukne ved valg af første kurser:

• Borsch eller shchi;
• øre;
• Grøntsagssuppe;
• Kød eller kylling bouillon med kødboller.

På den anden kan du indsende kød og grøntsager og sidde retter:

Kød i enhver form (stuvet, bagt eller kogt);

Grøntsager, fisk eller kødpatties;

Stewed nyre eller lever.

Sørg for at - frugt, juice eller frugtsalat.

Eftermiddagste

Ostkager med kompote eller gelé, frugtgelé med hæmatogen.

Middag (ethvert par retter)

• Kød i enhver form;
• ost;
• Stew af grøntsager;
• Omelet med fyldstoffer (grøntsag, kød);
• Pudding.

Ca. en time før sengetid er det nyttigt at drikke et glas kefir, ryazhenka eller en anden fermenteret mælkedrik.

Korrekt ernæring, et passende ophold i det fri (som øger appetitten og oxygenerer kroppen) og lægemidlet ordineret af den behandlende læge vil sikre en vellykket behandling af anæmi, der er karakteriseret ved konstant søvnighed og sløvhed, tørhed og bleghed i huden, skrøbelighed i negle og endda undertiden åndenød med mindre fysisk anstrengelse.

Kost og ernæringsbehandling til jernmangelanæmi

Jernmangelanæmi er en patologi, der er kendetegnet ved en nedgang i hæmoglobinniveauet i blodet samt antallet af røde blodlegemer (røde blodlegemer).

Mange kvinder, i det mindste en gang i deres liv, måtte opleve tilstanden af ​​jernmangelanæmi. Det er kvinder, der har en tendens til at udvikle denne ubehagelige sygdom, og alle på grund af dens fysiologiske natur mister en kvinde blod hver måned i menstruationscyklussen under fødslen. Mange tilfælde af lavere hæmoglobinniveauer er blevet registreret hos kvinder på en diæt med en ubalanceret kost. Måske var det kære vægttab på denne måde opnået, men prisen på dette resultat er for høj.

Anæmi refererer til en gruppe af sygdomme, der er farlige for organerne i centralnervesystemet. Udviklingen af ​​sygdommen kan tjene som den primære årsag til lavt iltindhold i kroppen (hypoxi), som følge af, at nervecellerne dør. Hypoxi fører til psykisk lidelse.

Patienter ved ofte ikke engang om deres patologiske tilstand. For at bestemme karakteristika for anæmi tilstand kan være baseret på klare tegn.

• øget træthed
• hurtigt fald i fysisk aktivitet
• hjertebanken;
• svaghed i muskel tone
• konstant døsighed
• skrøbelighed og delaminering af negleplader;
• tørre og tynde håraksler;
• bleg hud;
• lejlighedsvis svimmelhed;
• åndenød, mens du går;
• irritabilitet.

Typer af anæmi

I livet kan vi støde på en type anæmi:

1. Jernmangel.
2. Vitamin B12 mangel.
3. Manglende folinsyre.
4. Anæmi i kroniske sygdomme.

Hver af typerne har næsten ingen lignende symptomer, selv om den tilhører den generelle gruppe af anæmi. Det første skridt mod behandling er diagnose ved blodprøver.

Årsager til anæmi

Jernmangel er hovedårsagen til anæmi. Jern er ansvarlig for syntesen af ​​hæmoglobin, som igen er en bærer af ilt i cellerne i organer og deres væv. Ernæring for anæmi har en signifikant virkning på helingsprocessen. Desuden kan denne sygdom medføre udvikling af andre sygdomme.

Årsagerne til patologisk jernmangel i kroppen omfatter sådanne provokerende faktorer:

• dysfunktionel kronisk blødning (livmoder, tung og langvarig menstruation);
• lavprotein kostvaner reducere tilførslen af ​​ikke kun protein, men også jern;
• ukontrolleret indtagelse af stoffer fra gruppen af ​​antibiotika, hvilket resulterer i mangel på vitaminerne B og C;
• graviditet. I sidste trimester kan behovet for yderligere indtag af vitaminer B og C øges.
• Kroniske infektioner forårsager mangel på vitamin B12.
• Forgiftning. Langsigtet brug af antibakterielle midler.
• Helminthiasis.
• Inflammatoriske processer i maven af ​​maven.
• Tarmbetændelse.

Det jern, der kommer ind i vores kroppe, kan absorberes med kun 10-15%. Vi kan få denne værdifulde komponent fra dyr (25%) og vegetabilsk (3-5%) mad. Diagnostiseret jernmangelanæmi er underlagt terapeutisk behandling i form af medicin (afhængigt af sygdommens omfang kan intramuskulær administration ordineres), som kun kan ordineres af en læge, samt diætbehandling. En afbalanceret kost af terapeutisk ernæring har til formål at forny niveauet af jern og de komponenter, der danner hæmoglobin og røde blodlegemer i blodet.

Heme jern og ikke-hæmme

Anæmi kan skyldes en mangel på hæm eller ikke-hæm jern. Heme arter, forbundet med protein og er en del af hæmoglobin. Hovedfunktionen er dannelsen af ​​hæm, et bindemiddel af ilt i lungerne for dets efterfølgende transport i organernes celler. Demdannelsen fremstilles ved hjælp af bivalent jern, som absorberes af mave-tarmkanalen. Fødevarekilder til hemejern omfatter:

Absorptionen af ​​ikke-hemejern er signifikant lavere. Denne proces er fuldt underordnet niveauet af jern i kroppen: med jernmangel optages absorptionen på et optimalt niveau, et overskud (hæmokromotose) bidrager til dårlig absorption. Derudover assimilere ikke-heme jern, forspalt i tarmene. Dette påvirker i høj grad ingredienserne fra kosten. Denne type jern er en del af et stort antal produkter.

Principper for kost

Ernæring til jernmangel anæmi bør rettes mod et afbalanceret indtag af vitaminer, sporstoffer og stoffer krævet af kroppen:

• en stigning i den daglige mængde forbrugte proteiner, er det nødvendigt for optimal absorption af jern i tarmen, protein er også et materiale til opførelse af røde blodlegemer og hjælper med at genoprette evnen til at gå ind i dissocierende forbindelser med ilt;
• jernrig mad;
• Produkter, der indeholder en stor mængde vitaminer B og C.

Fedtforbruget bør reduceres så meget som muligt. de forstyrrer processen, hvormed modne blodlegemer dannes. Kulhydrater spiller ingen rolle, og mængden af ​​deres anvendelse kan forblive uændret sædvanlig kost. For at tabe sig, er let fordøjelige kulhydrater bedre at erstatte komplekse, for eksempel i stedet for hvidt sukker, kan du tilføje honning, som indeholder mange værdifulde vitaminer.

Jern passerer et spaltningsstadium i tarmene, hjælper denne proces med at bruge naturlige frugtsaft eller frisklavede friske juice.

Særlig opmærksomhed i din kost bør gives til korn og bælgfrugter, de indeholder store mængder jern, men for deres produktive absorption vil kræve en masse vitamin C.

Tilladte produkter til jernmangelanæmi

Den sammenfattede tabel vil bidrage til at gøre den nødvendige ration for en afbalanceret diæt, samt hjælpe med at finde ud af, hvad der er med anæmi og hvilke fødevarer der er rige på jern.

Bekæmpelse af mavesyre spiller en stor rolle i kosten med anæmi: et lavt niveau fremkalder en forstyrrelse af fordøjelsesprocessen og dermed absorptionen af ​​de nødvendige elementer i kroppen. Før man tager fat på kostbehandling, er det først nødvendigt at regulere niveauet af syre i maven.

Måltider skal bygges fra den største til den mindste, dvs. Om morgenen eller frokostrationen skal fødevarer med højest (mere end 3 mg) jernindhold sejre, og til middag, den laveste.

Vigtige træk og nuancer af kosten med jernmangelanæmi hos mænd og kvinder

Sporelementer, på trods af deres lave indhold i menneskekroppen, spiller en vigtig rolle i metabolisme. Mangel på jern fører til en sådan alvorlig forstyrrelse af metaboliske processer, som jernmangelanæmi.

Det manifesterer sig i form af svaghed, hyppig svimmelhed, træthed, svag immunitet, irritabilitet, plager. Kernen i behandlingen af ​​anæmi er levering af jernindtag med ernæringsmæssige ændringer.

Hvad er de særlige egenskaber ved kosten i tilfælde af jernmangel anæmi (mild eller moderat sværhedsgrad), hvordan man arrangerer korrekt ernæring og opretter en menu for voksne, herunder ældre og gravide under behandlingen? Du vil lære om dette fra vores artikel.

Tabel nr. 11

Jernmangel anæmi er tilskrevet af medicinsk diætetik til sygdomme, for hvilke forbedret ernæring er nødvendig.

Det indebærer ikke en stigning i mængden eller kalorieindholdet i fødevarer, men en større mætning af mineraler og vitaminer.

For folk med anæmi vil det vigtigste element, hvis tilstedeværelse skal øges, være jern.

At mætte diæt med jern ved hjælp af animalsk protein - oksekød, kylling, kalkun, æg. At opretholde kalorieindholdet i kosten er lidt begrænset til brugen af ​​enkle kulhydrater.

Denne kost giver mulighed for afvisning af produkter, der irriterer mavetarmkanalens vægge - akut, alt for sur, salt.

Påvirkningen på kroppen

Svage former for anæmi kan korrigeres ved diæt alene. Udvalgt diæt kan fylde manglen på sporstoffer relativt hurtigt - om to eller tre uger.

Efter dette effektmønster sikrer kroppens normale funktion, hjælper det med at genoprette dets funktioner. Da jernmangel er genopfyldt, forsvinder svaghed, svindelstop stopper, og arbejdskapaciteten forbedres.

Fordele og ulemper ved terapeutisk ernæring

Fordelene ved denne kost:

• let vedligeholdelse;

mangel på strenge restriktioner

mulighed for langvarig brug

generel styrkelse af kroppen, forbedring af immuniteten

Mangler ved genoprettelsesdiet er en stigende belastning på nyrerne, forårsaget af at indtage mere protein og umuligheden af ​​at følge den under forværring af gastrointestinale sygdomme.

Eksempelmenu

Ved udarbejdelsen af ​​menuen for ældre skal der tages højde for den større sandsynlighed for en sådan krænkelse af fordøjelseskanalen, såsom forstoppelse. Derfor er det i kosten nødvendigt at tilføje yderligere tørrede abrikoser, svesker, rødder, for at øge andelen af ​​friske grøntsager og frugter, mejeriprodukter.

Det er især vigtigt at overvåge korrekt ernæring, hvis anæmi diagnosticeres under graviditeten.

Gravide kvinder på grund af det stigende forbrug af mineraler og vitaminer kræver en større tilstedeværelse i kosten af ​​korn, fisk og skaldyr.

De bør undgå potentielt allergifremkaldende produkter - chokolade, citrus.

Da æg også kan forårsage en stærk allergisk reaktion, bør deres forbrug begrænses og erstatning af fedtfattigt kød.

Hvad kan ikke bruges

Patologi kræver ikke strenge restriktioner på kosten, men læger har dannet en liste over uønskede produkter. Disse omfatter: fede kød og fisk, rige bouillon, svin, røget kød, fedtfattige kager, retter med masser af krydderier.

Denne recept skyldes, at brugen af ​​en betydelig mængde animalsk fedt hæmmer dannelsen af ​​blod. Vegetabilske fedtstoffer har ikke denne egenskab, så deres indhold i kosten er ikke nødvendigt at sænke.

Sundhedsprodukter

Liste over sunde fødevarer:

• Kilder til animalsk protein - oksekød, kalvekød, lever, kylling, kalkun, æg, fisk, skaldyr, kaviar, mejeriprodukter.

Kilder til vitaminer - friske grøntsager og frugter, juice, bær frugtdrikke, compotes, greener.

Kilder til vegetabilsk protein - bælgplanter, kål, nødder.

Kilder til vegetabilske fedtstoffer - solsikkeolie, olivenolie.

Kost regler

Til assimilering af jern er der flere nødvendige betingelser. Det skal være til stede i fødevaren i en tilgængelig form for assimilering. Jernet indeholdt i vegetabilsk mad (æbler, bælgfrugter) absorberes dårligt, kun en lille del af det bliver et byggemateriale i menneskekroppen.

Jernforbindelser, der findes i kød, det såkaldte hemejern, er bedre egnet.

En anden modstander af jernpåfyldning vil være korn, eller rettere fytat, som er i deres sammensætning. Derfor anbefales det ikke at supplere kødretter med sidevarme af korn og pasta. Vegetabilske garnishes vil blive en mere succesfuld ledsager for kød og fisk.

Stærk te og kaffe forstyrrer absorptionen af ​​jernholdige forbindelser, der forbinder dette væsentlige element. Det er bedre at nægte tidspunktet for behandling af anæmi fra disse drikkevarer, eller i det mindste ikke at bruge dem umiddelbart efter et måltid.

varighed

Dietten er designet til langvarig brug.

Genopretning af jernmangel kræver langvarig indsats, da samtidig indtagelse af en stor del af dette element i kroppen fører til forgiftning.

Afskaffelsen af ​​kosten sker, når niveauet af jern i blodet er normaliseret. For at bestemme dette punkt ved behandling af anæmi udføres der regelmæssigt et fuldstændigt blodtal.

Fødevarevaner udviklet under behandling af anæmi kan sikkert opretholdes i fremtiden: denne ration giver kroppen alle de nødvendige stoffer.

En af måderne at behandle anæmi forbundet med jernmangel er slankekure. Det foreskrevne bordnummer 11 er beriget med animalsk protein.

Det omfatter forskellige produkter af animalsk og vegetabilsk oprindelse, som giver dig mulighed for at spise en bred vifte af. Diætning er nødvendig for at genoprette hæmoglobinniveauer til normale niveauer.

Ernæring til jernmangelanæmi - hvilke fødevarer øger hæmoglobinniveauet?

Artikelens indhold:

Anæmi er en sygdom, der i dag diagnostiseres i hver syvende indbygger i vores land. Mange har dog ikke engang mistanke om, at de har dette problem og afskriver de symptomer, der ser ud til at være normal træthed fra husstands- og arbejdsproblemer.

Faktisk kan anæmi let forveksles med fysisk og følelsesmæssig træthed, men faktisk er det oftest selv et symptom på en anden sygdom.

Anæmi er præget af et fald i hæmoglobin, et fald i antallet af røde blodlegemer, og udviklingen af ​​ilt sulten i blodet. Og en af ​​hovedrollerne i udviklingen af ​​anæmi er spillet af usund næring, for eksempel hyppige måltider som skadelig junkfood og mangel på brugte vitaminer, mikro og makroelementer.

Hvad er jernmangelanæmi, og hvilken rolle spiller hæmoglobin i blodet?

Der er flere typer anæmi:

• Mangelfuldt - opstår, når der mangler vitaminer, mikro- og makroelementer (oftest jern), som spiller en vigtig rolle i bloddannelsen.
• Hemolytisk - destruktion, binding af erythrocytter på grund af alvorlig forgiftning med kemikalier (giftstoffer), genetiske sygdomme, hyppige alvorlige belastninger, udsættelse for meget lave temperaturer og andre faktorer.
• Sickle celle - mutation af røde blodlegemer, opkøb af blodceller af uregelmæssig form. Denne art er henført til arvelige sygdomme.
• Hypo-og aplastisk - alvorlig type anæmi forbundet med nedsat bloddannelse i knoglemarven.
• Akut og kronisk post-hæmoragisk - resultatet af stort blodtab (sår, blødning).

Jernmangelanæmi (jernmangel) er den mest almindelige type anæmi i vores region, og et fuldstændigt blodtal vil hjælpe med at diagnosticere det, hvor hæmoglobinniveauer er angivet.

Det er jernproteinhemoglobin, der transporterer ilt gennem blodet til organer og væv hos mennesker og dyr. Hvis niveauet af hæmoglobin falder, forekommer underernæring af cellerne, hvilket resulterer i ilt sultning.

Der er generelt accepterede indikatorer for normalt hæmoglobin:

• Til kvinder - fra 120 til 140 g / l, til mænd - fra 130 til 160 g / l.
• Spædbarnshastigheden af ​​hæmoglobin afhænger af barnets alder. For eksempel i en nyfødt baby, der kun er 1-3 dage, ligger hæmoglobin normalt fra 145 til 225 g / l i en alder af 3-6 måneder - fra 95 til 135 g / l. Derefter øges hæmoglobinsatsen gradvis fra 1 år til flertalsalderen og bliver den samme som hos voksne.
• For gravide kvinder er hæmoglobinkoncentrationen i blodet fra 110 til 140 g / l, det vil sige at det kan sænkes allerede fra de tidligste vilkår, da fostervækst altid er et hurtigt forbrug af jern- og folsyrebeholdninger.

Årsager og symptomer på anæmi

Lad os finde ud af, hvorfor der er jernmangelanæmi, og hvordan man spiser ret for at øge niveauet af jern i blodet.

De mest almindelige årsager til anæmi er:

1. Signifikant blodtab, der kan opstå under operationer eller skader, kraftig menstruation hos kvinder samt permanent blodtab, der forekommer hos patienter med hæmorider og patienter med et sår.
2. Forskellige psykiske lidelser påvirker kroppens tilstand som helhed negativt og påvirker særligt stærkt immunsystemet, hvilket også kan udløse en stigning i hæmoglobinniveauet.
3. En stillesiddende livsstil eller omvendt, overdreven permanent arbejde, både mentalt og fysisk, fører til hurtigt forbrug af gavnlige stoffer i kroppen og jernmangelanæmi.
4. Sygdomme i nyrerne, mave, tarmene - en anden årsag til anæmi.
5. Tilstedeværelsen i kroppen af ​​sådanne parasitter som orme fremkalder også udviklingen af ​​jernmangelanæmi.
6. Infektiøse og onkologiske sygdomme selv udgør en trussel mod liv og sundhed, og udover dette er de en god hjælp til udviklingen af ​​anæmi. Til gengæld vægter anæmi disse sygdomme og bidrager til deres progression.
7. Ukorrekt ernæring. På grund af brugen af ​​produkter, der indeholder lidt eller dårligt absorberet jern, forekommer der jernmangel i kroppen.

Som et resultat af disse og mange andre grunde begynder symptomer på anæmi, der ligner den normale daglige træthed.

Symptomer på anæmi:

• Apati til alle begivenheder i livet.
• Træthed.
• Konstant følelse af svaghed i hele kroppen.
• Kvalme, hyppig hovedpine og forstoppelse.
• Døsighed hele dagen og svimmelhed, der opstår uden årsag.
• Tinnitus.
• Tørhed af mundslimhinden.
• Bleg hud, skørt hår og negle, tandbarken.
• Måske endda den lange tilstedeværelse af subfebril temperatur - 37-37,5 °.
  

Iron Rich Foods - Liste

At slippe af med jernmangel anæmi vil hjælpe med at spise de rigtige fødevarer rig på jern.

Iron Rich Foods List

Animalsk oprindelse:

Planteoprindelse:

• Groats - boghvede, bælgplanter.
• Grøntsager - tomater, rødbeder, kartofler, greens, gulerødder, paprika.
• Frugter - Granatæble, Pærer, Krus, Æble, Plum, Abrikos, Kvæde, Persimmon.
• Bær - vinmarker, blåbær, jordbær, jordbær.
• Svampe.

drikkevarer:

• Blommejuice.
• Te med honning og citron.
• Drue og æblejuice.
• Tomatjuice.
• Gulerodssaft
• Rødjuice

Jernindhold i produkter (pr. 100 g):

• 72 mg - Bønner
• 51 mg - Hasselnødder
• 45 mg - Havregryn
• 37 mg - Skummetmælksost
• 31 mg - boghvede
• 29,7 mg - svinelever
• 20 mg - ærter
• 19 mg - Brewer's Yeast
• 16 mg - Sea Kale
• 15 mg - æbler (tørrede frugter)
• 12 mg - Tørrede abrikoser
• 9 mg - Blåbær
• 9 mg - oksekød lever
• 6, 3 mg - hjerte
• 5 mg - oksekødstunge

Læge rådgivning

Det er muligt og nødvendigt at bekæmpe jernmangelanæmi, ikke kun ved hjælp af stoffer. En meget effektiv i dette tilfælde er en afbalanceret kost - en kost rig på jern, vitaminer, mikroelementer.

• En dag i menneskekroppen med mad skal have mindst 20 mg jern.
• Jern absorberes bedre i kroppen, hvis det kombineres med fødevarer rig på vitamin C. For eksempel kan du spise grød og frisk granatæble, kød og juice.

Hvordan hæves hæmoglobinniveauet hos et barn?

For at bekæmpe jernmangel er anæmi hos børn i alle aldre nødvendigt. For eksempel resulterer et fald i hæmoglobin hos spædbørn til ilt sult af hele organismen, som undertrykker funktionen af ​​barnets nervesystem og alvorligt påvirker hans fysiske og mentale udvikling. Som følge heraf kan barnet ofte græde, starte, blive irriteret.

Forældre går straks i panik og mistanke om forekomst af en sygdom fra neurologiområdet, men først og fremmest er det værd at være opmærksom på graden af ​​hæmoglobin i barnets blod.

For at kurere jernmangelanæmi hos spædbørn er det nødvendigt at afbalancere moderens ernæring. Hvis barnet allerede har fået supplerende fødevarer, skal du passe på det korrekte fodringssystem. Hertil skal både plejemor og barn spise boghvede, kød, rødbeder, æbler og æblejuice, granatæblejuice.

For børn over 3 år er normalisering af fødevarer, der indeholder jern, slet ikke svært. I denne alder kan du spise næsten alt, kun i betragtning af individets intolerance over for produkter og allergiske reaktioner.

Hvordan man spiser med anæmi gravide og ammende kvinder?

Under graviditeten skal en kvinde sikre sig, at hendes krop modtager så mange vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer, at de har nok for sig selv og hendes ufødte baby.

Da jernmangel fremkalder et fald i niveauet af hæmoglobin og følgelig fører til iltstød, påvirker dette både moderen og barnet negativt.

Særligt skræmmende er, at risikoen for fosterudvikling er stigende. Derfor må en gravid kvinde seriøst overvåge deres kost. Til dette anbefaler læger at spise så meget jernholdige fødevarer som muligt.

1. Sort te til gravide bør erstattes med grøn - det bidrager til en bedre absorption af jern.
2. Drikke granatæblejuice for at øge hæmoglobin bør være i små mængder - overdreven forbrug fremkalder forstoppelse.
3. En ammende moder, som gravide, skal have en tilstrækkelig mængde jern fra mad, da en baby vil modtage den med modermælk.
4. Hvis du har problemer, såsom diarré, diskuter din kost med en ernæringsekspert og læge - eksperter vil kunne oprette en fuld menu.

Forebyggelse af anæmi hos patienter med diabetes

Hos patienter med diabetes mellitus opstår nyreskade, nemlig de producerer hormonet erythropoietin. Han sender igen signaler til det røde knoglemarv, og han producerer allerede røde blodlegemer. Med sukker nefropati producerer cellerne, der producerer erythropoietin, således at nyresvigt og anæmi forekommer.

Desværre er anæmi hos patienter med diabetes mellitus et meget almindeligt fænomen. Men det kan også helbredes kun ved at tage medicin, der indeholder erythropoietin, i kombination med en afbalanceret kost rig på vitaminer og mikroelementer.

Til forebyggelse af anæmi hos patienter med diabetes er det nødvendigt at følge en diæt, der er højt i jern og folsyre. For at gøre dette, spis boghvede, bælgfrugter, grøntsager, grøntsagssaft, persimmon, granatæbler.

Opskrifter til at øge hæmoglobinniveauet i blodet

Der er mange opskrifter, der hjælper med at øge hæmoglobin i blodet.

1. Tag et pund af rosiner, tørrede abrikoser, valnødder og svesker samt en citron. Vi twist det hele gennem en kødkværn, tilsæt ca. 350 g honning. Den resulterende blanding placeres i en bakke eller krukke og forbruges før måltider 2 spiseske 3 gange om dagen.
2. Tilberedning dagligt rødbeder-gulerodssaft med honning. Til dette har vi brug for 50 g sukkerroerjuice, 100 g gulerodssaft og 1 spiseskefuld honning. Alle ingredienser blandes grundigt, og det viser sig en lækker sød drink. Det anbefales at bruge sådan saft om morgenen for bedre absorption af de vitaminer, den indeholder.
3. En halv kop æblesaft skal blandes med samme mængde tranebærsaft. Vi supplerer den resulterende drikke med 1 spiseskefuld rødbederjuice - og den rige juice er klar! Det anbefales at drikke det mindst 4-5 gange om ugen.
4. Slib et glas valnødder og en halv kop rå boghvede med en kaffekværn til en tilstand af mel. Tilsæt 100 g honning og bland grundigt. Den resulterende blanding skal indtages 1 spiseske 3 gange om dagen før måltiderne.
5. Den enkleste opskrift, der hurtigt øger hæmoglobin, er en drink bestående af lige dele af naturligt æble, gulerod, granatæble, sukkerroer og druesaft. Slik kan du få drikke ved hjælp af 1-2 spsk honning.

Forbudte produkter til anæmi: Hvad skal man gøre for at øge absorptionen af ​​jern?

Korrekt ernæring indebærer ikke kun at spise jernrig mad. Det er også vigtigt at huske, at der er en række fødevarer og drikkevarer, der nedsætter absorptionen af ​​jern. Hvis du ikke har allergier, kan du i princippet spise næsten alt, men når det kommer til jernabsorption, er det stadig bedre at nægte nogle fødevarer.

• fedtstoffer
• Melrige produkter
• te
• kaffe
• Koffeinholdige kulsyreholdige drikkevarer
• bevaring
• eddike
• alkohol
• Calcium-rige fødevarer

Vigtigt at vide! Sterke alkoholholdige drikkevarer og deres forskellige surrogatsubstitutter fremkalder udviklingen af ​​koagulationsforstyrrelsessyndrom. De er skadelige for en sund person, og for en patient med jernmangel er anæmi meget farligt.

Der er også en række regler, som bidrager til bedre absorption af jern fra produkter:

1. Prøv at kombinere grøntsager med kød og lever. Grøntsager, især rødder og gulerødder, er i stand til at starte processen med regenerering af jern indeholdt i kød.
2. C-vitamin accelererer absorptionen af ​​jern, så det er ønskeligt at spise dem sammen. For eksempel kan boghvede med kød eller grøntsager med fisk skylles ned med appelsinjuice.
3. Honning forbedrer jernabsorptionen. Læger anbefaler daglig brug af 50-70 gram af denne sødme. Det vil ikke kun hjælpe med at klare anæmi, men også styrke organismens beskyttende egenskaber som helhed.
4. Pære fremskynder processen med at genoprette normal hæmoglobinkoncentration i blodet. Læger anbefaler ofte at spise pærer med anæmi, især hvis medicinsk behandling er ineffektiv.

Alle disse enkle regler vil betydeligt forbedre processen med jernabsorption fra kroppen og hjælpe på kortest mulig tid for at slippe af med jernmangelanæmi.

Menu i 7 dage

Når du laver menuer til forebyggelse og behandling af jernmangelanæmi, skal du bruge listerne over godkendte produkter og også overveje individuel tolerance.

Dag 1:

Breakfast. Boghvede grød og tomatsaft.
Frokost. Vegetabilsk gryderet, et stykke kogt kød, granatæblejuice.
Middag. Grøntsagssalat, bær.

Dag 2:

Breakfast. Omelett med et stykke kogt kød eller dampet fisk.
Frokost. Puree af bælgfrugter, bagt kød, bete-gulerodsjuice.
Middag. Boghvede med oksekød, granatæble.

Dag 3:

Breakfast. Havregryn med bær, grøn te.
Frokost. Kyllingebrystgrønsagssuppe, gulerodssaft.
Middag. Ris og bagt fisk, drue og æblejuice.

Dag 4:

Breakfast. Muesli og granatæblejuice.
Frokost. Ærtsuppe med kød og tomatsaft.
Middag. Boghvede med slagteaffald, grøntsagssaft.

Dag 5:

Breakfast. Hytteost med bær, frisk.
Frokost. Suppe med slagteaffald, grøn te.
Middag. Mos kartofler med kød, tomatjuice.

Dag 6:

Breakfast. Boghvede med rosiner, grøn te.
Frokost. Vegetabilsk gryderet, oksekød lever, gulerodssaft.
Middag. Mos kartofler, gryderetter, frisk grøntsagssalat, granatæblejuice.

Dag 7:

Breakfast. Müsli og grøn te.
Frokost. Stewed grøntsager, kød, granatæble juice.
Middag. Risgrød med fisk og frisk grøntsagssalat, drue og æblejuice.

Som du kan se, er ernæring i tilfælde af jernmangelanæmi ikke kun rig, men også velsmagende. Følg anbefalingerne fra ernæringseksperter - og du vil glemme en sådan ubehagelig sygdom som anæmi!