Hvilke fødevarer øger blodkolesterolet: rød, gul, grøn liste

Hvilke fødevarer, der øger cholesterol, skal du fjerne fra din kost for at undgå sygdomme i hjerte-kar-systemet, hjerteanfald, slagtilfælde, trombose forårsaget af hypercholesterolemi.

Diætens rolle i hyperkolesterolemi

Det primære problem med forhøjede niveauer af lipider i blodet er tilpasningen af ​​kosten.

Det vides at 80% fedtsyrer produceres af kroppen. De bliver gradvis brugt på at opbygge celler, hormoner, vitaminer. De resterende 20% genopfyldes med mad.

Regelmæssig ukontrolleret absorption af animalsk fedt øger koncentrationen af ​​kolesterol. Overtrædelse af fedtstofskifte fører til sedimentering af lipoproteiner på vaskulære vægge, dannelse af kolesterolplaques, udvikling af aterosklerose.

Hvis der er flere risikofaktorer, forbyder lægerne brug af produkter, der øger cholesterol, anbefaler en særlig kost.

Særlig ernæringsbekæmpelse er nødvendig for personer med øget risiko for at udvikle hyperkolesterolemi, som har:

• genetisk disposition (syge slægtninge)
• fedme;
• stillesiddende livsstil;
• diabetes;
• metaboliske lidelser;
• hypertension;
• rygning;
• stress;
• avanceret alder.

Liste over fødevarer, der øger cholesterol

Disse omfatter produkter, der indeholder animalske fedtstoffer: svinekød, oksekød, fjerkræ, fisk, fede mejeriprodukter, æg.

Vegetabilske fedtstoffer øger ikke indholdet af fedtsyrer. De omfatter sitosterol - en analog af animalsk fedt, flerumættede fedtsyrer, normalisering af fedtstofskifte.

Sitosterol binder sig til kolesterolmolekyler, der danner uopløselige forbindelser, der forhindrer, at det fedtlignende stof kommer ind i blodet. Derfor reducerer mætningen af ​​kosten med planteføde indholdet af skadelige lipider, øger koncentrationen af ​​nyttige lipoproteiner.

Hypercholesterolemi forårsager ikke kun et højt indhold af animalske fedtstoffer, men også en type fedtsyrer.

For eksempel består oksekød Talg af faste, mættede fedtstoffer. Derfor er det et farligt produkt, regelmæssigt forbrug, som signifikant øger koncentrationen af ​​"dårligt" kolesterol.

Og marine fisk, der indeholder nok fedt (laks, laks, sild, makrel) er fyldt med flerumættede fedtsyrer. Med deres hjælp er lipidmetabolisme normaliseret, udviklingen af ​​aterosklerose er hæmmet.

Derfor er fødevarer højt i kolesterol betinget opdelt i tre grupper:

• "Rød liste" - produkter, der forøger indholdet af fedtsyrer væsentligt, forbudt
• Den "gule" liste - produkter, der har mindre indflydelse på deres vækst på grund af indholdet, der er nyttigt for fedtstofskifte komponenter;
• Den "grønne" liste - produkter, på trods af det høje indhold af fedtholdige stoffer, accelererende lipidmetabolisme.

Lister over produkter anført nedenfor:

Rød liste: Forbudte produkter

Produkter fra den "røde liste" øger hurtigt kolesterol. Det anbefales at opgive dem fuldstændigt for at forbyde patienter med hjerte-kar-sygdomme, cerebral patologisk patologi.

Gul liste: Produkter til moderat forbrug

Produkter i den gule liste indeholder en stor mængde kolesterol, men hæver sit niveau i blodet lidt. Tilstedeværelsen af ​​umættede fedtsyrer og andre nyttige komponenter, der har en gavnlig virkning på fedtstofskifte.

Lægernes særlige holdning til brug af æg. Æggeblomme indeholder en enorm dosis kolesterol. Men tilstedeværelsen af ​​lecithin forhindrer absorptionen af ​​fedtlignende stof i tarmen. Derudover er ægget meget let at fordøje (99%). Derfor er det uklogt at udelukke æg fra kosten.

Kanin, spil, kyllingebrystfugle - en kilde til let fordøjeligt protein, som øger niveauet af højdensitetslipoprotein og sænker antallet af lipider med lav densitet.

Ifølge Association of American Scientists atherosclerosis er utilstrækkelig indtagelse af protein i fødevarer endnu mere skadeligt for kroppen end overskydende kolesterol. Protein sult forårsager et fald i proteiner. Syntese af lipider med høj densitet, der forhindrer dannelsen af ​​aterosklerotiske plaques, er svækket. Manglen på protein gør det muligt at producere meget lavdensitets lipoproteiner mættet med fedt op til 50%. De er den farligste del af kolesterol, der fremkalder udviklingen af ​​aterosklerose.

Derfor vil det daglige forbrug på 200 gram magert kød eller fisk bidrage til at opretholde helbred.

Grøn Liste - Liste over gyldige produkter

Produkter fra denne liste forbedrer stofskiftet, styrker væggene i blodkarrene, reducerer koncentrationen af ​​fedtsyrer.

Det daglige indtag af kolesterol for en sund person bør ikke overstige 400 mg. Med hyperkolesterolemi mindre end 200 mg. Overskrid ikke disse tal, selv produkter fra de "gule" og "grønne" lister.

Hvilke produkter overtræder lipidmetabolisme

Forøg cholesterol kan fødevarer, der ikke indeholder fedtsyrer, men har en negativ effekt på fedtstofskifte.

Folk med hyperkolesterolemi, det er vigtigt at begrænse kosten ikke kun fedtstoffer, men også kulhydrater.

Disse omfatter:

• is;
• kager;
• slik;
• bagning;
• sød sodavand;
• alkohol;
• kaffe.

Ukontrolleret spise søde kan blive til ekstra pounds, en overtrædelse af lipidmetabolisme, forhøjet kolesterol.

Søde kulsyreholdige drikkevarer mætter kroppen med kulhydrater og glukose.

Alkohol højt i kalorier, beskadiger blodkar, fremkalder udviklingen af ​​aterosklerose. Et daglig indtag på 200 ml rød eller hvid tørvin anses for acceptabel.

Kaffe indeholder cafestol, hvilket øger cholesterolabsorptionen. Derfor bør de ikke involvere sig.

Farlig med hyperkolesterolæmiesabelsalt. Tilladt brugen er ikke mere end 5 gram pr. Dag.

Følgende produkter er strengt forbudt:

Mad, der behandler

Der er mad, der sænker kolesterolet. Disse er hovedsagelig grøntsager, frugt, grøntsager:

• Rekordindehaveren til helbredende virkninger er gulerødder. En gavnlig effekt på leveren, nyrerne, stofskiftet. Det er nok at spise 100 g gulerødder for at reducere galdesyreniveauet.
• Tomater indeholder lycopen - et stof der sænker kolesterol, forhindrer udviklingen af ​​onkologi. Med sunde nyrer er det nyttigt at spise op til 1 kg friske tomater dagligt og om vinteren at drikke 2 kopper tomatsaft.
• Hvidløg forhindrer ikke kun ophobning af lipider på væggene i blodkarene, men løser også de eksisterende plaques. Allicin, som dannes under dets oxidation i luft, fjerner overskydende kolesterol. For at fjerne den skarpe duft blandes hakket hvidløg med citronsaft 1 til 1, insisterer. Ved sengetid skal du drikke en teskefuld af blandingen, vaskes med vand.
• Pumpekraft reducerer effektivt præstationen af ​​fedtalkoholer i blodprøver. Det er let fordøjet, lavt kalorieindhold, har ingen kontraindikationer. Græskar frø indeholdende græskar frø olie er et særligt vitamin forberedelse.
• Agurker, courgetter indeholder kalium. Grøntsager er let fordøjet, har koleretiske, diuretiske og afføringsvirkninger. Fjern overskydende kolesterol, reducer vægten.
• Fisk. I fedtet fisk er der omega 3 fedtsyrer, taurinsyre, fosfor, kalium. Sådan fisk er bedre at lave mad eller dampe. Det er især nyttigt i hjertesygdomme.
• Legumes indeholder opløselig fiber, fiber, kalium, folinsyre, aminosyrer, vitaminer, phytosteroler, omega-syrer. Disse komponenter normaliserer hjerteaktivitet, rengør blodkarrene fra det "skadelige" kolesterol. På grund af det høje proteinindhold kan der erstattes kød i kosten.
• Citrusfrugter indeholder pektin, vitaminer, opløselige fibre, som fjerner galdesyrer, forhindrer deres absorption.
• Havreklid indeholder en masse kostfiber. Positivt påvirker tarmens arbejde, forbedrer dets mikroflora, fjerner toksiner, skadeligt kolesterol, binding i tarmen med galdesyrer.
• Pistacienødder er rige på umættede fedtsyrer, antioxidanter, fibre, der er gode for hjertet, blodkar. Vegetabilske stoffer indeholdt i nødder forhindrer absorption af fedtsyrer.
• Te indeholder tannin, som hjælper med at regulere fedtstofskifte. Mere nyttigt er grøn te.
• Bulgarisk peber styrker blodkarrene, fjerner kolesterol, normaliserer blodtrykket.
• Aubergine har en masse kalium. De er uundværlige for hjerte-kar-sygdomme, regulerer vand-salt metabolisme, normalisere syre-base balance, reducere indholdet af fedtlignende blod stoffer.

Ernæringsregler for hyperlipidæmi

Kosten til hypercholesterolemi bør varieres og afbalanceres.

Energiværdien af ​​mad må ikke overstige 2500 kcal pr. Dag.

• Fedt - ca. 70 g, hvoraf vegetabilsk - to gange mere end dyr.
• Proteiner - omkring 90 gram, og dyrene er to gange mere end vegetabilsk.
• Kulhydrater - op til 300 g pr. Dag.

Den daglige kost er bedre opdelt i 4-5 receptioner. Overeating er uacceptabel.

I løbet af dagen skal du drikke mindst 1 liter rent vand

Inden du starter en kost kursus, skal du bestå en lægeundersøgelse med bestemmelse af kolesterol i blodet. Ifølge resultaterne vælger du det rigtige behandlingsregime og udgør diætet.

• Kød, fisk, grøntsager dampes, stuves eller koges. Før fedtet skal du fjerne fedtlaget, huden.
• Til dressing retter brug solsikke, oliven, linolie af koldpresset.
• Grød koges kun på vand. De bør tage op halvdelen af ​​den samlede mængde mad. Præference gives til havre, perlebyg, boghvede groats.
• De første retter er kogte i vegetabilsk bouillon.
• Kogte æg kan spises hver anden dag;
• Korn- eller havreflager er ønskelige at bruge kun om morgenen.
• Fisk skal spises regelmæssigt, mindst 2-3 gange om ugen.
• Ærter, bønner eller andre bælgplanter skal være til stede på bordet dagligt. Før madlavning af bønnerne er det ønskeligt at suge og derefter koge. Brug som sideskål, første kursus eller salater.
• Brød kan spises 5-6 skiver om dagen. Foretrukne til at give bagning af rugbranmel;
• Jo flere friske grøntsager og frugter, desto bedre. Perfekt reducere kolesterol citrus, ananas, cantaloupe, kiwi, blommer, æbler. Om vinteren vil dåse, tørret frugt, frosne grøntsager gøre.
• Grøn salater, spinat, persille, dill, grønne løg skal være til stede i kosten.

Opfyldelse af alle de nævnte regler vil tillade, uden brug af medicin, at genoprette fedtstofskifte, reducere højt kolesteroltal, forlænge ungdom og sundhed.

Materiale udarbejdet af projektets forfattere
ifølge webstedets redaktionelle politik.

Hvilke fødevarer øger blodkolesterolet

Højt kolesterol er ikke altid en manifestation af metaboliske sygdomme, oftere stiger den på grund af underernæring. Men uanset hvad der forårsagede de høje tal som følge af test, skal du gå på en diæt. Hvilke fødevarer øger kolesterolet? Og hvad skal der udelukkes fra kosten for evigt?

Du behøver ikke bekymre dig, der er kun korn og rå grøntsager uden salt og olie er ikke nødvendigt. Alt er meget lettere. Helt nødt til at opgive kun fastfood, mayonnaise, røget kød og sodavand. Men listen over fødevarer, der skal begrænses ved højt kolesteroltal, er ret voluminøst.

Hvorfor er det nødvendigt, dette kolesterol?

Der er så meget skrevet om farerne ved kolesterol, at du ikke kan hjælpe med at spekulere på, hvorfor du har brug for det overhovedet? Hvad er det sådan? Nogle mener endda, at dette er noget skadeligt stof, der kommer ind i blodet fra produkterne. Det er det ikke.
Hvis du analyserer indholdet i kød og slagteaffald, viser det sig, at det maksimale indhold i hjernen.

Hvad betyder dette? Skadelige stoffer ophobes sædvanligvis i leveren, som filtrerer blodet i nyrerne, i tarmene. Men i hjernen - hvorfor? For normal hjernefunktion er det naturligvis nødvendigt at bruge kolesterol først. Og også - for dannelsen af ​​hormoner. Aktiviteten af ​​nervesystemet uden det er umuligt!

Men hvad med sklerose og sådan? Er kolesterol eller?

Selvfølgelig er et forhøjet niveau af kolesterol i blodet en reel sundhedsfare, det er en kendsgerning. Men jeg vil gerne give en analogi med blodtrykket. Med stærkt øget - risikoen for slagtilfælde er høj, og med en kraftig nedsat og besvimelse kan du falde! De mister bevidsthed og mangel på sukker i blodet.

De, der har nægtet alle produkter, der indeholder kolesterol, risikerer ikke at besvime. Bare fordi kolesterol produceres i leveren. Det viser sig, at kun 20-30% af kolesterol kommer ind i blodet fra fordøjet mad, og resten produceres i selve kroppen. Og hvis pludselig kolesterol ophører med at gøre med mad overhovedet, så vil hjernen give et signal til leveren: for at øge produktionen af ​​kolesterol!

Det er som at få et koldt brusebad ved en høj temperatur: stress for en person, og temperaturen stiger til sit tidligere niveau om en halv time.

Nysgerrig faktum I anden halvdel af det sidste århundrede, hvor forbindelsen mellem kolesterol og aterosklerose blev fundet, begyndte de i USA at anbefale dieter, der fuldstændigt eliminerer fedtholdige fødevarer. Fedtfri cottage cheese og kefir, grøntsager, frugt, korn.

Så viste det sig, at en sådan kost kun er til skade for sundheden. Leveren er tvunget til at arbejde i nødstilstand, stress for hele kroppen. Et stykke tid gik cholesterol ned, men så gentog alt. Og folk begyndte at gå i vægt i et accelereret tempo.

Ernæring bør afbalanceres - proteiner, fedtstoffer, kulhydrater og fibre. Udskift en med en anden vil ikke fungere. Hvis mindre end et halvt gram pr. Dag kommer til et kg vægt med mad, er situationen kritisk. Hvis situationen ikke ændrer sig i flere dage, går kroppen ind i stramningstilstand. I stedet for at bruge det eksisterende fedt akkumulerer kroppen det!

Naturprodukter selv er generelt ikke farlige. Dårlig madlavning, dårlig kombination og overdreven spisning er skadelige.

Så blandt de produkter, der er kogte søde kager med æg, ingen skadelige. Og ikke desto mindre kan et sådant produkt øge kolesterolniveauet.

Ved at øge niveauet af kolesterol reagerer kroppen på fødevarer, der er tung for fordøjelse eller for stort volumen. Fra salat af grøntsager med sure creme vil kun gavne, og lidt smør, tilsat til grød, vil ikke skade sundheden.

Men mange af de retter, der er perfekt assimileret af raske mennesker, for dem, der har højt kolesteroltal er skadelige. For eksempel is, saltet fisk.

For dem med nedsat lipidmetabolisme er det vigtigt at begrænse ikke kun fedtstoffer i kosten, men også kulhydrater. Og alligevel - almindeligt bordssalt.

Farlig produktliste

Alle skadelige produkter er forbudt. Disse omfatter chips, saltede croutoner, røget kød, pølser, ketchup, mayonnaise. Sød sodavand, øl, drikkevarer med tilsætning af alkohol. Margarine og spredes.

Den anden gruppe er slikter. Sukker hjælper med at øge cholesterol i større grad end fedtholdige fødevarer. Men de fødevarer, hvor både fedt og sukker er mange på samme tid, er særlig farlige.

Og det er ligegyldigt, vegetabilsk eller mælkefedt i sammensætningen. Så hvis folk, der ikke har nogen problemer med kolesterol, kan ikke halvah skade i rimelige mængder, så med højt kolesterol, kan det ikke være.

Kød: alt er ikke let

Fra kødet under strikt forbud pølser, pølser, røget kød, herunder kebabs.
Det går over mængden af ​​kolesterol i leveren, leveren, hjernen, bacon. Og også - i lam.

Andre typer kød kan spises. Men i en uge kan du ikke spise mere end 600 gram til mænd og et halvt kilo til kvinder. Madlavning metoder - slukning uden at tilføje fedt, bagning i folie og selvfølgelig kogning. Med kylling og kalkun uden fejl før forberedelse for at fjerne huden.

Selv praktisk taget sunde mennesker bør kun spise lejlede kødboller kun lejlighedsvis. Dem, der har problemer, er slet ikke det værd.

Og selvfølgelig ingen pandekager eller kødpatties.

Hvad angår fedt, ja, det bryder optegnelser i animalsk fedt. Men ingen spiser det meget! En tynd skive af en sandwich har råd til, men ikke mere end en, og ikke hver dag. Mange mennesker kan lide frisk bacon at koge i løgeskind. Eller salt. Men ikke røget, ikke bacon eller bacon.

fisk og skaldyr

Påstande om, at skaldyr er yderst hjælpsom med højt kolesteroltal er forkert. Det er trods alt ikke kun vigtigt, hvad maden er forberedt på, men også hvordan.

Kogt i krydret marinade retter vil ikke medbringe. Selv saltet fisk roe er ikke et diætprodukt. Men en smør sandwich på et stykke hvidt brød er bedre tilbage til andre. For skaldyr omfatter sushi og krabbepinde. Men listen over fødevarer, der kan spises med et højt niveau af kolesterol, vil de ikke falde.

Du kan spise fisk, hvis du bager det i folie, stuv det med grøntsager eller kog det. Om konserves, og endnu mere - saltet eller røget fisk kan ikke være et spørgsmål.

Men for så vidt angår produkter som fiskemel, blæksprutte, frisk eller friskfrosset, er de rige på protein, selvom der er meget fedt i dem. Dette bør overvejes, når menuen opstilles.

Med hensyn til kolesterol pr. Gram produkt kunne de klassificeres som forbudt. Men i virkeligheden skal æg være i kosten.

Kylling - ikke mere end to gange om ugen og én ting ad gangen. Urtel æg er gode på grund af den lille størrelse af skadeligt fedt i hver flere gange mindre end i kylling og vitaminer - endnu mere. Derfor kan du spise vagtel æg hver dag, men en testikel er nok til modtagelse.

I hvilken form Dampede omeletter, kogt, "blødkogt" eller rå - hvem kan godt lide hvad.

Er alle nødder nyttige?

Valnødder, hasselnødder og mandler, selvom indeholder meget fedt, er det værd. Men jordnødder indeholder næsten ingen vitaminer, vi skal afstå fra sådan delikatesse.

Tørrede, men ikke stegte solsikkefrø, græskarfrø og sesamfrø er gode for helbredet. Men på dagen bør de samlede nukleoler af nødder og frø spises ca. 50 gram, ikke mere.

Sund spise regler

Definere hvad man skal lave mad til i dag, vi skal overveje følgende:

1. Måltider skal være fire måltider;
2. Salter ikke mere end 5 gram pr. Dag under hensyntagen til dets indhold i færdige produkter
3. Undgå at overvære, især om natten;
4. Fødevarer skal være moderat tilfredsstillende, så efter spisning er der ingen følelse af sult;
5. Forholdet mellem animalske og vegetabilske proteiner - 2 til 1, mens pr. Kg vægt fra 1 til 2 gram protein pr. Dag;
6. Fedt om dagen - 0,5 - 0,6 g (pr. Kg vægt). Der bør være dobbelt så mange planter som dyr;
7. Om dagen skal du drikke mindst 3 glas rent vand
8. Øjeblikkelig kaffe er strengt forbudt.

Mad, der behandler

Det viser sig, at der er mad, der sænker kolesterolet. Dybest set er det grøntsager.

• Lederen i helbredende handling er gulerødder. Det er nyttigt for leveren, nyrerne, daglig forbrug på 100 gram pr. Dag reducerer mængden af ​​overskydende kolesterol. I store mængder er der ikke behov for at spise gulerødder.
• Tomater. Hvis der ikke er problemer med nyrerne og gastritis, kan du drikke 2 kopper tomatsaft per dag. Dette vil give en daglig dosis lycopen - et stof, som ikke kun hjælper med at reducere kolesterol, men også er en pålidelig forebyggelse af kræft. Det er vigtigt, hvis du forbereder saften til vinteren hjemme, ikke tilføj noget til det undtagen salt. I sæsonen er det bedre at spise friske tomater.
• Hvidløg. Det forhindrer ikke kun kolesterol i at bosætte sig på væggene i blodkarrene, men kan også opløse de eksisterende indskud! Før brug skal den finhakket og lov til at oxidere lidt i luften. Allicin er dannet, som fjerner overskydende kolesterol. Du kan blande den ristede hvidløg med citronsaft 1 til 1 og lad den brygge, og derefter om aftenen 2 timer før sengetid, drikke en teskefuld af blandingen og drik vand, så vil der ikke være nogen lugt af hvidløg fra munden!
• Græskar. Pumpekraft eller græskarjuice med pulp reducerer effektivt farlige indikatorer i blodprøver. Fordelen er, at pumpkinmasse let fordøjes, og der er ingen kontraindikationer til brug. Derudover mættes græskar fuldstændigt, på trods af at dens kalorieindhold er lavt. Et fantastisk produkt, der helbreder hele kroppen, er græskarfrø. Pumpkinolie indeholdt i dem er et unikt multivitaminpræparat. Selvfølgelig bør de tørres på et lidt varmt sted eller ved stuetemperatur.
• Agurker, courgette. Fremme fjernelse af overskydende kolesterol og vægttab. Rig på kalium. Let at fordøje.
• Fiskeolie Selvfølgelig taler vi ikke om kapsler, men om fedtet, der findes i fisk og skaldyr. Fed fisk indeholder omega 3 fedtsyrer og andre gavnlige stoffer. Men madlavning ved høje temperaturer ødelægger næringsstoffer. Bages i ovnen ved høj temperatur og endnu mere, så du ikke kan stege fedt fisk! Kun kogning og stødning. Fisk er nyttig til hjerteproblemer på grund af indholdet af taurinsyre, fosfor og kalium.

Det handler ikke kun om produkterne.

At sænke kolesterolet i blodet til niveauet af normen er det ikke nok at erstatte de skadelige produkter med nyttige og begrænse kalorieindtaget. Mærkeligt nok, selv når du går i seng spiller en bestemt rolle. Det er nødvendigt at justere tilstanden af ​​dagen for at være i seng klokken 23.

Utilstrækkelig fysisk aktivitet forstyrrer også genoprettelsen. Men det er ikke nødvendigt at tilmelde sig en fitness klub.

Hvis du kan, skal du abonnere på poolen. Hvis ikke - du kan begrænse ski eller cykle og gymnastik hjemme på tæppet. Belastningen skal øges gradvist.

Dagligt varmt brusebad og endnu bedre - en kontrast. Forbedrer metabolisme, hjælper med at normalisere lipidmetabolisme.

Er der nogen produkter, der har vist sig at reducere kolesterol og rengøringsbeholdere, og hvor effektive er de?

Kolesterol er en fobi af det 21. århundrede. Milliarder bliver brugt til at bekæmpe denne fjendens helbred. Videnskabelige tidsskrifter, af forskellig grad af troværdighed, er fulde af højt overskrifter "Hovedårsagen til hjerteanfald og trombose er blevet fundet. Skynd dig at finde ud af, hvilke fødevarer reducerer blodcholesterol hurtigt og effektivt? " Faktisk er almindelige mennesker så bange for kolesterol, fordi de slet ikke ved det.

Kolesterol er en uundværlig komponent af hver celle i menneskekroppen. Det er nødvendigt for produktion af kønshormoner, opbygningen af ​​neurale forbindelser i hjernen, syntesen af ​​D-vitamin. Men dette nøgleelement af grundlæggende biologiske processer skader kroppen, hvis den kommer i blodet i overskud.

70% af det totale kolesterol produceres i leveren, og 30% kommer fra mad. Leveren bruger mættede fedtstoffer fra mad til at syntetisere. Fødevarer leverer ikke kun en tredjedel af kolesterolet, men stimulerer også dets syntese af kroppen. For at opretholde et optimalt niveau af kolesterol skal du overholde en sund kost og spise mad, som reducerer kolesterol i blodet.

Ernæring, sænker LDL og rensekar

Hvis en sund kost er et frivilligt valg for en sund person, er det en nødvendighed for personer med dårlige lipidblodparametre.

Er det muligt at reducere hurtigt og effektivt?

Korrektion af spisevaner og anvendelse af produkter, der reducerer kolesterol, hjælper på korte linjer (3-6 uger) for at forbedre præstationen af ​​laboratorieblodprøver.

Først og fremmest skal du konstatere, hvilken slags kolesterol der skal sænkes. For at gøre dette måler niveauet af lipid med lav densitet lipoprotein (LDL) og højdensitetslipoprotein (HDL) for at bestemme arten af ​​lipidmetabolismeforstyrrelser.

LDL (sammensat af 80% fedt, 20% protein) syntetiseres af leveren og transporterer kolesterol til organerne. De kaldes traditionelt "dårligt kolesterol", de danner aterosklerotiske fibrøse vækst på væggene i blodkarrene.

Kolesterol på skibets vægge

HDL (50% fedt, 50% protein) syntetiseres også i leveren og udfører "reverse transit", HDL er "gode" fedtstoffer, de fjerner overskydende kolesterol fra blodet. Hvis HDL syntetiseres i den rigtige mængde, så vil de samvittighedsfuldt "feje" overskydende LDL fra arterierne, og blodets lipidbalance vil være optimal.

Men en række faktorer påvirker evnen til at syntetisere "god" HDL.

• genetisk disposition
• niveau af fysisk aktivitet, stress, dårlige vaner
• alder;
• associerede sygdomme, medicinering;
• kost.

Forbrug af kolesterolsænkende mad er nødvendigt for patienter med farlige niveauer af LDL og triglycerider.

Kritiske indikatorer for blodlipidprofil:

• LDL - over 3,5 mmol / l;
• HDL - under 0,9 mmol / l.

"Usunde" test viser behovet for at skifte til produkter, der fjerner kolesterol fra kroppen.

Hvilken mad anbefales til højt kolesterol i blodet?

Hvis niveauet af "usundt kolesterol" øges, skal du justere kosten og skifte til produkter, der reducerer kolesterol og renser kar.

Det er nødvendigt at tage hensyn til alvorligheden af ​​andre risikofaktorer, herunder:

• fedme;
• kronisk inflammatorisk proces i fartøjets intima, trombose
• metabolisk syndrom, insulinresistens;
• genetiske faktorer, familiens historie om aterosklerose;
• hypertension.

Spise med højt kolesterol bør ikke være i modstrid med reglerne for en sund kost. Det er nødvendigt at bruge alle mikro- og makronæringsstoffer vitaminer. Hvad kan du spise med højt kolesteroltal:

1. Proteiner. "God" HDL syntetiseres fra fedtstoffer og proteiner (50:50), patientens kost skal bestå af mindst 40% af proteiner med god biotilgængelighed. Nyttige kilder til protein: fjerkræ, fisk, nødder, bønner.
2. Fedtstoffer (25% af de daglige kalorier). Kroppen har brug for dem til at syntetisere hormoner, assimilere vitaminer mv. 90% af fedtstoffer skal være umættede - vegetabilsk oprindelse.
3. Kulhydrater (25-30% af de daglige kalorier). Det er vigtigt at få 400-600 kcal om dagen fra kulhydrater. Disse er de vigtigste energikilder.
4. Fiber. På en hypocholesterol diæt, skal du bruge plantefiber til at forbedre tarmtransitering og forhindre problemer med fordøjelseskanalen.

En komplet liste over hvad du kan spise for at sænke kolesterolet

For en moderne person synes hypokolesterol diæt meget streng, da det introducerer mange restriktioner for de sædvanlige velsmagende fødevarer. Men kosten kan være afbalanceret, velsmagende og varieret.

Hvad kan du spise med højt kolesteroltal?

• "Hvidt" fjerkrækød, vildtlevende, andebryst, magert oksekød;
• æggehvider;
• fedtfattige oste op til 35%: Edam, Feta, Mozzarella, Brynza, Camembert;
• fisk (aborre, torsk, kulmule, ørred);
• fedtfattige mejeriprodukter;
• fisk og skaldyr: kyllinger, krebs, muslinger, tunger;
• grøntsager, frugter
• olier: hørfrø, græskar, oliven, druemost
• korn - boghvede, perlebyg, quinoa, pasta fra hård hvede;
• kager uden margarine, brød, boller af rug, hvede, havregryn;
• fedtfattige desserter: pastila, marmelade, chokolade uden mælkefedt, is fra skummetmælk;
• te, kaffe, sojabønne, mandel, rismælk, compotes, frugtdrikke, kulsyreholdige drikkevarer på sødestoffer.

Indholdsfortegnelse for LDL i fødevarer

Kolesterolet for patienter i fare er ikke mere end 200 mg dagligt. Tabeller af kolesterol i fødevarer udvikles af ernæringseksperter for at hjælpe patienterne med at kontrollere mængden af ​​kolesterol, der forbruges.

Komplet bord af kolesterol i mad

Produkter, der øger cholesterol

I informationens hav, der hælder på vores fattige hoveder, er det nogle gange meget svært at finde et sandhedskorn... Et af disse kontroversielle emner er kolesterol og problemerne i forbindelse med dets for store blodniveauer. Kolesterol er bange for uansvarlige borgere, der er overvægtige og ikke specielt søger at deltage i det. Nogle produkter bliver udsat for skændsel og derefter rehabiliteret. Lad os se på dette vanskelige spørgsmål sammen, bestemme de produkter, der øger kolesterolet, og beslutter, hvordan du laver din kost for at beskytte dig mod atherosklerose, hjertesygdomme og andre sygdomme forbundet med overskydende kolesterol.

Kolesterol er et stof relateret til lipider, det vil sige fedtstoffer. Navnet "kolesterol" kommer fra sammenlægningen af ​​to græske ord: chole (gall) og stero (hårdt hårdt), som det først blev opdaget i galdesten i fast form. Ca. 2/3 af kolesterol produceres af vores lever, mens resten kommer fra mad. "Hvordan så? - udfordrer nogen af ​​dem, der er vant til at overveje kolesterol en forfærdelig fjende. "Hvorfor er et sådant skadeligt stof til kroppen produceret af kroppen i sådanne mængder?" Sagen er, at alt i vores krop er meget finindstillet, og hvert stof i det spiller sin egen vigtige rolle. Kolesterol er et materiale til opbygning af cellemembraner, der udgør væggene og nogle komponenter i cellerne. At være en konstant del af det cellulære indhold opretholder kolesterol et bestemt niveau af vand i cellerne, transporterer forskellige stoffer gennem cellemembraner og har endda evnen til at binde nogle giftstoffer og neutralisere dem. Kolesterol åbner kæden af ​​biosyntese af kønshormoner (progesteron, testosteron, østrogen) og deltager også i syntese af hormonkortisonen, som igen spiller en vigtig rolle i metaboliske processer og især D-vitamin, der regulerer balancen mellem calcium og fosfor for normal funktion af knoglerne. Ved hjælp af kolesterol i leveren er dannelsen af ​​galdesyrer nødvendig for fordøjelsen af ​​fedtstoffer. Nylige undersøgelser har vist, at kolesterol direkte påvirker en persons mentale evner og også er ansvarlig for normal vision. Her er hvor mange processer afhænger af kolesterol! Dette er et næsten uundværligt element. Så hvorfor er kolesterol forbundet med atherosklerose, kolesterol plaques og andre problemer og farer? Det handler om balance.

I lang tid var kolesterol uofficielt opdelt i to kategorier - "godt" og "dårligt", men kolesterol i sig selv kan ikke betragtes som skadeligt eller nyttigt, da alt afhænger af dets miljø. Kolesterol i en "ren" form kan ikke rejse rundt i kroppen, og lipoproteiner hjælper det i dette - komplekser af proteiner og fedtstoffer, som bærer kolesterol til alle celler. Lipoproteinmolekyler har samme form (bold), men varierer i sammensætning, densitet og størrelse. De er opdelt i fire kategorier: højmolekylvægt og højdensitetslipoprotein (HDL), lavdensitetsvægtig lipoprotein (LDL), lipoprotein med meget lav molekylvægt (VLDL) og chylomicroner. Lipoproteiner med lav molekylvægt er store i størrelse, og chylomicroner er de største af dem alle. Højmolekylære lipoproteiner er tværtimod meget tætte og meget små. Og det her er billedet: De store lipoproteiner spredes kolesterol igennem hele kroppen, hvor det virker "professionelt", og små indsamler overskydende kolesterol og transporterer det til leveren, hvorfra det fjernes fra kroppen. Hovedforskellen mellem lipoproteiner med høj molekylvægt og lipoproteiner med lav molekylvægt er deres opløselighed. Lipoproteiner med høj molekylvægt opløses godt og er ikke tilbøjelige til frigivelse af cholesterol i sedimentet. Det er derfor, de kaldes "godt" kolesterol. Store molekyler af lipoproteiner med lav molekylvægt er praktisk taget uopløselige og frigiver let cholesterol, der danner aterosklerotiske plaques i karrene. Dette er det meget "dårlige" kolesterol.

Hvis din krop fungerer som et ur, behøver du ikke vente på noget dårligt kolesterol. Selvom det "dårlige" kolesterol er nødvendigt - det spiller en ledende rolle i immunsystemets arbejde, herunder beskyttelse mod kræft og neutralisering af bakterier og toksiner. Men det er værd at slå ned naturens indstillinger, da arbejdet i alle systemer langsomt desintegrerer. Hvad sker der med kolesterol? Der er meget lipoproteiner med lav molekylvægt end lipoproteiner med høj densitet, de overholder ikke deres ansvar, ekstra kolesterol akkumuleres i kroppen, ligger på væggene i blodkarrene, og alle ved hvad det betyder. Dette er en meget forenklet ordning, men princippet er klart...

En af årsagerne til fejl i systemet bliver ofte overdreven forbrug af fødevarer, der forårsager en kraftig stigning i kolesterol i blodet. I udvidelserne af det globale netværk kan du finde mange meget forskellige "sorte lister" af sådanne produkter, men du kan ikke bare stoppe med at spise, sige æg, bare fordi deres æggeblomme indeholder kolesterol. Efter alt er ethvert produkt godt for vores krop (ethvert sundt produkt, husk!) Det vigtigste er at nærme din kost med visdom og skøn. De samme æg, bortset fra kolesterol, indeholder meget nyttigt lecithin, hvis mangel er fyldt med mange problemer. Fanatiske krigere mod kolesterol risikerer seksuel dysfunktion og mange andre sundhedsmæssige problemer. Derfor er det vigtigt ikke blot at kende mad, der øger kolesterol i blodet, men at forstå, at overmatning generelt og fascination med alle slags godbidder i særdeleshed aldrig vil bringe til gode.

Så lad os fortsætte med at udarbejde en liste over fødevarer, der skal begrænses, hvis testene viser, at dit kolesterol ikke er okay.

Kødprodukter. Svinekød, svinekød, fedtfrit oksekød og lam, and, gæs, fjerkræhud, slagteaffald (nyre, lever osv.), Enhver pølse, røget kød, hakket kød - alle disse produkter og retter fra dem bør vises på bordet ekstremt sjældne. Lad det være delikatesser til et festligt bord, ikke produkter til at lave en daglig menu. Mager kalvekød, oksekød, skinke, bacon er ikke så skadelige, men deres antal skal også begrænses. De sikreste kødprodukter i denne henseende er kylling og kalkun uden hud, hare, kanin og spil. Lenten kødprodukter bør indtages ikke mere end 2-3 gange om ugen. Foretrukne kogt i vand eller dampet, stuvet eller bagt i ovnekødet.

Fisk og skaldyr. Dette er ikke at sige, at fisk roe, rejer, blæksprutte, krabber osv. de betragtes som meget skadelige, men de må ikke misbruges, men havfisk, især olieholdig fisk, kan spises hver dag. Olieholdige marine fisk indeholder omega-3 klasse flerumættede fedtsyrer, som er yderst gavnlige for vores krop. Anbefalinger til madlavning af fiskeretter er de samme som for kød - ingen gylden skorpe, kun madlavning, stødning og bagning.

Mejeriprodukter. Unmounted mælk, creme fraiche, fløde, fede oste, kondenseret mælk og is bør ikke indtages af mennesker med forhøjede niveauer af kolesterol i blodet. Men du behøver ikke helt at opgive mælkeprodukter og mejeriprodukter. Bare prøv at købe skummetmælk eller lavt fedtindhold (0,5-1%), 1% kefir, kaseost op til 5% fedt og i stedet for creme bruge naturlige yoghurt 1,5- 2% fedtstof.

Æg. Hvis du har forhøjet niveau af kolesterol i blodet, skal du enten helt forlade æggeblomme eller spise det sjældent. Æg hvide kan spises ikke mere end 2-3 gange om ugen.

Grøntsager og frugter. Her kan de spise i enhver form og mængde. Selvfølgelig er det at foretrække at spise frisk frugt og grøntsager, men de kan også stuves med en minimal mængde olie eller uden den, bages, dampes eller i vand eller koges i dyb fedt med alle reglerne i frisk olie - først da Stegte fødevarer kan let ligestilles med dampede produkter. Denne erklæring gælder på ingen måde for pommes frites fra fastfood restauranter!

Nødder og frø. Alle nødder og frø indeholder gavnlige fedtsyrer, så de kan og bør spises. Prøv at købe ikke ristede nødder og frø og tørret. For at forbedre smagen af ​​møtrikkerne kan dues i et stykke tid i rent koldt vand - de bliver så friske. Tilsæt nødder og frø i salater, kageostsgryder og lavt kalorieindhold.

Skaldyr. Rige fede supper og bouillon er ikke til dig, hvis dine kolesteroltest er langt fra normal. Dit valg - fisk og grøntsager bouillon og supper, og uden nogen zazharok. Når du laver kød eller kylling bouillon, fjern alt fedtet - det indeholder hoveddelen af ​​kolesterol, kog kyllingen uden huden. Fyld ikke de første retter med rømme.

Hovedretter og side retter. Stejede kartofler, fedtpilaf, pasta i flådestil, stewed kartofler med kød - Generelt er alt fedt og stegt forbudt. For at sænke kolesterolet skal du lære at lave andre kurser så uskadelig som muligt. Det vil sige, din ven skal være en damper, ovn eller en hybrid af alle mulige køkkenmaskiner - en langsom komfur. Når du laver madlavning, skal du bruge så lidt olie som muligt, og hvis du ikke kan klare det, skal du tilføje koldpressede olier af høj kvalitet (f.eks. Olivenolie). Havregryn, boghvede, brun eller sort ris og bælgfrugter kan være de bedste korn til en skål eller hovedret.

Olie. Minimer brugen af ​​smør, palme og kokosolie. Selv om der ikke er kolesterol i palme og kokosolie (det er forståeligt, er de også vegetabilske!), Men deres overdrevne forbrug kan føre til fedme, og i dette tilfælde kan kolesterol normalt ikke være. Vælg vegetabilske olier fra den første koldpressede (ikke raffineret!), Som det er ønskeligt ikke at bruge til madlavning, men at tilføje til allerede tilberedte retter. Olivenolie, sojabønne, jordnøddeolie, solsikkeolie, majsolie kan købes på ethvert supermarked, men du kan prøve at finde eksotiske til den gennemsnitlige russiske amaranth, hamp, sesamolie. "Levende" olier sælges normalt i sundhedsfødevareafdelinger eller i butikker til rå madvarer.

Konfekture og bageriprodukter. Udskift almindeligt brød og brød med fuldkornsbrød, klidbrød eller fuldkornsbrød, køb eller tilber brød og kiks på rugmel oftere, tilsæt spiret korn eller solsikkefrø (solsikke, græskar, sesam, valmue...) brød fremstilles ved langsom tørring ved en temperatur ikke højere end 40ºі. Shop kager, boller, kager og kager - forbudt!

Drinks. Det er uønsket at bruge kaffe med fløde, kaffe-glasur, cappuccino, kakao på mælk, alkohol. Foretage korrekt brygget te uden sukker, bedre end grøn, naturlig friskpresset juice, mineralvand og rent drikkevand uden tilsætningsstoffer.

En separat samtale om industriel mayonnaise, ketchup og andre saucer, margarine og andre transfedtstoffer, alle slags chips, saltede ølnødder, chokoladebarer, næringsmiddel og fastfood. Og denne samtale er meget kort - lad os sige alt dette kemi afgørende "nej!"

Sammenfattende kan vi sige, at produkter, der øger kolesterol, er fødevarer med meget mættet fedt. Faktisk er alle anbefalinger reduceret til principperne for sund kost. Hvis niveauet af kolesterol i blodet overskrider normale niveauer, kan korrekt ernæring være et glimrende alternativ til lægemidler. Endelig, et par tal, du kan se dem på en folder med en blodprøve for kolesterol:

• 5 mmol / l og mindre - dette er den optimale indikator for niveauet af kolesterol i blodet;
• 5 - 6,4 mmol / l - lidt forhøjet niveau;
• 6,5 - 7,8 mmol / l - niveauet af kolesterol i blodet er tæt på kritisk;
• 7,8 mmol / l og derover - dit liv er i fare.

Risikofaktorer forbundet med højt kolesterol i blodet omfatter fedme, rygning, fysisk inaktivitet, arvelighed og dårlig kost. Alt, undtagen måske arvelighed, kan ændres, du skal bare trække dig sammen. Pas på dig selv.

Spis varieret og korrekt og være sund!

Hvilke fødevarer øger blodkolesterolet? [tabellen over skadelighed]

Kolesterol i blodet af kvinder og mænd udfører en række vitale funktioner. Takket være ham, syntetiserer vores krop hormoner og skaber nye celler i vævene. Men hvis indholdet af dette lipid øges, risikerer risikoen for at udvikle vaskulære sygdomme og alvorlige komplikationer signifikant.

Næsten en tredjedel af kolesterol går ind i kroppen med mad, så det rigtige valg af mad er nøglen til et godt helbred. Overvej produkter, der øger kolesterol i blodet - ved hvilken mekanisme er interaktionen i lipidmetabolisme, og hvilke funktioner i kosten skal være hos mennesker med nedsat lipidprofil.

Hvilke fødevarer øger blodkolesterolet

Kolesterol er en forbindelse, der tilhører klassen af ​​fedtalkoholer. I menneskekroppen anvendes den som et substrat til syntese af hormoner og biologisk aktive stoffer, såvel som til dannelse af cellemembraner og vævregenerering.

Kolesterolmolekylet er i sig selv immobilt, derfor for transport langs blodbanen binder det sig til proteiner, der danner lipoproteiner med høj og lav densitet (HDL og LDL er henholdsvis godt og skadeligt kolesterol). LDL kaldes "skadeligt" kolesterol på grund af dets særegenhed, det akkumulerer og klæber til det vaskulære endotel, blødgør det. Processen starter, når indholdet af LDL lipoproteiner i blodet er stabilt forhøjet i lang tid.

Et sådant forskydning i kolesterolbalancen kan påvirkes af fødevarer - hvis kosten ikke er korrekt, absorberes en overdreven mængde substrat til kolesterol syntese i organerne i mave-tarmkanalen. Der er mange produkter, der påvirker en sådan vej til udvikling af hypercholesterolemi og atherosclerose - fra røget kød og melprodukter til instant food og ready-to-cook fødevarer. Vegetabilske fedtstoffer absorberes dårligt i blodet, så de vigtigste donorer af fedtsyrer er animalske fedtstoffer.

Overvej den grundlæggende liste over kolesterolforstærkende fødevarer og fødevarer.

Stegt mad

Denne fremgangsmåde til behandling af fødevarer med forhøjet kolesterol eller aterosklerose er kontraindiceret. Enhver stegt mad er en kalorieindhold med høj indhold af eksogene (animalske) fedtstoffer. I færd med at lave mad på grund af aggressiv varmebehandling går de fleste af de nyttige stoffer og elementer tabt. I den endelige form i produkter vil der næsten ikke være nogen vitamin- og biologisk aktive forbindelser.

Olien der anvendes til stegning er en ekstra kilde til fedt, og derfor en ekstra belastning på lipidmetabolisme, som kan forårsage en stigning i kolesterol i blodet.

Pølser og røget kød

Sammensætningen af ​​kødprodukter kan indeholde betydelige mængder animalske fedtstoffer. Dette skyldes både arten af ​​selve produktet og metoden til dens fremstilling.

Så i røget pølser er kolesterolindholdet pr. 100 gram produktvægt 112 mg. I pølser og pølser - henholdsvis 100 mg og 85 mg. Disse er høje priser. Hvis du misbruger disse retter, er risikoen for at øge kolesterolet i det perifere blod meget højt.

Slik og bagværk

Som led i konfektureprodukter - såsom kager med fløde, boller, kager, slik - er der en række stoffer, der kan forårsage en stigning i kolesterol. Disse omfatter smør, flødeskum, margarine og andre enkle kulhydrater, der katalyserer og fremskynder lipidmetabolisme i kroppen.

Med det systematiske forbrug af disse fødevarer øges risikoen for fedme. Overvægt er igen en udløsende faktor for en række alvorlige sygdomme - diabetes, koronar hjertesygdom, aterosklerose. Alle disse patologier er indbyrdes forbundne, de kan komplementere og forstærke udviklingen af ​​hinanden.

Fastfood

Denne gruppe af produkter holder rekorden for at øge kolesterolet. Primært på grund af dets ubiquity og omfanget af disse produkter er forbrugt. Den vigtigste patogene virkning i deres sammensætning er hydrogenerede fedtstoffer, som dannes efter stegning af flere portioner på den samme olie. Derudover indeholder fastfood kræftfremkaldende stoffer.

Hamburgere, sandwicher, shawarma, burrito - de har ikke kun skade cholesterolprofilen, men også andre organer og systemer. Gastrit, dyspepsi, mavesår kan udvikle sig.

Salty snacks og snacks

Salty snacks, som alt for salt mad, påvirker elektrolytbalancen og kardiovaskulær sundhed negativt. Overdriven saltindtagelse er en af ​​grundene til udviklingen af ​​arteriel hypertension og hypertension hos patienterne bagefter. Baggrunden sammen med denne proces øger også kolesterol, især lavdensitetsfraktionen.

Chips og andre snacks indeholder transfedt, hurtig kulhydrater og et minimum af nyttige biologiske stoffer til kroppen. Disse fødevarer med forhøjet blodkolesterol er forbudt.

Øl, champagne og kulsyreholdige drikkevarer

Søde kulsyreholdige drikkevarer omfatter en stor mængde sukker og kulhydrat. Dette påvirker de metaboliske processer og stofskiftet negativt, så dette produkt bør udelukkes fra kosten.

Hvad angår alkoholholdige drikkevarer, er det vigtigt at præcisere deres type og mængde, hvilket er tilladt for hyperlipidæmi. Stærk alkohol er forbudt Det bidrager til frigivelsen af ​​"tom" energi, hyperaktivering af lipid og kulhydratmetabolisme, stigning i blodtryk og generel forgiftning.

Lav alkohol drikkevarer er tilladt i små terapeutiske doser. Nyttig er en tør rødvin. Hvis du tager det 50 gram hver eller to dage, vil det have en positiv effekt på det kardiovaskulære system - mikrocirkulation og blodforsyning til iskæmiske væv og organer vil blive bedre.

Rød og sort kaviar

Ja, der er virkelig kolesterol i fiskespillet. Men sammen med dette fedt indeholder det mange stoffer, der med forhøjet kolesterol kan bidrage til helbredelsen og rensningen af ​​organismer. Rødkaviar er rige på omega-3 og omega-6 flerumættede fedtsyrer, som er angioprotektorer, øger vaskulær elasticitet, udløser mekanismerne for regenerering og oprensning af endotelet.

I fiskkaviar er der lige så meget skade og gavn som de faktisk niveauer hinanden. Derfor kan brugen af ​​dette produkt være tilladt i små mængder, men strengt efter konsultation med den behandlende læge.

Hvide melprodukter

Rige melprodukter fra højmælk er skadelige for forhøjet lipidprofil. Hvidt brød er bedre at erstatte rug eller bagt fra lavere kvaliteter af mel.

Pasta må kun spise af hård hvede.

Lever og andre dyreorganer

Med højt kolesteroltal er fødevarer som lever, oksekød og svinekød, kyllingeskind, alle biprodukter udelukket fra kosten. Rødt kød er begrænset - især svinekød. Fuglekød er mindre skadeligt. Det er lavt i kalorier, lavt fedtindhold og ofte inkluderet i diæt af forskellige typer.

Der skal lægges særlig vægt på mejeriprodukter - i kosten er det tilladt at forlade produkter med lavt fedtindhold og mælkefedtindhold.

Transfedt - det mest skadelige fedt til hjertet og blodkarrene

Transfedt er en erstatning for animalsk og vegetabilsk fedt i en række fødevarer. Ifølge deres struktur er de udenlandske lipider, da der ikke findes nogen specialiserede enzymer i den menneskelige krop, som fuldt ud kan fordøje dem.

I slutningen af ​​forrige århundrede gennemførte en gruppe forskere fra Amsterdam Universitet forskning i transfedtstoffer og deres rolle i udviklingen af ​​aterosklerose. Det viste sig, at der under deres handling er et fald i HDL ("godt" kolesterol) og en markant stigning i "dårligt" kolesterol - LDL.

Derudover er transfedtstoffer en af ​​de faktorer, der fremkalder fedme. De kan forårsage et fald i vævets modtagelighed overfor insulin, hvorved sygdomspatogenesen udløses. De har også en rolle i udviklingen af ​​CHD (koronar hjertesygdom) - på grund af den negative effekt på hjerteets hjertesystemers elasticitet og endotel samt den øgede risiko for hjerteanfald. Nu forbyder mange progressive lande forbud mod anvendelse af transfedt i fødevarer.

Før ethvert køb i supermarkedet anbefales det at undersøge sammensætningen af ​​det valgte produkt omhyggeligt. Hvis der er transfedt der selv i små mængder, bør man afholde sig fra at købe dette produkt.

Afslutningsvis vil vi overveje en generel tabel, der beskriver, hvilke produkter kolesterol stiger, og hvor høj risikoen for denne proces er for individuelle produkter.

Fødevarer - kolesterolhævelse (liste + tabel)

Fødevarer, der øger blodkolesterolet og tilstopper blodkar. Så hvad er disse skæmmende "ødelæggere" af vores krop? Vi er omgivet af så mange velsmagende ting, bogstaveligt talt lokkende deres appetitvækkende! Øjne løber op... Og i princippet er det normalt, at en person får PLEASURE fra mad (og ikke rygning og alkohol). Men som de gamle sagde: ALL er tilladt for mig, men ikke alle er nyttige! Så i denne artikel vil vi pege på mad, ikke kun - alvorligt øge skadeligt kolesterol i blodet, men også bidrage til udviklingen af ​​andre sygdomme. Så, hvilken mad bør forladt midlertidigt, og hvoraf - for evigt !?

Hvilke fødevarer øger blodkolesterolet?

Vi tilbyder dig en liste over fødevarer, ikke kun højt i kolesterol (anbefales ikke og endda forbudt under betingelse af høje niveauer af lpnp / (TG) triglycerider), men også sunde (selv!) Mennesker.

"Hvide" bageriprodukter (hvidt mel)

Begynd vores rating, faktisk alle bageriprodukter lavet af hvidt mel. De bidrager til ødelæggelsen af ​​insulinbalancen i vores krop, hvilket uvægerligt fører til en stigning i det allerede høje niveau af kolesterol. Ifølge undersøgelser øges risikoen for hjerteanfald med så meget som 2,25% hos kvinder (kærlige "velsmagende" boller)! I forbindelse med at gå vildt glykæmisk indeks.

Bare et par uger efter at have opgivet hvidt brød og andre "goodies" (overvinde en falsk følelse af "underernæring"), vil du føle lindring i din mave. Desværre er der skrupelløse producenter, der "afslutter" vores helbred med kemiske tilsætningsstoffer. For at gøre flere produkter: og hurtigt og billigere. Og "murstenene" på den 3. dag stinker allerede (du har sikkert set det selv).

Med et højt niveau af kolesterol kan du spise (og nogle gange endda - det er nødvendigt!) Kun brunt brød, for eksempel bagt af rugmel! Den ideelle naturlige medicin hos vores forfædre er ikke kun af problemer med skibe (læs: udviklingen af ​​aterosklerose), men også problemer med fedme / anæmi.

Hvad der ellers ikke er muligt med højt kolesterol, så er leveren (faktisk "fabrikken" af cholestrolproduktion i næsten alle dyr eller fugle).

"Rød" kød og kødprodukter fra det, slagteaffald

Følgende fødevarer, der øger cholesterol (og meget jævnligt) er "rødt" kød (dvs. animalsk oprindelse / rødt / ikke-"hvidt" fjerkræ), kødprodukter og biprodukter (interne organer). Den største trussel mod mennesker med højt kolestrol er netop sidstnævnte. Desuden er det ikke kun dyrets insider, men også fugle. For eksempel er 100 gr. kyllingelever udgjorde 492 ml. rent kolesterol.

Men titlen på verdensmesteren "ved tilstedeværelsen af ​​kolesterol" (blandt alle fødevarer generelt) tilhører sådanne biprodukter som oksekød og svinekræfter - op til 2300 mg. 765% højere end den daglige norm. Og gudskelov, denne mad er ikke populær. Selvom de ikke ser meget appetitvækkende ud.

Blandt alle de "røde" kød værd at nævne særskilt svinekød. Selv uden at tage hensyn til de fede lag (endnu mere forværrende situationen ved tilstedeværelsen af ​​usunde fedtstoffer) indeholder svinfiletet 380 mg og skaftet - 360 (til samme 100 gram produktion). Det mest skadelige fjerkræ / "hvidt" kød (ifølge læger og ernæringseksperter) er and.

Der skal lægges særlig vægt på leveren - i virkeligheden "cholestrol-fabrikker" hos mennesker og dyr. Det kan selvfølgelig ikke bruges i store mængder (især til personer med kardiovaskulære sygdomme). Men for dens nyttige egenskaber er det smukt. Ifølge anerkendte ernæringseksperter er 80 gr. kalvelever i en måned, selv nyttigt for personer, der lider af aterosklerose (på grund af tilstedeværelsen af ​​chrom i dets sammensætning).

Oksekød lever indeholder calcium, magnesium, natrium, fosfor, zink, proteiner, jernproteiner. Vitaminer A, C og nogle af gruppe B. Og også essentielle aminosyrer: tryptophan, lysin, methionin. Derfor anbefales det (til moderat brug) for personer, der lider af nervesygdomme, anæmi, leddets lidelser og endog rygere. Den eneste undtagelse er kyllingelever. Det kan ikke bruges.

Æggeblommer

Ifølge forskningsresultater er der i nogle retter kogte med "aktiv" brug af æggeblommer, der simpelthen en enorm mængde kolesterol. På en sædvanlig / klassisk del (vejer 100 gr.) - 1230 mg. Det overstiger den daglige sats med så meget som 410%!

Husk at bemærke, at blandt alle æggeblommer kylling - det mest "harmløse". De rigtige champions (som verden ikke har tænkt på) er kalkun og gåseæg (933 mg / 884 mg pr. 100 g. Af produkt). Ikke langt bag - vagtelæg - ca. 600 mg.

Titlen på "honorær" vinder blandt de produkter, der øger kolesterolet (blandt "æggeblommer"), hører dog til ægpulver - så meget som 2050 mg!

Samtidig er æggehvider ikke kun sikre produkter, men også meget nyttige (naturligvis i moderation). De kan under alle omstændigheder ikke overses!

Skadelig fisk og skaldyr

Fortsæt listen over skadelige produkter (stigende kolesterol i blodet), nogle "gaver" af havene og oceanerne. Først og fremmest er det rød kaviar (op til 588 mg kolesterol pr. 100 gram af produkter, hvilket er 196% højere end den daglige norm!), Stellate stur, eksotiske squids og krabber. Og også kød (moderigtigt nu i barer / restauranter) blæksprutter, muslinger, muslinger, blæksprutte og rejer.

Den sædvanlige del af sidstnævnte (dvs. rejer) indeholder allerede 65% af den tilladte sats pr. Dag. Men på dette vil vi ikke stoppe i ferien / banketten? Vi vil bestille noget andet... Et andet argument for fuldstændig at opgive disse delikatesser: menuen "outlandish", især fra rå fisk og skaldyr, undertiden blot skjuler med "meget outlandish orme."

Dette kan også tilskrives stort set enhver fisk kogt i smør (eller endnu værre i svinekød). Kort sagt, med et højt indhold af kolesterol i blodet er det umuligt at spise (!) Stegte fiskeretter.

Men her er andre måder at lave mad (f.eks. Dampet), du kan spise og ikke! Især mænd og kvinder over 60 år. Desuden mindst 2 portioner om ugen.

Ekskluder fra kosten absolut alle dåsefisk!

Skadelige vegetabilske olier

Følgende fødevarer, der øger cholesterol i blodet (i fare) er kokos, palme og jordnøddesmør. De indeholder kun en rekordmængde af poly-mættede fedtsyrer, der ødelægger både fedt og lipidmetabolisme. Det bidrager ikke kun til den hurtige udvikling af aterosklerose, men øger også risikoen for dannelsen af ​​andre sygdomme signifikant, ikke mindre alvorlig.

Jordnøddesmør anses for at være den mest skadelige for mennesker, der lider af højt kolesteroltal i blodet. På trods af at det væsentligt reducerer risikoen for visse former for kræft (med næsten 25%), men "takket være" aflatoksiner (i dets sammensætning) tværtimod (!) Øger risikoen for udvikling af levercancer betydeligt. Især i leveren med sygdomme, herunder dem der er forbundet med lipid ubalance).

Transfedtstoffer (hydrogenerede olier og fedtstoffer)

Hvilke andre fødevarer øger vores kolesterol? Disse er "sandwich smør" og margarine, kartoffelchips og "fastfood" (vi beskriver det i detaljer nedenfor), kiks, popcorn. Og stort set alle de "kommercielle" slik (betyder - ikke (!) Hjemmelavet). Det vil sige, shop "godbidder" til aften glæde: muffins, croissanter, kiks, creme / chokolade cookies, kager mv. Normalt bagt med hydrogenerede olier og fedtstoffer.

Meget appetitlig i udseende, men bare "dræber" os. Som regel er de også lavet af hvidt mel (øverste klasse), om den negative indflydelse heraf - vi skrev ovenfor. Ifølge resultaterne af undersøgelsen er selv sunde kvinder (med hyppig brug af sådanne "slik") i alvorlig fare for at "tjene" type II diabetes. Udvikle personlige kulinariske færdigheder - til madlavning lækker og alle 200% sund mad!

Konklusion: personer, der lider af hjerte-kar-sygdomme (som overvåger lipoproteins niveauer og triglycerider af lipoproteiner / lipoproteiner) er strengt forbudt at spise produkter fremstillet med transfedt. De øger ganske alvorligt og meget hurtigt niveauet af "dårligt" kolesterol i blodet (såvel som triglycerider) og reducerer indholdet af "godt" betydeligt.

Fastfood, hamburgere, hotdogs

Fødevarer, der øger cholesterol, er hurtige fødevarer, hamburgere, hotdogs, pizzaer, pommes frites, "kyllingtobak" og andre produkter fra gadeboder, grillbarer eller mini-restauranter. Desuden øger de ikke kun niveauet af "dårligt" kolesterol i blodet, men også alvorligt "ødelægger" vores mave! Og i tillæg til mayonnaise, ketchup, alle slags fedt / krydret saucer og sodavand (især Coca-Cola, Pepsi-Cola osv.) - de er fuldstændig ødelagt!

For ikke at nævne udviklingen af ​​kræftfremkaldende stoffer (fyldt med høj risiko for kræft), der dannes under gentagen varmebehandling af vegetabilsk olie. Det vil sige, når der er på samme olie, noget er "hårdt" stegning flere gange i træk.

Selvfølgelig vil arbejdende mennesker ikke lide denne nyhed. Hvad så at spise ved frokosttid? Men for eksempel foreslår vi at du kigger på tallene. Og dette er kun selektivt.

Kolesterolindholdet i nogle hurtige fødevarer (i oversættelse - "fastfood") til en servering (uden saucer og krydderier):

• "Big Mac" - 85 mg
• almindelig instant sandwich indeholder op til 150 mg
• "Classic Double" - 175 mg
• klassisk æg sandwich - omkring 260 mg
• og endelig en rekord: morgenmad "Burritto" - 1 portion / 465 mg

Fødevarer, der indeholder store mængder kolesterol (bord)

Efter at have gennemgået dataene i denne tabel vil du lære: hvilke fødevarer har meget dårlig kolesterol. Hvor er det mest (i utrolig store / rekordmængder - over den daglige norm). Hvilken slags mad er strengt forbudt med forhøjede niveauer af kolesterol i blodet?