Medicinsk ernæring i hjerte-kar-sygdomme

15. september 2011

Forskere har længe bevist eksistensen af ​​et direkte forhold mellem hvad og hvordan en person spiser og hans sygdomme. Ernæringseksperter har udviklet 15 kost tabeller, på grundlag af hvilke en individuel kost er valgt, afhængigt af sygdommen. Det er kardiovaskulære sygdomme, der først er præget af dødelighed. Sygdomme som koronar hjertesygdom, hjertefejl, arteriel hypertension, slagtilfælde, myokardieinfarkt, aterosklerose samt åreknuder skal behandles kontinuerligt og grundigt. Korrekt ernæring bidrager til effektiviteten af ​​stoffer og kan også forlænge patienternes liv. Derudover er korrekt ernæring forebyggelse af hjertesygdomme og blodkar, især i nærværelse af risikofaktorer. Risikofaktorerne for udvikling af sygdomme i hjerte-kar-systemet omfatter arvelighed, rygning, dårlig ernæring, overdreven alkoholforbrug, alder (efter 40 år), højt blodtryk, diabetes, fedme, stress og stillesiddende livsstil.

Kostbehandling til hjerte-kar-sygdomme er rettet mod at korrigere metaboliske lidelser, lindre hjerteaktivitet og øge effekten af ​​lægemidler. Ved udnævnelsen af ​​klinisk ernæring tages der hensyn til sygdomens stadium og forløb, tilstanden af ​​fordøjelsen samt tilstedeværelsen af ​​associerede sygdomme.

Hovedprincippet om kost til sådanne sygdomme er en brøkdel af kost med hyppige måltider, restriktion i diætet af flydende og natriumsalte, samtidig med at diætet bliver beriget med vitaminer og kaliumsalte.

Kost nummer 10, som den vigtigste diæt til hjerte-kar-sygdomme

Ved diætbehandling af kardiovaskulære sygdomme anvendes diæt nr. 10, 10a, 10c, 10i. I vanskelige tilfælde kan specialiserede kostvaner anvendes som kalium, hypo-natrium, frugt og grøntsager og andre.

I sygdomme i hjerte-kar-systemet, i aterosklerose, reumatisme, hjertefejl, hypertension såvel som efter myokardieinfarkt, er diæt nr. 10 ordineret. Denne diæt bidrager til hurtig genopretning af nedsat blodcirkulation, forbedrer metabolisme og favoriserer også hurtig eliminering af metaboliske produkter fra kroppen og stimulerer nyrernes og leverenes aktivitet.

Kosten er karakteriseret ved at begrænse saltforbruget (op til 5 mg), grove fibre og væsker (op til 1,5 l) og en stigning i indtagelsen af ​​fødevarer indeholdende calciumsalte. Disse er tørrede abrikoser, datoer, svesker, druer, bananer, bagt kartofler, broccoli, citrusfrugter og kål. Samt produkter indeholdende magnesiumsalte, boghvede, havregryn, klid, nødder. Hovedformålet med diæt nummer 10 er at reducere belastningen på hjertet under fordøjelsen.

Ernæringsprincipper i overensstemmelse med kost nummer 10:

• mad bør være så varieret som muligt
• begrænsning af produkter, der er en kilde til plantefiber
• en stigning i kosten af ​​fødevarer, der bidrager til normaliseringen af ​​fedtstofskiftet;
• stigning i fødevarer indeholdende alkaliske forbindelser (mælk, kål, gulerødder, æbler, citroner);
• en forøgelse af indholdet af vitaminer (gruppe A, B, PP, E, retinol, ascorbinsyre), mikro- og makroelementer i kosten (kalium, calcium, fosfor);
• Hyppige måltider 5-6 gange om dagen i små portioner.

Kost nr. 10 er fuldvundne, hyponatriske, men indholdet af næringsstoffer i det er reduceret, såvel som stoffer, som stimulerer nervesystemet (stærk kaffe, te, bouillon), det samlede kalorieindhold - op til 2800 kcal. Fødevarer kogt, bagt eller dampet.

Hvad kan du spise med vaskulære og hjertesygdomme

I kardiovaskulære sygdomme anbefaler ernæringseksperter at bruge følgende produkter:

• hvedebrød, klid, let tørret, kiks af hvidt og gråt brød, magert kager;
• grøntsager, mejeriprodukter og store supper med kartofler uden salt, rødbedsuppe (halv servering - 250 g);
• magert kød (kanin, kalvekød, magert oksekød), fjerkræ (kylling, kalkun), fisk (gedde aborre, karpe, torsk, bras). Kød og fisk retter bruges i kogt eller bagt form, i form af kogt kød aspic;
• grøntsag og smør - i form af tilsætningsstoffer i færdigretter, smør - ikke over 10 g pr. dag
• kogt, bagt og rå grøntsager, korn kogt i vand og mælk og pasta som sideskål;
• Som forretter kan du forberede salater fra friske grøntsager, vinaigrettes, seafood salater med tilsætning af vegetabilsk olie;
• kartofler og kål - begrænset;
• fra mejeriprodukter kefir, yoghurt, cottage cheese, acidophilus anbefales; cremefløde og fløde - i tallerkener;
• ikke mere end 1-2 æg om dagen, som et supplement til hovedretter eller som damp omelet;
• Rå og bagt frugt, bær samt tørrede frugter, tørrede abrikoser, svesker, rosiner;
• fra drikkevarer - svag kaffe med mælk, sort og grøn te, frugt og bærjuice, gelé, gelé.

Hvad man ikke skal spise, ifølge kost nummer 10

For sygdomme i det kardiovaskulære system er det nødvendigt at begrænse forbruget af salt og væske (op til 5 kopper om dagen) samt animalske fedtstoffer. Kostbehandling i hjerte-kar-sygdomme anbefaler ikke at indtage kød- og svampesuppe, bouillon, stegt kød og fisk, æg, fede plader, bælgplanter i kosten. Kosten omfatter også fødevarer, der indeholder en masse kolesterol - lever, hjerne, nyrer, samt krydret og fedtholdig mad, røget kød, pølser, svampe, bagning, chokolade, kager, krydderier, krydret krydderier. Grøntsager anbefales ikke at bruge løg, hvidløg, sorrel og radiser. Drikkevarer kan ikke drikke stærk kaffe, kakao, te, kulsyreholdige drikkevarer.

Prøve menu for dagen, i henhold til kost nummer 10

Morgenmad (8:00) - cottage cheese med rømme, semolina eller risgrød med mælk, brød med smør, te med mælk.

Frokost (13 timer) - Grøntsagssuppe, dampkoteletter i hvid sauce, krumt risgrød, bagt æbler eller bygssuppe med grøntsager, kogt kød med gulerodpuré, te.

Te tid (16 timer) - røræg og æble-gulerod puree, rosehip infusion.

Middag (19 timer) - bovhvede gryde med boghvede, grøntsagskødstykker med svesker, gelé eller hytteostpudding, kartofler med kogt fisk, gelé.

Sen middag (22 timer) - et glas yoghurt eller frugtsaft, kiks.

Andre kostvaner til hjerte-kar-sygdomme

Kost nr. 10a er ordineret til hjerte-kar-sygdomme med alvorlige kredsløbssygdomme. Det samlede kalorieindhold i kosten er op til 2000 kcal, forbruget af proteiner, kulhydrater, fedtstoffer, væsker og fibre reduceres. Madlavning salt er udelukket helt. Menuen består af vegetariske supper, dampet kød og fisk retter, pureed grøntsager, yoghurt og fedtfattig cottage cheese. Salty, stegte og fede fødevarer, røget kød og svampe er helt udelukket fra kosten.

Grundlaget for ernæring med Carell kost er en doseret kost af skummetmælk med en gradvis stigning i mængden (op til 2 liter om dagen). På grund af diætets mindre værdighed blev der senere foretaget ændringer til denne diæt.

Forsker M.I. Pevsner foreslog en frugt og grøntsagsdiæt for overvægtige mennesker med hypertension. Denne kost har en lavere energiværdi, der begrænser natrium og væskeindtag, samtidig med at kaliumindtaget øges. Anbefalet enhver grøntsag, frugt og retter fra dem - vinaigrettes, salater, kartofler, juice, compotes.

Ved utilstrækkelig blodcirkulation, hypertension og ødem anvendes en kaliumdiet, hvor kostens kostværdi gradvist øges, natriumforbruget er stærkt begrænset, salt er udelukket. Kosten er beriget med kalium. Fødevarer er taget 6 gange om dagen, og de samme fødevarer som i kost nr. 10 er udelukket fra kosten, og i tillæg til kost nr. 10 anbefales fødevarer med indhold af kaliumtørrede frugter, æbler, bananer, kål, vild rose, kartofler.

Ris-compote diæt (Kempner) - en af ​​sorterne af kalium kost. Dens funktion er et kraftigt fald i indholdet af proteiner og fedtstoffer i kosten såvel som natrium. Som en del af denne kost - ris grød, kogte uden salt og compote. Risgrød - 2 gange om dagen, compote - 6 glas om dagen. På grund af underlegenhed kan denne diæt anvendes i ikke mere end 3-4 dage.

Med utilstrækkelig blodcirkulation, på baggrund af aterosklerose og hypertension, er Yarotsky-diæten ordineret. I sin sammensætning - frisk fedtfattig hytteost og creme fraiche. Det har en udtalt diuretisk virkning, såvel som lipotrope virkninger.

Magnesium kost hjælper med at reducere blodtrykket, kolesterol i blodet, øge vandladningen og har antiinflammatorisk effekt. Det er baseret på kost nr. 10 med en forøgelse af indholdet i fødevarer af højt indhold af magnesium. Disse er hovedsagelig havregryn, hirse, boghvede og grøntsager, greens, bønner, nødder.

Med symptomatisk hypertension og hypertension med vaskulær aterosklerose anvendes en hypo-natrium diæt, som hjælper med at forbedre nyrefunktionen, reducere blodtrykket og centralnervesystemet excitabilitet. I den hyponatriske diæt reduceres mængden af ​​raffinerede kulhydrater, indholdet af salt og væske er begrænset, og mængden af ​​vitaminer og cellemembraner øges. Vegetabilske og veggie supper, kogte og bagt grøntsager, magert kød og fisk, korn og pasta, mejeriprodukter, frugt er tilladt.

Også i tilfælde af vaskulære og hjertesygdomme kan faste dage udføres 1-2 gange om ugen. For eksempel kan det være en æbleaflæsningsdag, når 1,5 kg bagt og rå æbler indtages dagligt, agurk (1,5 kg friske agurker om dagen uden salt) eller salat, når 300 g salat tages 5 gange om dagen. grøntsager eller frugter, uden salt, med creme eller vegetabilsk olie.

Særlige ernæringsmæssige nærvær i forskellige typer af hjerte-kar-sygdomme

Aterosklerose er en kronisk sygdom, som påvirker arterierne. Forskellige fedtlignende stoffer (kolesterol) trænger ind i arterievæggene, hvilket fører til dannelsen af ​​en atherosklerotisk plaque, som gradvist øger, indsnævrer lumen i arterien, hæmmer cirkulationen. Udviklingen af ​​sygdommen fremmes af et forhøjet niveau af kolesterol i blodet på grund af underernæring, rygning og hypertension. Normalt udvikler aterosklerose i en ung alder, og manifesterer sig ikke på nogen måde. Gradvis mister skibene deres elasticitet, plaques bidrager til indsnævring af deres huller, med det resultat, at væv og organer ikke modtager tilstrækkelige næringsstoffer og ilt. Som følge heraf kan der opstå komplikationer - slagtilfælde, myokardieinfarkt og andre. Desværre er sygdommen meget almindelig, og det første hjerteanfald slutter i hvert tredje tilfælde.

For at forhindre udvikling af aterosklerose er det nødvendigt at spise ordentligt, hvilket reducerer forbruget af fødevarer med rigeligt kolesterol samt animalsk fedt, alkohol. Dieting med hjerte-kar-sygdomme giver dig mulighed for at forsinke udviklingen af ​​sygdommen, normalisere niveauet af kolesterol i blodet. Takket være en kost vil dine blodkar være "rene" og sunde længere.

Hvis du lider af aterosklerose, skal din mad varieres. I stedet for kød skal du vælge fjerkræ, fisk og bælgfrugter. Dele af magert kød og fjerkræ må ikke overstige 100 gram. i færdig form. Det er nødvendigt at udelukke fra røget kød, bacon, pølser, pølser, chips, hamburgere fra kosten. Ved madlavning skal du bruge vegetabilsk olie (op til 2 skeer om dagen). Begræns brugen af ​​lever, hjerner samt konfekture, is. Kog mad kogt og bagt, dampet. Salt kan være under måltider.

Atherosklerose anbefales:

• korn og fuldkornsbrød;
• fedtfattige mejeriprodukter - 1% kefir, hytteost, usødet yoghurt;
• grøntsager og frugter - mindst 400 g om dagen kan være i salater med tilsætning af vegetabilsk olie;
• jod rig fisk og skaldyr;
• tørrede frugter, valnødder, mandler;
• af drikkevarer anbefales grøn te, compotes, naturlige saft.

Iskæmisk hjertesygdom er en sygdom forårsaget af et fald i blodtilførslen til hjertemusklen. Denne sygdom omfatter myokardieinfarkt, angina pectoris, hjertesvigt. Den væsentligste årsag til sygdommen er atherosklerose. Kost for hjertesygdom er rettet mod at forebygge forekomsten af ​​aterosklerose. Hvis sygdommen ledsages af åndenød og udseende af ødem, så er salt næsten udelukket fra kosten, og væskeindtaget er begrænset til 800 ml om dagen.

Hos patienter med myokardieinfarkt, når nekrose forekommer i hjertet af det muskulære netværk, der opstår på grund af kredsløbssygdomme, hjælper medicinsk ernæring med at genoprette hjertets funktioner. Desuden forhindrer korrekt ernæring udviklingen af ​​komplikationer, såsom rytmeforstyrrelser og en stigning i den døde del af hjertemusklen. Kosten tager sigte på at stabilisere tarmens arbejde, normalisere metabolismen og forebygge dannelsen af ​​blodpropper. Efter sygdomsangreb reduceres patientens appetit, og den behandlende læge ordinerer ernæring afhængigt af patientens tilstand. Salt er udelukket fra kosten, væskeindtag er begrænset, fødevarer er opdelt i 8 receptioner. Al mad er foreskrevet i kogt, varm og flydende form. Når patientens tilstand forbedres, er han ordineret kost nr. 10, og Yarotsky dietten kan også tilskrives.

Det vigtigste symptom på hypertension er forhøjet blodtryk. Det er en meget almindelig sygdom, mere end 50% af de over 65 år lider af det. Patienter med arteriel hypertension er foreskrevet diæt nr. 10 med restriktion af salt, væske (op til 1,1 l om dagen), produkter, der indeholder animalske fedtstoffer, samt øget forbrug af fødevarer indeholdende kalium-, magnesiumsalte. Fødevarer til hjerte-kar-sygdomme bør være komplette og varierede, men ikke kalorieindhold. Fødevarer tages i små portioner hver 2-3 timer.

Sygdomme i det kardiovaskulære system er meget almindelige, og oftere end andre er årsager til handicap og død, så det er meget bedre at forhindre deres udvikling ved at observere korrekt ernæring.

Kost nummer 10 - med sygdomme i det kardiovaskulære system

Hjertet er den eneste muskel i kroppen, der arbejder kontinuerligt og pumper blod for at forsyne hele kroppen med næringsstoffer og ilt.

Hvor meget det vil fungere effektivt afhænger også af, hvad vi spiser.

Læger er sikre på, at ernæringssystemet "diæt nr. 10" udviklet for længe siden gør det muligt at forbedre blodcirkulationen og klare de første tegn på hjertesygdom.

Grundlæggende principper for ernæring i hjerte-kar-sygdomme:

1. Eliminer fra kosten fødevarer, der ophidser nervesystemet. For det første er det koffein og koffeinholdige drikkevarer: cocktails, energidrikke og endda alle slags cola. De øger hjertefrekvensen og lægger endvidere i hjertemusklen.

Læger inkluderer stærk te, rig bouillon og tallerkener, der indeholder en stor mængde krydderier til de samme spændende produkter.

2. Reducer indtag af animalsk fedt. Fed mad af animalsk oprindelse - dåse kød, svinekød, fede fugle, alle slags biprodukter, pølser, røget kød og svinefedt - er rig på skadeligt cholesterol, som er deponeret i skibe i form af plaques. De kan forstyrre blodgennemstrømningen, herunder i de fartøjer, der fodrer hjertet selv.

Men i menuen er der et sted for lavfedt kalvekød, kanin, kylling og kalkun. Kog, damp eller bage - enhver tilberedningsmetode, der ikke tillader ekstra fedt, vil gøre.

3. Reducer mængden af ​​salt i kosten. Dette vil reducere mængden af ​​væske, der bevares i kroppen og reducere byrden på hjertet, der er tvunget til at pumpe det øgede blodvolumen. Øget blodtryk udvikler især, herunder på grund af væskeretention.

Prøv at opgive pickles og marinader, køb ikke færdige saucer, røget kød og pølser. Af samme grund er det bedre at opgive fastfood, snacks og bekvemmelighedsfødevarer, der ofte er forhøjet saltindhold.

4. Tilsæt Omega-3 fedtsyrer til din kost. Disse næringsstoffer hjælper med at reducere kolesterol i kroppen, forstyrre processen med blodpropper og reducere blodtrykket.

Mest af alt Omega-3 i vegetabilske olier og fiskeolie. Eksperter anbefaler at vælge ikke for fed fisk og skaldyr. Det er bedst at koge dem, men du kan stege uden fedt. Men saltet, røget og konservesfisk til hjertet er skadeligt - på grund af det overskydende saltindhold.

5. Spis fraktioneret. I hjertesygdomme fører en overfyldt mave og oppustethed til irritation af de autonome nerver, der er ansvarlige for hjertets funktion. Og dette til gengæld forstyrrelser i hans arbejde.

Læger mener, at 4-5 små måltider i løbet af dagen vil blive let fordøjet og vil ikke skabe yderligere stress på det nervøse og derfor kardiovaskulære system.

Ernæring for sygdomme i det kardiovaskulære system

Effektiviteten af ​​forebyggelse og behandling af CVD afhænger i høj grad af patientens livsstil og om, hvor disciplineret han følger principperne om rationel og sund ernæring.

Kost til sygdomme i det kardiovaskulære system

Ernæring for en sygdom i det kardiovaskulære system indebærer patientens overensstemmelse med diæt nr. 10, der tager sigte på at optimere blodkarets og hjertetes arbejde, bekæmpe fedme og forbedre patientens generelle tilstand. Overvej de fem grundlæggende principper i denne kost:

1. Maksimal udelukkelse fra den daglige menu af komponenter, der har en stimulerende effekt på nervesystemet (alkohol, koffeinholdige og energidrikke, stærk te, krydret og krydret mad osv.)
2. Begrænsning af forbruget af animalske fedtstoffer, biprodukter, røget kød, dåse, fede og stegte fødevarer.
3. Hård begrænsning af saltindtag, der bidrager til væskeretention i kroppen - og dermed en betydelig forøgelse af belastningen på det kardiovaskulære system.
4. Berigelse af kosten med fødevarer, der er mættet med omega-3 syrer (fiskeolie, havfisk, skaldyr osv.), Der er ansvarlige for normaliseringen af ​​blodtryk og mængden af ​​kolesterol samt forebyggelse af trombose.
5. Organisering af fraktioneret ernæring (5-6 gange om dagen, i moderate dele), hvilket minimerer belastningen på kroppen, herunder kar og hjerte.

Produkter til hjerte-kar-sygdomme

Diætet til patienter med sygdomme i det kardiovaskulære system anbefales at danne ud fra følgende komponenter:

• hvedebrød, klid, hvid og sort rusks, pasta;
• usaltede vegetariske eller mælkesupper;
• magert kød, kogt eller dampet
• fisk og skaldyr med lavt fedtindhold, kogt eller bagt
• korngrød;
• friske, kogte og bagt grøntsager (kartofler og kål - i moderate mængder);
• fedtfattige mejeriprodukter;
• æg (kogt eller i form af damp omelet) - op til 2 stykker om dagen;
• grønne, frugter og tørrede frugter;
• grøntsag og smør (begrænset)
• compotes, frisk juice, grøn eller svag sort te, frugtdrikke og gelé

Saltholdige, krydrede, stegte og fede fødevarer, fastfood, kolesterolrige fødevarer til hjerte-kar-sygdomme er kontraindiceret. Ud over de udpegede ernæringsmæssige komponenter skal patienten forlade forbruget af løg, hvidløg, radise, sorrel, kød supper, svampekarme og bælgfrugter samt sodavand, bagning og chokolade.

Ernæring for sygdomme i det kardiovaskulære system: en omtrentlig dag menu

En diæt til sygdomme i det kardiovaskulære system i betragtning af den tilstrækkelige række tilladte produkter gør det muligt at gøre patientens daglige menu ikke kun nyttig, men også forskelligartet. Ernæring af patienten om dagen kan se sådan ud:

1. morgenmad: hvede brød, kogt kylling og grøntsager salat, boghvede grød med mælk, kompote af tørrede frugter.

2. morgenmad: bagt æbler.

Frokost: rugbrød, grøntsagssuppe med grønne, dampede kyllingekødboller, grøntsagsgryde, frugt og bærgelé.

Frokost: ostekage, frugtjuice.

Middag: cottage cheese med rømme, gulerodspot med svesker, te med mælk.

For natten (1-2 timer før sengetid): et glas ryazhenka eller kefir.

Kost til sygdomme i det kardiovaskulære system

Hjertedefekter, cardiosklerose, hypertension med milde tegn på kredsløbssvigt.

Formål kost nr. 10

Oprettelse af de mest gunstige betingelser for blodcirkulationen, mens de fuldt ud opfylder kroppens behov for næringsstoffer og energi.

Generelle egenskaber ved diæt nr. 10

Det er en komplet kost med begrænsning af salt og væskeindtag. Denne kost er meget udbredt og anvendes til hjerte-kar-sygdomme i en tilstand af kompensation og subkompensation, hypertension, aterosklerose og nyresygdomme.

Kost med begrænsning af bordsalt og væsker, stoffer og drikkevarer, der stimulerer centralnervesystemet og det kardiovaskulære system og irriterer nyrerne (alkohol, stærk te og kaffe, krydret, salt snacks og krydderier).

Måltiderne skal være regelmæssige, små mængder og hyppige (mindst 4-5 gange om dagen), det sidste måltid er ikke rigeligt 2-3 timer før sengetid.

Kemisk sammensætning og energiværdi af diæt nr. 10

Proteiner 90 gram (heraf 50 gram dyr), fedt 80 gram (heraf 25 gram vegetabilske), kulhydrater 350-400 gram; kaloriindhold på 2500-2700 kcal; retinol 0,3 mg, caroten 12,5 mg, thiamin 1,7 mg, riboflavin 2,5 mg, nicotinsyre 22 mg, ascorbinsyre 150 mg; natrium 2,6 g, kalium 4,2 g, calcium 1 g, magnesium 0,5 g, phosphor 1,8 g, jern 0,06 g

Al mad fremstilles uden salt, salt kan gives til patientens hænder i en mængde på ikke over 5 g, daglig væskeindtagelse er begrænset til 1,5 liter.

• Anbefalede retter og produkter til kost nummer 10
  • Brød og bageriprodukter - hvedemel i I og II-kvaliteter, helst saltfri, bagved i dag, tørret eller i form af krakkere - op til 150 g pr. Dag samt tørre kiks uden kiks. Andre magre melprodukter.
  • Supper er hovedsagelig vegetariske fra korn, grøntsager, mejeri, frugt, kold rødbeder - ½ servering; med markeret ødem - er udelukket.
  • Kød, fjerkræ - magre typer af oksekød, svinekød, kalvekød, kylling, kalkun i kogt form af et stykke eller hakket, bagt efter kogning.
  • Fisk - fedtfattige sorter (gedde aborre, gedde, karpe, navaga, torsk) kogt eller stegt efter kogning, hakket i form af kødboller, kødboller, kødboller.
  • Mælk og mejeriprodukter - mælk i sin naturlige form, sure mælkedrik, fedtfattig kaseost og produkter deraf (ostkager, dovne dumplings, gryderetter). Sure fløde kun til tankning.
  • Æg - 1 æg om dagen kogt eller i form af et dampprotein omelet (højst 4-5 æg om ugen).
  • Animalske fedtstoffer - smør (ikke mere end 20 g pr. Dag), vegetabilske olier (30 g pr. Dag) Den samlede mængde fedt i kosten må ikke overstige 70-80 g (det må ikke glemmes, at ca. 40 g animalsk fedt er indeholdt i de fødevarer, der er inkluderet i kosten).
  • Dishes og side retter af korn og pasta - korn (semolina, boghvede, havregryn), pudder og gryder af korn og pasta (med overvægtige korn og melprodukter bør begrænses).
  • Retter og side retter af grøntsager - vinaigrettes og salater med vegetabilsk olie (solsikke, oliven, majs) fra kartofler, blomkål, tomater, courgetter, agurker, græskar. Retter fra bønner, ærter, bønner er begrænsede; Radise, kål, radise er udelukket, da de forårsager flatulens, samt spinat, sorrel og svampe.
  • Løvfældende greens og retter fra den.
  • Snacks - lækkerpølse, usaltede og ikke-skarpe oste, salat, salater, konserverede grøntsager.
  • Frugter og bær i deres naturlige form, samt compotes, gelé, mousses, gelé, juice, tørrede frugter. Druesaft er begrænset, hvilket forårsager flatulens.
  • Slikter - sukker (højst 50 g pr. Dag), hvoraf en del kan erstattes med honning, syltetøj eller syltetøj (med overvægt er alle slikter begrænset). Skat, syltetøj.
  • Saucer på vegetabilsk bouillon, mælk, creme fraiche, søde frugtsauce.
  • Drikkevarer - svag te og kaffe, ikke-naturlig kaffe med cikorie (4 g pr. Et glas vand). Bouillon hofter.
  • Ikke-kulsyreholdigt mineralvand - med tilladelse fra en læge.

• Undtaget mad og retter til kost nummer 10
  • Det er forbudt at spise stegte, salte og krydrede fødevarer.
  • Frisk brød, produkter fra smørdej.
  • Supper fra belgfrugter, kød, fisk og svampekød.
  • Fede kød, fisk, fjerkræ; gås, and, nyre, røget kød, pølser.
  • Saltet fisk.
  • Saltede og fede oste.
  • Bælgplanter, radise.
  • Saltede, syltede og syltede grøntsager.
  • Frugter med grov fiber.
  • Chokolade, stærk te, kaffe og kakao.

• Ca. en-dages diætmenu nummer 10 med hypertension
  • For hele dagen: hvidt brød - 150 g; rugbrød - 150 g; sukker - 50 g; smør - 10 g. Alt mad er tilberedt uden salt.
  • Morgenmad: kogt kød - 55 g; vegetabilsk olie vinaigrette - 180 g; te med mælk - 180 ml.
  • Anden morgenmad: kogt kylling med ris; grøntsagssalat; te, brød.
  • Frokost: Vegetarisk suppe med creme fraiche - 500 ml; oksekødstroganoff fra kogt kød med kogte kartofler - 55/110 g; gelé - 125 g
  • Aftensmad: bagt fisk - 85 g; pilaf med frugt - 180 g; te med mælk - 180 ml.
  • Til natten: kefir - 200 ml.
  • Hele dagen: Brød af hvid eller klid saltfri 250 g, sukker 30 g, olie 10 g, salt 3-4 g pr. Hånd, fri væske 0,8-1 l (inklusive den første skål og drikkevarer). Alle retter er tilberedt uden salt. Slibning og gnidning valgfri.
  • Første morgenmad. Mælkede grød, boghvede revet eller ris (ris 50 g, mælk 100 g, sukker 5 g) med smør; kogt æg eller damp røræg fra 1 æg eller hytteost (75 g) med creme fraiche (20 g); Te med mælk eller syltetøj - 1/2 kop.
  • Anden morgenmad Stew af kogt kød uden salt - 150 g; revet gulerødder eller rødbeder (100 g) med creme fraiche (10 g); Du kan også give et rå æble (100 g) eller gennemblødte tørrede abrikoser (30 g).
  • Frokost. Vegetarisk borsch (halvtsuppe) eller frugtsuppe med croutoner, vegetarisk risesuppe med citron, byggesuppe med kartofler og creme fraiche (bygkorn 30 g, kartofler 50 g, kogte løg 10 g, cremefløde 20 g); kogt kød - 100 g (eller kogt kogt, eller oksekødstroganoff), sukkerroer (eller gulerod) - 150 g; mælk gelé (mælk 150 g, kartoffelmel 7 g, sukker 15 g, vanillin til smag) eller æblepuré - 100 g eller rå æble - 100 g eller gennemblødt svesker - 50 g
  • Høj te Broth hofter - 100 g (sukker fra den daglige sats). Frisk æble - 100 g eller gennemblødt svesker - 50 g
  • Middag. Hytteost (75 g) med mælk eller kefir (50 g); kogte nudler med smør eller kartoffelpatties med svesker eller rødbeder med æbler, stuvet i creme eller gulerodskoteletter med hakkede brødkrummer, ristede frugter (gulerødder 200 g, halm 15 g, mælk 50 g, sukker 5 g, tørret frugt 30 g, krakkere 5 g, olie 10 g); te med mælk (mælk 50 g, sukker 10 g) eller mælk med sukker - 1/2 kop.
  • Til natten: te med mælk eller mælk - 1/2 kop.
  • Tysk grøntsagssalat.
    

  Kræver: 4 kartofler, 3 syltede agurker, 1 løg, 2 æbler, 300 g rødbeder, mayonnaise, persille.

  Forberedelse. Bage kartofler og roer i ovnen, skræl, skær i skiver og bland med skrællede, finhakkede saltede agurker og løg. Derefter tilsættes de skivede æbler og finhakket persille. Bland alt og fyld med mayonnaise.

  Salat med agurk og ananas.
  

  Kræver: 300 g friske agurker, 1 ananas, 1 løg, sukker, vegetabilsk olie, eddike.

  rigotovlenie. Agurker og ananas skåret i strimler, løg skæres i små terninger, bland alt sammen, tilsæt sukker, fyld med vegetabilsk olie og eddike.

  Aubergine og kartoffelkaviar.
  

  Kræver: 500 g ægplanter, 500 g kartofler, 3 fed hvidløg, vegetabilsk olie, eddike.

  Forberedelse. Æggeplanter hæld vand og kog indtil blødgjort, den resulterende masse passerer gennem en kødkværn. Kog kartofler i let saltet vand, skræl og pund varmt i kartoffelmos. Tilsæt pounded hvidløg, vegetabilsk olie og eddike. Alle blandes indtil glat.

  Aubergine med nødder.
  

  Påkrævet: 1 kg ægplanter, valnødder, mælk, vegetabilsk olie, koriander, selleri.

  Forberedelse. Vask ægplanterne med skrællen, skær langs længden, men ikke fuldstændigt, skub forsigtigt og steg i vegetabilsk olie i en stegepande med låget lukket. Stegte ægplanter sætte på en bakke og afkøles. Forbered fyldningen. For at gøre dette, knuste nødder, fortyndet i mælk, tørre koriander, selleri blanding. Aubergine gennem nedskæringerne fyldt med denne påfyldning, vent til de er gennemblødt og derefter tjene til bordet.

  Salat med krabbekød.
  

  Kræver: 300 g sød bulgarsk peber, 2 friske agurker, en pakke med krabbekød, 200 g konserveret majs, persille, vegetabilsk olie.

  Forberedelse. Vask peberfrugter, fjern frø og skær i firkanter, hugg agurker i skiver, skære krabbekød i terninger. Sæt alle ingredienserne i en dyb skål, tilsæt majs, persille, sæson med smør og bland.

  Grøntsalat salat med kød.
  

  Påkrævet: 200 gram kød, 3 kartofler, 2 friske eller saltede agurker, 2 æg, mayonnaise, grøn salat.

  Forberedelse. Kog kød, kartofler, køligt. Kog hårdkogte æg, hugg fint. Dice kød, kartofler, agurker. Bland ingredienserne, sæson med mayonnaise, dekorér med æg skiver, salat blade.

  • Kyllingesuppe med pasta.
    

  Påkrævet: 1,5 liter kylling bouillon, 1 gulerod, 1 lille løg, 200 g pasta, grønne.

  Forberedelse. Skær gulerødderne og løgene i små skiver og steg i en gryde, sæt de stegte grøntsager og grønne i den kogende bouillon. Kog pastaen i en separat gryde i kogende saltet vand, afløb i en kolander og tilsæt til den færdige suppe. Sprinkle med finhakket greens, når du serverer det.

  Påkrævet: 1,5 liter bouillon, 1 kop ris, 4 gulerødder, citronsaft, vegetabilsk olie.

  Forberedelse. Udvalgt og vasket ris steg i en lille mængde vegetabilsk olie, omrøring hele tiden. Sæt derefter stegt ris i en kasserolle og tilsæt bouillon. Når kyllingen koger, dækker og koges i ca. 20 minutter, indtil risen er næsten klar, omrøres lejlighedsvis. Tilsæt gulerødder til suppen og kog i yderligere 10 minutter. Tilsæt citronsaft og creme fraiche og varme under omrøring, ikke kogning.

  Champignon suppe.
  

  Kræver: 4 kartofler, 300 g mushroom, 2 el. l. olie, 1 liter vand eller bouillon, 1 glas mælk, 2 spsk. l. cremefløde, 1 spsk. l. olie, 150 g pølse, 1 løg, 1 el. l. fint hakket grønne.

  Forberedelse. Stewed mushrooms med smør, sat i en kasserolle. Tilsæt kogende vand, stegte løg, pølse stykker, hakkede kartofler, kog alt. Før du serverer, hæld varm mælk i suppen, sæt sur creme, drys med fint hakkede grønne.

• Squash suppe.
  Påkrævet: 1,5 liter bouillon eller vand, 1 squash medium størrelse, 3 tomater, 2 el. l. mel, 2 spsk. l. smør, grøntsager, creme fraiche, pølser. Forberedelse. Skræl squashen, skåret i små stykker, skræl tomaterne, hugg, læg squash og tomater i varm bouillon eller vand. Bland melet op i en stegepande med smør og slip ind i den færdige suppe, kog den, tilsæt hakkede grønne og pølser, skåret i skiver. Server med cremefløde.
• Kartoffelsuppe med cottage cheese croutons.
  

  Påkrævet: 2 liter vand eller bouillon, 5 kartofler, 1,5 løg, 100 g smør, greens, 250 g kaseost, uaktivt hvidt brød, 2 æg, creme fraiche.

  Forberedelse. Sæt de skrællede og skiveskårne kartofler i koldt vand. Finhak løgene, steg i olie og dip i suppen. Tag en del af den færdige kartoffel ud af suppen, rist den, smør den sammen med smørret, læg den i gryden med bouillon og bland den. Stænk suppen med fint hakket grønne og server med ostemassekrutoner.

  Til tilberedning af hytteostkrutoner med uaktivt hvidt brød skal du skære skorpen, skæres i skiver og spredes med smør. Sæt æg, creme i kageost, bland alt sammen og smør den resulterende masse med brød. Steg croutons i ovnen og drys med finhakket grønne.

  Bouillon med mel dumplings.
  

  Påkrævet: 1,5 liter bouillon, mel, mælk, 2 æg, smør, persille.

  Forberedelse. Tilsæt rå æg, mel og mælk til varmt smør, slå med en gaffel for at gøre en viskøs dej, lad den stå i 30 minutter. Knør dej godt med mel. Forberedt masse med en teskefuld opdelt i dumplings. Dyp dumplings i kogende vand, kog i 10 minutter. Fjern dumplings, arrangér i plader, tilsæt bouillon, drys finkornet persille.

  • Fyldt kål med drue blade.
    

  Påkrævet: 400 gram hakket kød, 100 gram fedt, 200 gram druerblad, 1 løg, 50 gram ris, 200 gram tomater, 2 æg, cremefløde, mel, grønne.

  Forberedelse. I varmt fedt, stuvning finhakket løg indtil blød, kombinere med ris, læg skrællede og hakkede tomater og hæld lidt varmt vand eller bouillon. Når ris absorberer vand, sættes jordkød, finhakket grønne. I hvert vinblad lægges en spiseskefuld af påfyldning og wrap kål ruller i form af en konvolut. Tæt dem straks i en lav pande og hæld varmt vand eller bouillon. Kog over lav varme. Når kålrullerne er klar, hæld den i en saus fløde, slået med æg og mel, fortyndet med bouillon, hvor kålruller blev kogt. Brød saucen i kog, omrør konstant.

  Kød med svesker.
  

  Kræver: 700 g kød, 2 løg, smør, mel, svesker.

  Forberedelse. Kødskåret i smalle lange strimler. Finhakket løg stege i smør, steg kødet på samme sted, drys med mel, bland, hæld vand nok til at dække kødet og bringe beredskab over lav varme. 30 min før servering, tilsæt de pitted pommes frugter dagen før.

  Kræver: 700 gram kød, 500 ml bouillon, 8 kartofler kartofler, 2 løg, vegetabilsk olie, sukker, eddike, tomatpasta.

  Forberedelse. Vask kødet i koldt vand, skær det i små stykker, steg i vegetabilsk olie, indtil det danner en skorpe, sæt det i en kedel, tilsæt bouillon og sæt i stuvning. Vask, skræl, kog kartofler, skær hver knol i flere stykker. Stek finhakket løg i vegetabilsk olie, tilsæt sukker, eddike, tomatpuré, hold ilden i et par minutter, rør og fjern straks fra varme. Til kød stuvet i 45 minutter tilsæt denne blanding, kartofler og læg i en forvarmet ovn til gryderet under låget indtil det er færdigt.

  Fyldte kyllingeben.
  

  Påkrævet: 1,5 kg kyllingeben, 3 wieners, 1 løg, 1 gulerod, røget svinefedt, smør, 1 glas valnødder, persille.

  Forberedelse. Sørg for, at kødet forsigtigt adskilles fra knoglerne og forsøger ikke at beskadige huden. Hakkes pølserne, bland med hakkede persille, hakket nødder og røget tærte svin. Fyld kyllingens ben med kogt hakket kød, sy hullerne op. Løg og gulerødder at rydde og skære i terninger. Smelt smørret og steg kyllingens ben i det. Stek grøntsagerne med dem, tilsæt vand og lad dem simre i 30 minutter.

  Kræver: 500 g kød, 4 løg, 500 g mel.

  Forberedelse. Spring kødet med løg gennem en kødkværn. Tilsæt kød 0,5 kopper varmt vand og bland godt. Sigt mel, saml det i et dias, midt i hvilket der laver et hul, hæld et glas vand der og knæ. Rul dejen ud med et tyndt lag, hvorfra man kan skære cirkler ved hjælp af en lille tallerken. For hver sæt en spiseskefulde hakket kød, saml enderne af kruset sammen, vrid og let tryk, hvilket giver formen af ​​en pære. Sæt derefter khinkali i en gryde med kogende saltet vand. Når khinkali dukker op, er de klar.

  Påkrævet: 1 kyllingekroppe, brødstykke, mælk, 1 løg, 2 æg, mel, vegetabilsk olie.

  Forberedelse. Scorch kyllingen, tarm den, vask den, fjern kødet fra knoglerne, spring den gennem en kødkværn, tilsæt brød og løg gennemblødt i mælk og gå igen gennem en kødkværn, læg råæg. Knæ den resulterende massebrønd. Hakket kød opdelt i patties, rull i mel og steg i en gryde i vegetabilsk olie.

  • Fish frikadeller.
    

  Kræver: 400 g hakket fisk, 1 løg, 2 el. l. ris, 1 æg, 2 el. l. mel, fedt, creme creme, grønne.

  Forberedelse. Kog ris, fold i en kolander og skyl. Finhak løgene fint. Tilsæt afkølet ris, løg, slået æg til hakket fisk, bland alt godt. Med våde hænder, formbolde, drys med mel, steg i varmt fedt, hell med cremefløde og gryderet under låg på lav varme i 20 minutter. Når du serverer, drys med krydderurter.

  Fisk, bagt med Mos kartofler.
  

  Påkrævet: 120 g fiskfileter, 40 g hvidt brød, 1/2 æg, 1 kartoffelknol, 1 el. l. mælk, dild, salt.

  Forberedelse. Mos kartofler. Filet hakket med gennemblødt hvidt brød. Mos kartofler og hakket fisk mix, tilsæt æggemælksblandingen, bland godt, læg en smurt stegepande og bages i ovnen. Før du serverer, læg på en skål, hæld med smeltet smør og drys med dild.

  Påkrævet: sild, 2 kopper mælk, 3 æbler, 1 løg, langløg, vegetabilsk olie, grønne løg, persille.

  Forberedelse. Gut sild, blød i 3 timer i mælk. Hæld slagtekroppen på fileten, hugg kødet fint. Skræl æblet og finhak, kombinér med hakkede løg. Sug brødet i mælken, klem og tilføj til æble og løg, hakket. Tilsæt olie til massen og bland alt godt. Bland sildhakket med den resulterende masse, bland og sæt på en skål. Forshmak sæson med vegetabilsk olie og garnér med grønne løg og persille.

  Kræver: 700 g fisk, 2 løg, 2 store tomater, 1 citron, vegetabilsk olie.

  Forberedelse. Skær fint løg, tilsæt de skivede tomater, steg alt i vegetabilsk olie. Skræl og kogt fisk sprinklet med citronsaft og sæt i den opvarmede vegetabilske olie, tilsæt de stegte løg og tomater og lad dem simre i 30 minutter.

  Kræver: 800 g mel, 5 æg, 2 kopper mælk, ost, fisk, persille.

  Forberedelse. Knead dejen i lag, skåret i firkanter. Til fyldningen skæres fisk og ost i terninger, adskiller æggeblommer med 2 æg fra proteinerne. Bland fisken, ost og æggeblommer med persille, spredt på dejenes kvadrater. Det resterende æg blandes med mælk og smører kvadrernes kanter. Fold dejen i konvolutter, pensel med æg-mælkeblandingen. Sæt på en bageplade. Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 20 minutter.

  Påkrævet: 130 g tørret torsk, 1/4 æg, 1/3 tsk. smør. Til sovs: 1/2 tsk. mel, 40 g mælk, salt.

  Forberedelse. Forbered først saucen: spasse mel i en gryde uden olie, omrør hele tiden, hæld i en tynd mælkebølge og varme for at tykke. Hakkede torskefilet med en sidekværn, hæld i sovs, tilsæt æggeblomme og hvide pisket i stærkt skum, bland alt sammen pænt. Fra den resulterende masse dannes dumplings, sæt dem i en kasserolle med kogende vand og kog indtil de er klare. Sæt færdige dumplings på en plade og hæld med smeltet smør.

  Kræver: 150 g fisk, 1 lille gulerod, persille rødder, løg.

  Forberedelse. Gedde aborre skæres i portioner og koges med tilsætning af persille rødder. Som en side skål serveres kogte kartofler, ris.

  • Squash bagt med creme fraiche.
    

  Påkrævet: 1/2 squash, 1 spsk. l. creme creme, 1/2 æggehvide, 1,5 tsk. smør, salt.

  Forberedelse. Courgetter skåret i cirkler, sat i sur creme. Cool sausen tilbage fra zucchini quenching, bland med slået æggehvide og slå godt. Sæt squashen på et smurt bakkeark, hæld over saucen og bages. Før du serverer, læg på en skål og hæld med smeltet smør.

  Kræver: 5 kartofler kartofler, 1 glas mælk, smør, valnødder, solsikkefrø, grønne løg, mel.

  Forberedelse. Skræl kartofler, vask og skær i skiver. Sæt i koldt vand og kog indtil det er færdigt. Dræn og mos kartoflerne ved at tilsætte smør og mælk til at lave kartoffelmos. Tilsæt nødder, solsikkefrø, grønne løg. Bland godt. Støbt af massen af ​​runde kager. Rul i mel og steg hurtigt i en stegepande i en lille mængde smør indtil gyldenbrun.

  Påkrævet: 1,5 kopp ris, 200 g konserveret majs, 3 tomater, persille.

  Forberedelse. Kog crumbly ris. Mens det bliver kogt, skal du tilberede de resterende ingredienser til sideskålen For at gøre dette skal du dyppe tomaterne i kogende vand i 1 minut, fjerne, fjern forsigtigt huden fra dem og skær i skiver. Hæld det konserverede majs i en kolander. Bland tomaterne, majs, tilsæt lidt kogende vand og varme lidt på ilden. Før du serverer, læg hot ris på en skål, og spred grøntsagerne jævnt ovenpå og drys med finhakket persille.

  Blomkålpuré med kartofler.
  

  Kræver: 2 kartofler, 1/2 af blomkålblomstrer, 3 spsk. l. mælk, 2 tsk. smør, salt.

  Forberedelse. Rens blomkålen, demonter den i floretter og tilsæt syrnet vand i 15 minutter. Hæld derefter kålen med kogende saltet vand og kog i 20 minutter over lav varme i en forseglet beholder. Kog kartofler, fjern, afkøles og gnides sammen med kål. Til den resulterende masse tilsættes varm mælk og bland, piskning. Når du serverer, læg på en tallerken og hæld den med olie. Server med kødretter.

  Kartoffelpatties med champignon sauce.
  

  Påkrævet: 6 kartofler kartofler, 3 æg, 300 g tørrede svampe, mel, 1 løg, vegetabilsk olie.

  Forberedelse. Hotkogte kartofler hakket og bland med æg. Fra denne masse få burgere. Rul dem i mel, steg i en pande og sæt i ovnen i 10 minutter. Forbered sausen, blød tørrede svampe i varmt vand og blød dem i koldt vand i 2 timer, og kog derefter uden salt i det samme vand. 1 spsk. l. mel blandes med 1 spsk. l. Olien steges til lysebrun og fortyndes med 3 kopper svampekød bouillon. Kog den resulterende sauce ved lav kogning i 15 minutter. Læg chokløgene lidt, stiv, sæt de hakkede svampe og steg dem sammen igen, læg dem i saucen og lad dem koge.

  Peber fyldt med ægplanter.
  

  Kræver: 400 g store frø af sød peber, 300 g ægplanter, 200 g tomater, vegetabilsk olie, eddike, 2-3 fed hvidløg, persille.

  Forberedelse. Vælg lige peber pods, skræl og frø, bage, ægplanter, også, skræl og bage, så de bliver bløde. Knus ægplanter til Mos kartofler, sæson med hvidløg, olie og eddike, tilsæt hakket persille. Peber pods fylde Mos kartofler.

  Courgetter fyldt med grøntsager.
  

  Påkrævet: 1 kg courgette, 0,5 kopper ris, 400 g champignon, 1,5 løg, 2 tomater, 4 spsk. l. smør, 1 kop surkrem, 0,5 spsk. l. tomatsauce, 1 tsk. mel, 2 agurker, 1 gulerod, 2 æbler.

  Forberedelse. Vask squash, skræl, skære over i skiver 5-6 cm tykke. Fjern kerne med en teskefuld fra hvert stykke, så det bliver en kop med en bund på ca. 1 cm tyk. Sæt de tilberedte kopper på hovedet i en gryde med opvarmet smør, dæksel med låg og steg lidt i 8-10 minutter I løbet af denne tid, courgette et par brune, kog dampende og vil være blødere. Drej derefter kopperne, let salt og fyld med hakket kød. Drys malkekød på toppen, drys med smør eller hæld lidt rømme og sæt en ovn til bagning. Når courgetterne bliver røde, hæld dem med hvid sauce, dæksel og læg dem igen i ovnen i 10 minutter. Hæld saucen og stænk med urter inden du serverer. For hakket kød, hak agurker, gulerødder og æbler, bland alt. Til saucen skal du skære tomaterne i små skiver, hugse løgene og steg dem sammen med tomaterne i olie, bland derefter med cremen og lad den stå i branden i 2-3 minutter.

  • Ostervar med gærde med græskar.
    

  Kræver: 2 kopper mælk, 1 kop semolina, 4 æg, 100 g hytteost, 500 g græskar, ghee, cremefløde, sukker.

  Forberedelse. Hæld i en kasserolle 2 kopper mælk, kog og kog viskøs semolina. Skræl græskar, skæres i skiver og steg i ghee, indtil de er kogte. Tilsæt cottage cheese, græskar, 3 æg, sukker og bland alt godt ind i semolina. Sæt den tilberedte masse på et smurt bakkeplade, niveau overfladen og fedt med et æg. Anbring bagepladen i en forvarmet ovn og bage massen, indtil den er kogt. Separat indsende creme fraiche.

  Påkrævet: 200 gram ost, 2-3 æg, kiks, smør.

  Forberedelse. Skær osten i skiver 0,5 cm tykke, dypp dem i et slået æg, rull derefter i knuste brødkrummer og steg i smør.

  Rør med ost.
  

  Kræver: 300 g ost, 4 store æbler, 0,5 kopper valnødder, cremefløde, salat, persille.

  Forberedelse. Ost og skrællede æbler glider på et groft rivejern. Valnødder skrællet og hakket. Bland alle og krydre med cremefløde, tilsæt finhakkede grøntsager. Den resulterende blanding spredes på salatblade og snor dem i rør. Dekorer strøerne med creme creme, drys med revet ost og grønne på toppen.

  • Omelet med kartofler.
    

  Kræver: 3 kartofler, 1 løg, 3 tomater, ost, 5 æg, smør.

  Forberedelse. Skrællede kartofler skåret i tynde skiver, finhak løgene, tomater og ost, slå æggene. Bland alle ingredienserne og sæt straks i en gryde med smør.

  Påkrævet: kiks, 0,5 kopper mælk, mel, 1-2 æg, smør, creme fraiche.

  Forberedelse. Rusker pund, blød i mælk. Når brødkrummerne svulmer, tilsæt mel, æg og bland godt. Masse masse i bolde og kog i kogende vand indtil opstigningen, fold derefter i en kolander, sæt i en dyb stegepande, sæson med smør, hæld sød fløde, drys med brødkrummer og bages i ovnen.

  • Kongelige boller.
    

  Kræver: 200 g margarine, 1,5 kopper sukker, vanilje, sodavand, mel, 2 æg, 300-400 g cottage cheese.

  Forberedelse. Denne muffin består af tre lag. Det første lag er lagt ud på en ungreased pande - det er baby. Et lag af påfyldning er lagt ovenpå, og derefter et lag med krummer igen. Baby: margarine, sukker, lidt vanilje, sodavand, mel. Alt dette blandes og slibes for at danne en smul og smelter ikke margarinen. Fyldning: hytteost, æg, sukker. Pyshku satte i et par minutter i en varm ovn, så den varmer op.

  Kræver: 2 kopper mel, gær, 2 kopper mælk, 3 æg, vegetabilsk olie, 500 g æbler, cremefløde, sukker.

  Forberedelse. Mel mel i en skål, tilsæt gæren. Hæld varm mælk i en skål og ælt dejen, dæk skålen med et håndklæde og sæt et varmt sted i 30 minutter. Tilsæt ægget, vegetabilsk olie og bland godt, form en kugle, dække med et håndklæde og lad i yderligere 30 minutter. For at forberede påfyldningen skal du skrælle og hugge æblerne i små stykker. Smør et bageplade. Rul dejen ud på et flouredbræt, læg dejen på et bageplade og tryk let. Ovnen opvarmes til 200 ° C. Sæt fyld på dejen, børste med creme på toppen, drys med sukker og bages i ca. 45 minutter på medium varme.

  Påkrævet: 3 mellemstore gulerødder, 1/2 æg, 2 tsk. ris, 1 tsk. smør, 1 tsk. hvede krakkere, 1 spsk. l. creme creme.

  Forberedelse. Kog ris. Gratin gulerødder og gryderet indtil blødgøres, tilsæt ris. Tør alt gennem en sigte, tilsæt ægget, smørret og krakkerne, bland dem grundigt, sæt fedtet form og kog. Hæld den færdige skål med rømme, inden du serverer det.

  Påkrævet: 100 g gulerødder, 100 g sukker, 1 l vand, 1 appelsin, 5 knolde af fedter, kanel, ingefær.

  Forberedelse. Kog vand med sukker og krydderier, dyb gulerødder i det, skæres i skiver og koges, indtil de er klare. Tilsæt presset appelsinjuice til væsken.

  Ved fremstilling af saucer er følgende en forudsætning: de bør ikke indeholde dyrefedt, creme fraiche, majones, æggeblommer, smør.

  Grundlæggende ostemasse sauce.
  

  Tag 500 gram fedtfattig, meget fin revet blød hytteost (det er bedre at bruge færdiglavet diætost), tilsæt kop mælk med lavt fedtindhold og 2 teskefulde citronsaft, bland til en homogen masse, det er muligt i en blander. Salt til smag.

  Dill cottage cheese sauce.
  

  Til 1 kop af den vigtigste cottage cheese sauce tilsættes 1 spiseskefuld frisk hakket dill og 1 spiseskefuld hakket løg. Bland det op. Saucen bruges til at lave sandwicher.

  Hvidløg ostemasse sauce.
  

  Til et glas af den vigtigste cottage cheese sauce tilsættes 1 fed hvidløg, revet på en fin rist, blande.

  Honning ostemasse sauce.
  

  Til et glas af den største cottage cheese sauce uden tilsætning af salt, tilsæt 2-4 spiseskefulde honning efter smag, bland.

  Skyl 600 g æbler, hak, fjern frø, sæt i en kasserolle, tilsæt 1,5 kopper vand og kog med låget lukket indtil det er færdigt. Vand skal ikke koge mere end 1/3 af det oprindelige volumen. Kogt æbler gnider. I den resulterende puree sættes 50 g sukker (10 teskefulde uden toppen), en knivspids kanel og kog, omrør i 10-12 minutter. Hvis æblerne er søde, kan du ikke tilsætte sukker. Før du serverer, kan du piske. Sausen serveres varmt til fjerkræ og kød.

  De er lavet af friske modne æbler, abrikoser, ferskner, kvede og andre frugter. Skrællet af huden og frøene, let kogt med eller uden en lille mængde sukker, serveres frugt med korn- og melret, ris- og halvkoteletter, pudder, gryderetter, pandekager og pandekager og bruges også til salatdressing.

  Udviklet forskellige muligheder for kost nummer 10:

  • Kost nummer 10a.
  • Kost nummer 10b.
  • Kost nummer 10c.
  • Kost nummer 10r.
  • Kost nummer 10g.
  • Kost nummer 10i.

• Kost nummer 10a
  • Indikationer for diæt nr. 10a

    Sygdomme i hjerte-kar-systemet, ledsaget af kredsløbssvigt i fase II-III.

  Formålet med dette diæt nummer 10a

  Maksimal aflæsning af det kardiovaskulære system for dets sygdomme i en tilstand af dekompensation.

  Generelle egenskaber ved diæt nr. 10a

  Diætets generelle karakteristika svarer til kost nr. 10, men kalorieindholdet i denne kost reduceres ved at reducere mængden af ​​brød (som er givet i form af krakkere), eliminere det første kursus og jævnt reducere proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Forbruget af ekstraktionsstoffer, bordssalt er begrænset, og indførelsen af ​​kalium og calcium i kroppen øges.

  Alle retter er tilberedt uden salt; mad revet.

  Måltid 6 gange om dagen.

  Kemisk sammensætning og energiværdi af diæt nr. 10a

  Proteiner 70 gram, fedtstoffer 70 gram, 300 gram kulhydrater, bordsalt er udelukket; kalorindhold 2000 kcal; retinol 0,3 mg, caroten 14 mg, thiamin 0,9 mg, riboflavin 1,4 mg, nikotinsyre 10,7 mg, ascorbinsyre 200 mg. Fri væske 600-800 ml

  Anbefalede og udelukkede produkter og tallerkener til diæt nr. 10a

  Ligner på diæt nummer 10. En patient med kredsløbssvigt er forbudt: fedtholdige kød- og fiskeretter, wienerbrøddej, hjerner, lever, nyre, lunger, fiskkaviar, krydret og salt snacks, konserves, alkohol i alle former, stærk naturlig kaffe, stærk te, kakao, chokolade.

  Alle retter er tilberedt uden salt og i jordform.

  • Første morgenmad. Smør - 10 g Melkgrødgryn (ris - 50 g, mælk - 100 g, sukker - 5 g, olier - 5 g) eller korn: sæd, boghvede, hirse med rosiner)
  • Anden morgenmad Et blødkogt æg eller en damp omelet fra et æg eller hytteost med creme fraiche (hytteost - 50 g, creme fraiche - 20 g). Broth dogrose - 100 g (sukker - 10 g) eller et råt revet æble (100 g) med sukker eller gulerodssaft - 100 g.
  • Frokost. Kød, finhakket eller dampkød soufflé eller dampkødkødboller eller dampkødpatties (kød - 50 g, hvidt saltfrit brød 10 g fra den daglige værdi, smør 5 g). Mos kartofler - 100 g (kartoffel 100 g, mælk 25 g, smør 5 g) eller grøntsagspuré eller græskargrød - 100 g. Mælkegel (mælk 100 g, kartoffelmel 5 g, sukker 10 g) eller tranebær, solbær eller æbleauce - 100 g
  • Høj te Tørret, gennemblødt frugt eller svesker med sukker uden væske (frugt 30 g, sukker 15 g).
  • Middag. Kartoffelpatties med tørrede abrikoser eller halvkoteletter med svesker eller ristede gulerødder (gulerødder 100 g, tørret frugt 15 g, mælk 25 g, smør 5 g, halvmelat 8 g, sukker 5 g, kiks 3 g). Hytteost, revet med sukker (hytteost 75 g, sukker 10 g) eller blødkogt æg. Varm mælk - en halv kop.
  • For natten. Bøget hundrose (100 g) eller frugtsaft (100 g).
  • For hele dagen: saltfri hvidt brød - 150 g, fri væske - 0,6 l, sukker - 30 g, olie - 10 g

  Indikationerne for brugen af ​​dette kostbord er revmatisme med lav aktivitet, der foregår uden cirkulationsforstyrrelser samt reumatisme i dæmpningsfasen.

  Generelle egenskaber ved diæt nr. 10b

  I den daglige kost er det nødvendigt at øge proteinindholdet i animalsk oprindelse for at reducere saltforbruget, der skal være et komplet vitaminindhold.

  Alle måltider i den daglige ration skal fremstilles uden salt, serveres kogt, og efterfølgende bagning eller stegning er tilladt. Grøntsager kan gives rå.

  Kostfraktioner, 6 gange om dagen.

  Kemisk sammensætning og energiværdi af diæt nummer 10b

  Calorieen af ​​denne diæt er ca. 2600 kcal, kemisk sammensætning: 120 g proteiner (50% af dem er af animalsk oprindelse), 100 g fedtstoffer, 300 g kulhydrater. Mængden af ​​daglig saltforbrug - 4 g (pr. Patientens hænder), fri væske - op til 1,5 liter.

Kost nummer 10c
Indikationer for kost nummer 10c

Koronar aterosklerose, cerebrale og perifere fartøjer, aorta-aterosklerose, aterosklerotisk cardiosklerose, iskæmisk hjertesygdom, arteriel hypertension.

Formål kost nr. 10s

Langsom fremgang af den aterosklerotiske proces, genoprettelse af nedsat lipidmetabolisme og generelt metabolisme.

Generelle egenskaber ved diæt nr. 10c

Kost med normalt proteinindhold, restriktion af fedt (for det meste dyr), kulhydrater (for det meste simple) og salt til 4 g, beriget med flerumættede fedtsyrer på grund af vegetabilsk fedt, kostfibre og lipotrope stoffer (methionin, cholin, lecithin).

Der er en grænse for mængden af ​​væske taget, udelukkelse af stoffer, der spænder kardiovaskulære og nervesystemer (alkohol, kaffe, stærk te, kakao).

Det er vigtigt at øge andelen af ​​vegetabilske fødevarer, vitaminer og mineralsalte.

En nødvendig betingelse for en korrekt tilrettelæggelse af ernæring i iskæmisk hjertesygdom er tilstrækkelig indføring af fiber (kostfiber) i kosten.

Anvendelse af produkter, der indeholder jod (tang, muslinger, blæksprutter, rejer) anbefales.

Alle retter er tilberedt uden salt, kød og fisk - kogt, tilladt at bage, grøntsager og frugter forbruges rå og kogte.

Det anbefales: Oftere at lave den første og anden retter fra fisk, kylling, kalkun, magert oksekød, mindre ofte - fra magert lam og svinekød; afskær det synlige fedt, fjern fedtet, der smeltes under madlavning, og fjern huden fra fuglen på forhånd. Det anbefales dyb rostning, især på animalsk fedt, at erstatte slukning, kogning, dampning og i ovnen.

Kræver 4-5 måltider om dagen, i små portioner, undtagen for varme eller kolde retter. Det sidste måltid skal ikke være rigeligt og senest 2 timer før sengetid. Det er ikke svært at organisere en sådan diæt selv for arbejdende mennesker, hvis mellem hovedmåltiderne (morgenmad, frokost og aftensmad) at spise frugt eller drikke frugtjuice, mælk, kefir.

Kemisk sammensætning og energi værdi af diæt nummer 10c

Der er to muligheder for diæt nummer 10c.

Den første mulighed - for personer med overvægt - indeholder proteiner - 90 g, fedt - 70 g, kulhydrater - 300 g (hvoraf sukker ikke er mere end 50 g), kalorindhold i fødevarer - 2100-2200 kcal, diætvægt - 2 kg, fri væsker - 1-1,2 liter, salt - 3-5 g

Den anden mulighed - for personer med normal og undervægt - giver protein - 100 g, fedt - 80 g, kulhydrater - 350 g (hvoraf sukker ikke er mere end 50 g pr. Dag), kaloriindtagelse - 2400-2500 kcal, diætens vægt - 2,5 kg, fri væske - 1-1,2 l, salt - 5-7 g.

Begge kostvaner tegner sig for: Retinol 0,3 mg, caroten 12,7 mg, thiamin 1,5 mg, riboflavin 2,3 mg, nicotinsyre 18 mg, ascorbinsyre 200 mg; natrium 2,8 g, kalium 4,7 g, calcium 1 g, magnesium 0,5 g, phosphor 1,7 g, jern 0,04 g

• Anbefalede retter og produkter til diæt nummer 10c
  • Hvede brød af II klasse mel, korn brød, klid, skrællet, rug.
  • Fedtstoffer - udelukker ildfaste fedtstoffer; 1/3 eller 1/2 af det samlede fedtindhold kommer fra vegetabilsk olie.
  • Vegetariske grøntsagssupper, kål suppe, rødbeder suppe, mejeri, frugt, korn.
  • Kød og fjerkræ - magert oksekød, svinekød, kylling, kalkun i kogt eller bagt efter kogning, i skive eller hakket.
  • Fisk - fedtfattige sorter af kogt eller bagt efter kogning.
  • Mælk og mejeriprodukter - kogt mælk, sur mælkedrik, fedtfattig kaseost og retter fra den, sur creme til fyldning.
  • Æg - 1 æg om dagen i form af et protein omelet.
  • Korn og pasta - grød på vand og mælk, smuldret og viskos, pudder, croutoner, pasterskasser.
  • Rå grøntsager, kogt og bagt, med undtagelse af sorrel, spinat, bælgfrugter, svampe.
  • Frugter og bær - modne, søde sorter i deres naturlige form.
  • Kissels, mousses, compotes; udelukker druesaft.
  • Nødder: Du kan inkludere i kosten enhver sortering (valnød, mandler, etc.) i naturlig form eller for at tilføje til opvasken. Du skal dog tage højde for, at nødder er et kalorieindhold.
  • Drikkevarer - svag te, kaffe, bouillon hofter, fortyndet frugtsaft.
• Ekskluderede produkter og tallerkener til diæt nummer 10c
  • Forbud stærk kød, fisk, kylling og champignon bouillon.
  • Undtaget er pickles, røget kød, radiser, radiser, bælgfrugter.
  • Forbudt konditori, slik er begrænset (sukker 30 g pr. Dag).
  • Saltet fisk, konserves er udelukket.
  • Sorrel, spinat, bælgfrugter, svampe er udelukket.
  • Ekskluderet stegt kød og fisk.
  • Undtaget løg, hvidløg, stoffer, der forårsager flatulens (bælgplanter, mælk, kål).
  • Fødevarer rig på kolesterol (hjerner, æggeblommer, indre organer af dyr, fiskekaviar) er begrænsede.
• Ca. dag diætmenu nummer 10s
  • Hele dagen: Brød - 250 g (150 g sort eller grå og 100 g hvid). Sukker - 50 g (inklusive i retter). Smør - 20 g
  • Breakfast. Cottage cheese - 100 g eller grønne ærter i et protein omelet - 150 g. Vegetablesalat med solsikkeolie eller havregryn - 150 g. Løs te eller byg kaffe med mælk - 1 kop.
  • Anden morgenmad Æble eller frugtsaft - 1 kop.
  • Frokost. Veggie suppe af diverse grøntsager (1/2 plade) -250 g. Kogt kød - 60 g. Garnér fra grøntsager - 150 g. Kompot fra æbler - 1 kop eller frisk frugt - 100 g.
  • Høj te Rosehip decoction - 1 kop eller frisk frugt - 200 g
  • Middag. Kogt fisk - 85 g. Kogte kartofler med solsikkeolie - 150 g. Pilaf med frugt - 200 g. Te med mælk - 1 kop.
  • For natten. Surmælk - 1 kop eller 50 g svesker (gennemblødt).

• Kost nummer 10r
  • Indikationer for kost nummer 10r

  Generelle egenskaber ved diæt nr. 10r

  Fysiologisk fuldstændig kost, der giver kroppens behov for næringsstoffer og energi. Fysiologisk proteinkvote med en afbalanceret aminosyresammensætning. Begrænsning af fedtmængden i kosten uden at reducere kvoten af ​​vegetabilsk fedt (2: 1 forhold mellem dyre- og vegetabilsk fedt). Reduktion af kulhydratdelen af ​​kosten skyldes hovedsagelig let fordøjelig (sukker, slik). Reducerer mængden af ​​salt (op til 2-3 g pr. Dag).

  Overholdelse af princippet om mekanisk og kemisk sparing med maksimal fjernelse af ekstraktionsstoffer ved at fjerne stærk kød og fisk bouillon, røget.

  Alle retter er tilberedt uden tilsætning af salt, kogt eller kogt. Fødevaretemperatur - 55-65o; meget kolde eller for varme retter er udelukket.

  Overholdelse af hyppige og fraktionerede måltider (spiser mindst 5-6 gange om dagen). Fødevarer er taget på en strengt fast tid. Ved kaloriindtagelse fordeles mad i løbet af dagen som: morgenmad - 30%, frokost - 40%, eftermiddagste - 10%, middag -20% af det samlede kalorieindtag.

  Kemisk sammensætning og energi værdi af diæt nummer 10r

  Mængden af ​​protein - 90-100 g, fedt - 70 g, kulhydrater - 250 g. Kalorier - 2400 kcal (med øget kropsmasse, skal diætets kalorier reduceres med 20-25%). Den totale mængde fri væske er 0,8-1,0 l, og bordssalt er 3-5 g (givet til patientens hænder).

  • Anbefalede produkter og tallerkener til diæt nr. 10r
    • Brød og bageriprodukter - hvedebrød fra mel af I-st ​​og II-nd-kvalitet; rugbrød, bagværk af den foregående dag, 200-250 g, crispbread, kiks.
    • Supper - vegetabilsk vegetar, korn fra byg, ris og andre korn, ½ portioner. For at forbedre smagen tilsættes supper urter: dill, persille, grønne løg.
    • Kød og fjerkræ retter - magert kød (oksekød), renset fra sener og fedt, kylling, kanin. De koges i kogt, damp eller bagt form.
    • Fisket retter - fedtfattige sorter af hav, flodfisk, kogt i kogt, damp og bagt.
    • Æg retter - brug æggehvide som protein omelet.
    • Retter og sidevarme af korn og pasta - semolina, boghvede, havregryn, ris, hercules, pasta, vermicelli, hjemmelavede nudler (i små mængder).
    • Retter og side retter af grøntsager - kogte og rå grøntsager (vinaigrettes, salater, sidde retter). Bælgplanter (ærter, bønner, bønner), grøntsager med grov fiber (radiser, Radish), sorrel, spinat er begrænset.
    • Mejeriprodukter og retter - fedtfattig cottageost, hjemmelavet bedre, i sin naturlige form eller i form af pudder, gryderetter, kefir.
    • Fedtstoffer - usaltet smør, oliven, solsikke. Frisk form smør anbefales ikke, det tilsættes kun til retter. Den samlede mængde fedt må ikke overstige 70 g.
    • Frugter - friske æbler, bagt, bær, citron, tørrede abrikoser, svesker.
    • Drikkevarer - svag te, kaffedrik, frugt og bærjuice usødet, kompot af tørrede frugter, rosehip bouillon uden sukker eller med tilsætning af xylitol.
  • Undtaget mad og retter til kost nummer 10r

    Kød, fisk, champignon navara, fede kød og fisk, svinefedt, oksekød og lammekød, forskellige røgete fødevarer, salte snacks, dåseføde, pickles, marinader, konditorivarer, tærter, is, stærk te og kaffe, alkoholholdige drikkevarer.

    • Første morgenmad. Frisk tomat og agurksalat. Omelet protein damp fra 2 æg. Boghvede grød på vand med vegetabilsk olie - 250 g. Kaffedrik - 1 kop med 15 g sukker.
    • Anden morgenmad Apple er frisk, bær - 100 g
    • Frokost. Vegetarisk grøntsagssuppe - ½ portioner. Kogt kød - 60 g. Vegetabilsk squash stuvet i vegetabilsk olie - 150 g. Kompot fra frugter uden sukker - 200 g (kan være med xylitol - 15 g).
    • Høj te Usødet frugtjuice - 200 g (eller frugt, bær - 100 g).
    • Middag. Kogt fisk - 100 g. Kogte kartofler med vegetabilsk olie - 150 g. Te 0 1 kop med 15 g sukker.
    • For natten. Kefir - 1 kop.
    • Hele dagen: Hvid hvedebrød - 150 g. Rugbrød - 100 g. Sukker - 30 g.
    • Første morgenmad. Salat af surkål, hjemmelavet, med lavt saltindhold. Kogt kød - 60 g. Havregryn på vand med vegetabilsk olie - 250 g. Kaffedrik - 1 kop.
    • Anden morgenmad Apple er frisk - 100 g eller 50 g gennemblødte tørrede abrikoser.
    • Frokost. Vegetarisk bygssuppe - ½ portioner. Kogt kylling - 100 g. Kogt ris med vegetabilsk olie - 150 g. Komposit fra tørrede frugter uden sukker - 200 g (ml med xylitol - 15 g).
    • Høj te Tørrede svesker - 50 g. Sukkerfri bouillon af vild rose - 200 g (mulig med xylitol -15 g).
    • Middag. Pudding fra skummet cottage cheese - 100 g. Boghvede grød på vand med vegetabilsk olie - 150 g. Te - 1 kop.
    • For natten. Kefir - 1 kop.
    • Hele dagen: Hvid hvedebrød - 150 g. Rugbrød - 100 g. Sukker - 30 g.

    Hos patienter med reumatoid arthritis med fedme eller hvis overvægtige produkter fra korn og pasta (korn, sidevarme) skal erstattes med grøntsager (rå eller kogt), reducer mængden af ​​brød til 100 gram pr. Dag, ekskluderet sukker.

    En indikation for brugen af ​​denne tabel er væsentlig arteriel hypertension.

    I den daglige diæt skal der være en lille mængde salt (op til 2 g), forhøjede niveauer af vitaminer (C, gruppe B, A, PP osv.), Salte af kalium og magnesium. Plantefoder og skaldyr bør medtages i kosten.

    Kalorien af ​​denne tabel er ca. 2700 kcal, kemisk sammensætning: 100 g proteiner, 80 g fedtstoffer, 400 g kulhydrater, bordsalt er udelukket.

  Kost nummer 10i
  Indikationer for kost nummer 10i

  Akut myokardieinfarkt.

  Formål diæt nr. 10i

  Acceleration af reparative processer i myokardiet, forbedring af kredsløbssystemet som helhed, normalisering af tarmens motorfunktion.

  Generelle egenskaber ved diæt nr. 10i kost, kemiske sammensætning og energiværdi

  Kost med reduceret kalorieindhold, halvflydende, med undtagelse af salt, begrænsende væsker, mad og retter, der forårsager flatulens.

  I de første 2 dage er fødebehovet lille, patienten modtager kun 50 ml af drikken 7 gange om dagen, og væsken bør ikke irritere fordøjelseskanalerne. Det kan være svagt, varmt, lidt sødet te, en afkogning af tørret frugt.

  Fra den tredje dag i 7-10 dage er vægten af ​​den daglige ration ca. 1.700 g, fri væske - ca. 600 ml, proteiner - 60 g, fedt - 30 g, kulhydrater - 180 g, kalorindhold i fødevarer - ca. 1.200 kcal.

  Fødevarer gives i små portioner, i en lurvet form. Spiser op til 7-8 gange om dagen.

  I efterfølgende perioder udvides kosten, og ved udgangen af ​​2. uge indeholder den daglige kost 70 g proteiner, 60 g fedtstoffer, 200 g kulhydrater; kalorieindhold 1600 kcal. Fødevarer uberørte; øg portionsdelen af ​​brød og mængden af ​​fri væske til 1000 ml.

  Derefter overføres patienten til det anti-aterosklerotiske diæt nummer 10c.

  • Grundlæggende krav til diæt nummer 10i
    • Calorisk begrænsning med sin gradvise stigning.
    • Udelukkelse af stoffer, der er rige på kolesterol (æggeblomme, kaviar, hjerner, indre organer af dyr).
    • Begrænsning af salt.
    • Flydende begrænsning.
    • Undtagelsen af ​​produkter fra wienerbrød.
    • Udelukkelse af produkter, der forårsager flatulens (mælk, bønner, kål).
    • Udelukkelse af stoffer, der stimulerer kardiovaskulære og nervesystemer (alkohol, kaffe, kakao, stærk te).
    • Spise fødevarer med rigeligt vitamin C og R.
  • Mulighed Diæt nr. 10i for personer, der tidligere har haft myokardieinfarkt

    For personer, der tidligere har lidt et myokardieinfarkt, er der en version af diæt nummer 10i.

    Dets hovedkrav er, ud over ovenstående:

    • Undtagelse af stegt kød og fisk.
    • Undtagelse af kød og fisk bouillon.
    • Undtagen løg, hvidløg, radise, radise.
    • Anvendelsen af ​​produkter, der indeholder jod (tang, muslinger, blæksprutter, rejer).
    • Alle retter er tilberedt uden salt.
    • Kød og fisk kun i kogt form.
    • Grøntsager og frugter forbruges i rå og kogte former.